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豆干

时间:2020-02-07  2020-02-07  小吃  手机阅读
豆干做法
   材料:
   豆干150公克,豆干角150公克,东山鸭头卤汁1锅
  
   做法:
  

  1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。

  2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的豆干与豆干角,煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。

  3.热油锅至约160℃,将作法2的豆干与豆干角放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。


  

韭香豆干

韭香豆干做法
   材料:
   猪腿肉180克,五香豆干3块,韭苗120克,大蒜2颗,姜3片,腌肉料:料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙,炒菜料:食盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  准备工作:

  1.猪肉,韭苗,豆干,红椒,姜分别切细丝,蒜头切片

  2.将猪肉,姜丝,用料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙腌制15分钟。

  做法:

  1.锅内放少许油,冷油放入大蒜片爆至出香味

  2.放入豆干丝,慢火煸炒至表面变金黄色。

  3.投入韭苗段,红椒丝,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙

  4.快速翻炒约1分钟,盛出备用。

  5.锅内再放入一匙油,放入腌好的肉丝,姜丝。

  6.慢火煸炒至表面变金黄色。

  7.最后把倒入韭苗,豆干混合,再炒约2分钟即可。


  

熏肉洋葱炒豆干

熏肉洋葱炒豆干做法
   材料:
   洋葱1个,豆干100克,熏肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉适量,盐6克,鸡精1小匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝、豆干切片。

  2.熏肉切薄片。

  3.炒锅烧热,放入熏肉煸炒出油脂。

  4.放入青椒、蒜末炒香,接着放进洋葱翻炒出香味。

  5.放进豆干翻炒,加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味,出锅前放鸡精。


  

孜然辣椒炒豆干

孜然辣椒炒豆干做法
   材料:
   豆干4片,红辣椒3支,青辣椒3支,盐三分之一小匙,孜然0.5小匙,植物油1大匙
  
   做法:
  

  1.豆干洗净切丁;

  2.青,红辣椒洗净,切辣椒圈;

  3.开火,锅内放1大勺植物油,待油热,将辣椒圈放入翻炒1,2分钟左右;

  4.将豆干放入锅内,翻炒均匀,加入盐,翻炒3分钟左右,加入孜然,翻炒均匀,即可出锅。


  

杂炒豆干

杂炒豆干做法
   材料:
   苦瓜0.25个,青瓜半根,豆干4块,灯笼椒半个,蒜末适量,干贝汁适量
  
   做法:
  

  1.苦瓜洗净后去囊切丝;青瓜洗净切片;豆干洗净切丝;灯笼椒洗净切丝。

  2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干。

  3.炒香后加入苦瓜、青瓜和灯笼椒。

  4.加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。


  

煮马桥豆干

煮马桥豆干做法
   材料:
   马桥豆腐4块,青蒜,料酒,老抽,糖,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.马桥豆腐切成斜刀片(* 鉴别正宗的马桥豆腐,香味很浓,而且切面是白色的),青蒜洗净切段。

  2.油锅热后先煸炒豆腐,注意用铲背翻炒,不要炒碎。

  3.然后倒少量料酒、老抽,加水、糖煮开。

  4.放入青蒜、加盐、鸡精,加盖小火煮透。


  

如意菜炒豆干

如意菜炒豆干做法
   材料:
   蕨菜1个,香豆腐干1片,小葱1片,香菜适量,橄榄油1大匙,盐适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.蕨菜在沸水中焯一下,切成小段。

  2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后,放豆腐干和蕨菜,炒4-5分钟,加盐,快出锅前放葱、香菜和香油。

小诀窍

  烹饪前在沸水中焯一下比较好,可以去掉土腥味。


  

香葱豆干烧带鱼

香葱豆干烧带鱼做法
   材料:
   带鱼,洋葱,辣椒,豆腐干子,蒜瓣,红辣椒,青葱,香菜,花生少许,花椒,面粉,盐,糖,鸡精,香油
  
   做法:
  

  1.我们需要事先处理好带鱼,挂面粉炸炸

  2.洋葱、辣椒切丝,豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许

  3..花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒

  4.放入青椒假如少许水,放入盐、糖盖上盖子大火烧一下。翻炒~关火加入鸡精、香油~呈盘

  5.锅子里面加入少许油放入青葱丝、香菜、红辣椒、花生米快炒倒到鱼上就可以了。

小诀窍

  我好困,想睡觉~昨天迷迷糊糊的进到自己屋里,准备睡觉~打算关上窗子(它位于的墙面有个坡度)我一头撞到墙上,满眼金星差点摔倒地上,额头隐隐感觉有点破皮,到现在还很疼~看样得吃点猪脑补补,不过我对这个东西有怨念... 逮捕令终于要出新作了,挖嘎嘎,多年心愿终于有动静了~藤岛康介大作中我最喜欢的就是这个~呵呵~


  

韭菜豆干炒湖南腊肉

韭菜豆干炒湖南腊肉做法
   材料:
   豆干,韭菜,辣椒干
  
   做法:
  

  1.把所有材料切条。。。

  2.先炒韭菜,在爆香辣椒干,然后,在放湖南腊肉。。。

  3.最后再炒豆干,再把炒好的韭菜放下去,调味。。。


  

韭菜炒豆干

韭菜炒豆干做法
   材料:
   豆腐干,酱油,味精,盐,油,,香油,韭菜
  
   做法:
  

  1.将豆腐干切成细丝,韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用。

  2.炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用;

  3.炒锅重置火上,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装盘即可。


  

豆干拌牛肉丝

豆干拌牛肉丝做法
   材料:
   卤牛腱,辣椒油,花椒粉,香油,酱油,香菜,糖,蒜蓉,豆干
  
   做法:
  

  1、把卤牛腱和豆干卤好切丝。

  2、加蒜蓉、糖、花椒粉、辣椒油、香油、酱油、香菜末、香葱拌匀即可。


  

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