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油豆皮冷乌龙面

时间:2020-02-08  2020-02-08  面食  手机阅读
油豆皮冷乌龙面做法
   材料:
   熟乌龙面200公克,油豆皮3张,香菇3朵,葱1支,白萝卜30公克,红萝卜20公克,1.水1杯,酱油3大匙,味醂2大匙,糖1/2大匙,酒2大匙,2.乌龙面酱汁30㏄
  
   做法:
  

  (1)将油豆皮、香菇及调味料(1),用小火一起煮20分钟。

  (2)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后,泡在冰水中1分钟备用。

  (3)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。

  (4)先将乌龙面及调味料(2)拌匀,放入碗中,再将其它食材加入拌匀,再把葱丝撒上乌龙面上,即可上桌食用。


  

油豆皮冷乌龙面

油豆皮冷乌龙面做法
   材料:
   熟乌龙面200公克,油豆皮3张,香菇3朵,葱1支,白萝卜30公克,红萝卜20公克,1.水1杯,酱油3大匙,味醂2大匙,糖1/2大匙,酒2大匙,2.乌龙面酱汁30㏄
  
   做法:
  

  (1)将油豆皮、香菇及调味料(1),用小火一起煮20分钟。

  (2)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后,泡在冰水中1分钟备用。

  (3)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。

  (4)先将乌龙面及调味料(2)拌匀,放入碗中,再将其它食材加入拌匀,再把葱丝撒上乌龙面上,即可上桌食用。


  

油豆皮冷乌龙面

油豆皮冷乌龙面做法
   材料:
   熟乌龙面200公克,油豆皮3张,香菇3朵,葱1支,白萝卜30公克,红萝卜20公克,水1杯,酱油3大匙,味醂2大匙,糖1/2大匙,酒2大匙,乌龙面酱汁30㏄
  
   做法:
  

  1.)将油豆皮、香菇及调味料(1),用小火一起煮20分钟。

  2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后,泡在冰水中1分钟备用。

  3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。

  4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀,放入碗中,再将其它食材加入拌匀,再把葱丝撒上乌龙面上,即可上桌食用。


  

汁淋萝卜泥冷乌龙面

汁淋萝卜泥冷乌龙面做法
   材料:
   乌龙面1小包,萝卜泥100公克,葱花适量,吻仔鱼20公克,淋酱A:200公克,味琳40公克,酱油40公克,淋酱B:10公克
  
   做法:
  

  1.将乌龙面条汆烫开,再泡入冷水中冷却后捞起、沥干;吻仔鱼汆烫后捞起沥干备用。

  2.取一锅放入淋酱汁A材料煮开后熄火放凉与淋酱汁材料B一起拌匀。

  3.取一碗,摆上作法1的乌龙面条、吻仔鱼及萝卜泥,最后淋上作法2的淋酱汁即可。


  

猪肉野菜冷乌龙面

猪肉野菜冷乌龙面做法
   材料:
   熟乌龙面200公克,猪肉80公克,小蕃茄2颗,茄子1/2根,葱1支,香菜少许,白芝麻1小匙,乌龙面酱汁50㏄,冷开水120㏄
  
   做法:
  

  (1)将猪肉切片状,放入沸水中汆烫至熟,取出待凉备用。

  (2)茄子切滚刀块,放入沸水中汆烫1分钟,取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后,捞起沥干水份备用。

  (3)将每颗小蕃茄都切成6小片,葱切斜段备用。

  (4)将面条及调味料拌匀后放在盘子上,再将除了白芝麻外的食材拌匀,放在乌龙面上,最后撒上白芝麻,吃的时候再拌匀即可。


  

猪肉野菜冷乌龙面

猪肉野菜冷乌龙面做法
   材料:
   熟乌龙面200公克,猪肉80公克,小蕃茄2颗,茄子1/2根,葱1支,香菜少许,白芝麻1小匙
  
   做法:
  

  1.)将猪肉切片状,放入沸水中汆烫至熟,取出待凉备用。

  2.)茄子切滚刀块,放入沸水中汆烫1分钟,取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后,捞起沥干水份备用。

  3.)将每颗小蕃茄都切成6小片,葱切斜段备用。

  4.)将面条及调味料拌匀后放在盘子上,再将除了白芝麻外的食材拌匀,放在乌龙面上,最后撒上白芝麻,吃的时候再拌匀即可。


  

咖哩乌龙面

咖哩乌龙面做法
   材料:
   A.洋葱1/2颗,五花薄片肉50公克,冷冻熟乌龙面1人份,红萝卜片1片,油豆腐1片,菠菜适量,辛辣口味咖哩块25公克,牛奶100㏄,B.蔬菜高汤400㏄,淡色酱油20㏄,味醂20㏄,柴鱼素2公克
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝;五花薄片肉切适当大小;冷冻熟乌龙面放入滚水中烫开,捞起沥干备用。

  2.红萝卜片、油豆腐烫熟;菠菜汆烫后放入冷开水中,取出切小段备用。

  3.取一锅,将材料B全部放入锅中,混合煮匀后加入作法1的五花薄片肉,涮至肉片变白色,再放入洋葱丝煮软(中途若有浮末须捞除),加入辛辣口味咖哩块轻轻搅拌均匀,续放入作法1的乌龙面,起锅前加入牛奶略煮一下。

  4.取一碗,将作法3倒入,表面再排上作法2的红萝卜片、油豆腐、菠菜段装饰及增味即可。


  

猪肉炒乌龙面

猪肉炒乌龙面做法
   材料:
   猪五花肉片100公克,冷冻熟乌龙面2包,香菇1朵,绿豆芽100公克,韭菜2株,葱1支,老姜数片,水100㏄,鸡粉3公克,盐少许,盐少许,酒少许,酱油少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.乌龙面放入沸水中汆烫解冻至面条散开时,立即捞起沥干水份;调味料混合均匀;备用。

  2.五花猪肉片切成适当长段,再以腌料拌匀备用。

  3.香菇切细条;韭菜、葱切约3公分的长段;绿豆芽去根鬚;姜切薄片,备用。

  4.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法2的猪五花肉片炒至颜色变白时,加入作法3的姜片、香菇丝炒香。

  5.于作法4的锅中再加入作法1的乌龙面、韭菜段、绿豆芽炒匀,最后加入作法1的调匀的调味料炒至入味即可。


  

炒乌龙面

炒乌龙面做法
   材料:
   乌龙面1人份,猪五花薄肉片60公克,洋葱1/3颗,高丽菜80公克,青椒40公克,黄甜椒40公克,红甜椒40公克,水40㏄,柴鱼酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。

  2.热锅,加入适量沙拉油,放入肉片炒至上色,再依序加入洋葱丝、高丽菜片、青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝略炒均匀。

  3.于作法2的锅中续加入作法1的乌龙面,再加入所有调味料充分拌炒均匀入味即可。


  

锅烧乌龙面

锅烧乌龙面做法
   材料:
   乌龙面1人份,鸡肉2块,鲜虾2尾,蛤蜊3颗,油豆腐1块,白菜100公克,红萝卜片1片,汤底:300㏄,酱油1小匙,味醂1/2大匙,米酒1大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。

  2.所有汤底材料混合均匀放入锅中,煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。


  

乌龙面海苔寿司捲

乌龙面海苔寿司捲做法
   材料:
   乌龙面条1/3包,蟹肉条2条,海苔片1片,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,七味粉适量,A.水100公克,味淋20公克,酱油20公克,B.柴鱼素1公克
  
   做法:
  

  1.将材料A混合煮开再放入材料B;乌龙面条汆烫开捞起、沥干;小黄瓜用盐搓揉沖洗后切薄片备用。

  2.取一海苔片,舖上适量作法1的乌龙面条、蟹肉条后捲起,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  3.热一炸锅,倒入适量沙拉油烧至180℃,放入作法3的乌龙面捲炸至酥脆后切成适当大小摆盘、撒上七味粉。

  4.食用时沾上作法1的沾酱即可。


  

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