姜丝咸小卷

材料:
小卷300公克,姜丝20公克,糖1/4小匙,鸡粉少许,米酒1大匙
做法:
1.小卷洗净泡水5分钟,沥干水份尽量擦干,备用。
2.锅中加入2大匙油,先放入一半姜丝爆香至微焦后取出,再放入作法1的小卷与另一半姜丝炒至微干,最后加入调味料炒至入味即可。
姜丝咸小卷
材料:
小卷300公克,姜丝20公克,糖1/4小匙,鸡粉少许,米酒1大匙
做法:
1.小卷洗净泡水5分钟,沥干水份尽量擦干,备用。
2.锅中加入2大匙油,先放入一半姜丝爆香至微焦后取出,再放入作法1的小卷与另一半姜丝炒至微干,最后加入调味料炒至入味即可。
蒜香姜丝烧小卷
材料:
新鲜乌贼,蒜末,姜丝,油,酱油少许
做法:
1.先将小卷(乌贼)冲洗后,保持形状完整,不去皮,不抽肚然后再用少许盐抓抓,不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后,将小卷下锅干煎,再加入酱油少许,水1杯,(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
姜丝小卷
材料:
小卷500公克,姜丝20公克,姜片5片,酱油1/2大匙,乌醋1小匙,米酒2大匙,糖少许,香油少许
做法:
1.小卷洗净后沥干;所有调味料混合均匀,备用。
2.取一盘依序放入姜片、作法1的小卷,再淋上调味料,放入蒸锅中以大火蒸约2分钟。
3.打开锅盖放入姜丝续蒸约1分钟即可。
甜咸小白菜汁
材料:
小白菜250g,食盐、白糖各适量。
做法:
将小白菜洗净,剁碎,以食盐腌拌10min,用洁净纱布绞汁,加入白糖。空腹饮用,3/d。
韭黄肉丝咸味春卷
材料:
韭菜,肉丝,盐,鸡精,红豆,白糖
做法:
1.将韭菜黄洗净切段,肉丝切好,放入容器中,倒入约3勺的油,拌匀。
2.在放盐鸡精搅拌。红豆馅是用电炖过将红豆加水炖烂,稍加压碎加上白糖搅拌匀即可。
3.将包好的春卷口朝下压着,油炸时也朝下。
小诀窍
油锅温度中等,煎至2面金黄。(吃春卷时要注意,里面温度太高,小心烫口。)
毛豆炒肉丝咸菜
材料:
毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
做法:
1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。
2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。
3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。
小锦囊
◇你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
香辣萝卜丝咸菜
材料:
青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法:
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀,否则容易变质。
简单的寿司小卷
材料:
东北大米,紫菜,蛋黄酱,蛋,青瓜,鸡,蟹柳,砂糖,白米醋
做法:
1.东北大米煮好,放白米醋、砂糖调味,自己喜欢就好。。。
2.鸡蛋煎成蛋饼,青瓜去皮切条,蟹柳煮熟.
3.紫菜放好,然后压上调好的米饭,轻轻地压紧,涂上蛋黄酱,放上材料,然用竹帘裹紧,压实.
4.切块、摆盘。
辣炒小卷
材料:
咸小卷250克,红辣椒1支,蒜头几个,葱段少许,白糖1大匙,白胡椒粉1小匙,料酒2大匙
做法:
1.咸小卷冲洗干净沥干水份待用.葱切葱花,蒜头切片,红辣椒切小段备用.
2.烧热炒锅,加2匙素油,推入蒜片和红辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒.
3.待小卷外表起硬皮,爪须有点卷曲,锅内水份基本蒸发干净时候,加入白糖烹入料酒.翻炒入味,撒上葱花拌匀即起锅.
小诀窍
咸小卷通常在超市冰冻柜可以找到,也有叫鱿鱼栆的.因为其本身比较咸,冲洗过后再用糖来中和口味,加香辣调味,是配白米粥的绝好小菜.
自制土豆小卷饼
材料:
土豆,面粉,肉,紫甘蓝,盐,蚝油,老抽,花椒粉
做法:
1.土豆煮熟打成泥,加上面粉,少许盐揉成光滑的面团醒二十分钟,擀成饼皮烙出熟。
2.肉馅加入调料后腌入味再炒熟。
3.把肉馅加入饼中,再放上紫甘蓝卷起食用即可。