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花枝丸子

时间:2020-02-07  2020-02-07  小吃  手机阅读
花枝丸子做法
   材料:
   花枝450公克,肥猪绞肉50公克,太白粉30公克,盐1/4小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.花枝洗净去头去皮,切小块状备用。

  2.将作法1的花枝块放入食物调理机中,另外再加入少许盐(份量外)和少许冰水(份量外),绞打至有黏性。

  3.将作法2的花枝浆装入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,放入肥猪绞肉混合拌匀后,摔打数下,略搅拌一下。

  4.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

  5.待丸子浮至水面,即可捞起。


  

花枝丸子

花枝丸子做法
   材料:
   花枝450公克,肥猪绞肉50公克,太白粉30公克,盐1/4小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.花枝洗净去头去皮,切小块状备用。

  2.将作法1的花枝块放入食物调理机中,另外再加入少许盐(份量外)和少许冰水(份量外),绞打至有黏性。

  3.将作法2的花枝浆装入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,放入肥猪绞肉混合拌匀后,摔打数下,略搅拌一下。

  4.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

  5.待丸子浮至水面,即可捞起。


  

花枝丸黄瓜串

花枝丸黄瓜串做法
   材料:
   花枝丸1/2斤,小黄瓜2条,沙茶酱1又 1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)花枝丸周边用刀划斜线,方能受热均匀。

  (2)小黄瓜选择粗条形状的,洗净切成2公分段备用。

  (3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。

  (4)将烤网放在碳火上,再刷上少许油,将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后,即可刷上调味料并翻动多次,让酱料入味即可食用。


  

花枝丸

花枝丸做法
   材料:
   花枝1条,白油30公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克
  
   做法:
  

  1.花枝洗净后,先切下花枝头和花枝嘴的部,再用手撕起上层的薄膜,再切成小丁状。

  2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出,与所有调味料混和均匀后,再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。

  3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴,将其切成小丁状后,放在干净的布上轻轻按去多余水份,再放入作法4的花枝浆中拌匀。

  4.加入白油于作法3中混合均匀后,再重覆用力摔打数下。

  5.用手部虎口处捏结成圆球状后,放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。


  

章鱼花枝丸

章鱼花枝丸做法
   材料:
   章鱼脚50公克,花枝肉300公克,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉2茶匙,香油1茶匙,工具:1台,竹筒2个
  
   做法:
  

  1.章鱼脚洗净切粒状备用。

  2.将花枝肉先切块,以餐巾纸擦干后放入食物处理机,再加盐,绞碎至花枝呈胶泥状。

  3.将糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物处理机中,拌匀即为花枝浆。

  4.将作法3的花枝浆倒在钢盆中,用手甩打约10次直到带有黏稠状,再拌入作法1的章鱼脚粒及香油后,放入竹筷中即可。


  

炸花枝丸

炸花枝丸做法
   材料:
   花枝丸250公克
  
   做法:
  

  1.取锅烧热,加入适量的油烧至160℃,再放入花枝丸子。

  2.炸约3分钟,捞出沥油盛盘,再搭配胡椒盐一同食用。


  

裙帶菜花枝丸湯

裙帶菜花枝丸湯做法
   材料:
   乾熟裙帶菜1小把,花枝丸4顆,水700ml,鹽適量,白胡椒粉一點點,蔥1支,香油1.5匙
  
   做法:
  

  1、蔥1支切蔥花。

  2、將花枝丸4顆和水700ml用湯鍋加熱。

  3、至丸子差不多熟了加入乾熟裙帶菜1小把和鹽適量。

  4、加入白胡椒粉適量、香油1.5匙和步驟(1),用湯勺稍微拌一下。


  

丸子丸子排排坐~

丸子丸子排排坐~做法
   材料:
   肉糜,葱,姜末,老抽,糖,盐,鸡精,料酒,干淀粉,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊,肉糜里加少许料酒和姜末。

  2.将蛋糊倒进肉糜里,放适量盐和酱油,顺时针方向搅拌。

  3.把肉泥整成丸子,下油锅炸至外皮变硬后捞出。

  4.锅里放水,加老抽,糖,葱姜,盐,鸡精,放入丸子红烧约1小时,略勾芡收汁后装盘,用现成的豆苗垫底。


  

西芹彩椒花枝

西芹彩椒花枝做法
   材料:
   花枝1只,西芹2根,红椒半个,黄椒半个,黑椒粒少许,欧西芹少许,橄榄油1匙,盐少许,干白少许
  
   做法:
  

  1.花枝切斜十字花纹再切块,芹菜切段,红黄彩椒切块备用。

  2.起油锅下花枝块快炒 ,花枝卷起花纹明显时捞起,然后再下红黄椒,芹菜略炒后再倒回花枝,加点黑椒粒,细盐调味,干白呛锅,撒上欧西芹拌下即装碟.


  

五味酱花枝

五味酱花枝做法
   材料:
   墨鱼,台湾油膏,鱼露,番茄酱,蚝油,橄榄油
  
   做法:
  

  1.墨鱼切十字花刀,备用。

  2.锅里烧开水,放几片姜片稍煮,倒入墨鱼,滴几滴料酒去腥,将墨鱼煮成花卷。捞出用矿泉水冲凉。

  3.取一个小碗,将上述所有配料倒入碗内,适量少许盐,亦可切一个小辣椒,拌成凉拌酱,淋到料理好的花枝上。

小诀窍

  此菜较适宜夏天,不想在厨房开火煮菜的懒人。用凉水冲凉后,亦可放入冰箱中冷藏后再食用,花枝冰冰脆脆,酸酸咸咸辣辣椒,非常开胃且爽口)


  

香辣花枝

香辣花枝做法
   材料:
   墨鱼一只,豆豉,辣椒,红油,盐,姜,葱,蒜
  
   做法:
  

  1.墨鱼去膜洗净,切十字花刀。

  2.烧开一锅水,放切好的墨鱼进去焯成花枝样。

  3.锅里倒底油,放所有配料进去炒出香味后,倒入焯好水的花枝,翻炒入味即可。


  

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