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山葵酱凉面

时间:2020-02-09  2020-02-09  面食  手机阅读
山葵酱凉面做法
   材料:
   海藻面100g,红萝卜丝20g,小黄瓜1/2条,蛋皮1片,芥末沾酱1小碗
  
   做法:
  

  1.取一汤锅,放入海藻面用滚水煮6分钟捞起泡入冷水至冷后捞起沥干。

  2.小黄瓜洗净后切丝泡冷水;蛋皮切丝备用。

  3.取一盘,放上作法1的海藻面,铺上红萝卜丝、作法2的小黄瓜丝、蛋丝于面上后放入冰箱冷藏至冷。

  4.取出作法3的海藻凉面,食用时沾上芥末酱汁即可。


  

山葵酱凉面

山葵酱凉面做法
   材料:
   海藻面100g,红萝卜丝20g,小黄瓜1/2条,蛋皮1片,芥末沾酱1小碗
  
   做法:
  

  1.取一汤锅,放入海藻面用滚水煮6分钟捞起泡入冷水至冷后捞起沥干。

  2.小黄瓜洗净后切丝泡冷水;蛋皮切丝备用。

  3.取一盘,放上作法1的海藻面,铺上红萝卜丝、作法2的小黄瓜丝、蛋丝于面上后放入冰箱冷藏至冷。

  4.取出作法3的海藻凉面,食用时沾上芥末酱汁即可。


  

山葵酱蒟蒻黄瓜

山葵酱蒟蒻黄瓜做法
   材料:
   小黄瓜3条,蒟蒻1包,美乃滋5大匙,山葵酱2大匙,盐少许
  
   做法:
  

  (1)把蒟蒻切成0.5公分厚的片状,中间划一刀后翻成辫子型;小黄瓜洗净切成细密刀纹的蛇腹状备用。 

  (2)把蒟蒻、小黄瓜与所有调味料拌均匀即可。


  

山葵酱章鱼

山葵酱章鱼做法
   材料:
   山葵酱适量,海带芽5g,章鱼50g,八方汁:1大匙,水300cc,柴鱼素1/2大匙,淡色酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.将八方汁材料混合煮开。

  2.海带芽泡水,至膨胀后沥干后,跟市售章鱼一起切小丁。

  3.将作法2的材料加入八方汁、山葵酱混拌均匀即可。


  

山葵酱

山葵酱做法
   材料:
   鲣鱼酱油20CC,日本芥末酱1茶匙,柴鱼高汤40CC,盐1/4匙,糖1/4匙
  
   做法:
  

  1、取一碗,加入所有材料混合调匀即可。

  2、用途:为凉面沾酱。


  

山葵酱蒟蒻黄瓜

山葵酱蒟蒻黄瓜做法
   材料:
   小黄瓜3条,蒟蒻1包,美乃滋5大匙,山葵酱2大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.)把蒟蒻切成0.5公分厚的片状,中间划一刀后翻成辫子型;小黄瓜洗净切成细密刀纹的蛇腹状备用。 

  2.)把蒟蒻、小黄瓜与所有调味料拌均匀即可。


  

风韵茄酱凉面

风韵茄酱凉面做法
   材料:
   土豆,茄子,酱,萝卜,盐,糖,醋,茄子酱,海苔,芝麻,猪肉
  
   做法:
  

  1.茄子,土豆去皮切块~

  2.豆腐去皮也切块

  3.放上肉一起炖~我放了2种密制的酱~也可以用甜面酱代替~

  4.萝卜切丝~用热水焯过~最好用盐、糖、醋腌下~放在盘子底

  5.把煮熟的面条用冰水过滤~最好放到冰箱冰下~

  6.把面条放到萝卜丝上,倒上茄子酱,最后放点海苔和芝麻,更香阿`

小诀窍

  底下铺上的萝卜丝是为了吃到最后呢,可以解腻,而且吃起来脆脆的好口感~ 前几天剩下的茄子终于被伟大的我消灭了~


  

麻酱凉面

麻酱凉面做法
   材料:
   芝麻酱3汤勺,米醋4汤勺,酱油1汤勺,糖适量,盐适量,蜂蜜半汤勺,鸡精适量,水
  
   做法:
  

  1.把芝麻酱用清水泻开。

  2.加入米醋,陈醋什么的会影响口感,和其它所有材料,搅拌均匀就可以啦!

  3.这个量正好是一小碗,2个人刚刚好!

小诀窍

  煮面条大家都会吧,煮好之后过下凉白开,不介意的话用自来水也可以的哈。 拌着黄瓜丝吃,很香啊,稀里糊噜就一大碗呢,哈哈! 顺便说一下图片中面条后的的那个锅哈,锅壁上有很多小孔,漏水使的,需要和配套的煮锅一起用。用的时候,套在煮锅里,加入清水,水开后再放面条,等面条煮好后直接拎这个带孔的锅,水自然就沥下去了,作用跟爪篱差不多,但是省去了把面条捞来捞去的麻烦。煮饺子也可以的哈,直接拎出来就倒在盘子里了,很方便滴!这个锅是宜家的,当时是五、六十块钱吧,现在好像有活动,39块?好像是哈~~


  

北方炸酱凉面

北方炸酱凉面做法
   材料:
   熟细拉面180公克,小黄瓜丝15公克,绿豆芽10公克,红萝卜丝15公克,猪绞肉80公克,甜面酱1茶匙,豆瓣酱1大匙,豆干2片,洋葱1/4颗,水150cc,糖1/4茶匙,太白粉水2茶匙
  
   做法:
  

  1.洋葱、豆干切小丁,绿豆芽汆烫至熟,过冷水,备用。

  2.起一锅,烧热后加入一大匙沙拉油,放入作法1的洋葱丁以小火炒约2分钟,加入猪绞肉,以中火炒约3分钟。

  3.在作法2中加入豆瓣酱、甜面酱以小火炒约1分钟,加入水和调味料以小火煮约3分钟,再以太白粉水勾芡,放凉即成炸酱。

  4.将熟细拉面盛盘,依次放上小黄瓜丝、红萝卜丝、作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。


  

蚝油蒜酥酱凉面

蚝油蒜酥酱凉面做法
   材料:
   熟凉面180公克,绿豆芽20公克,西生菜15公克,熟肉丝10公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,蚝油1又1/2大匙,糖1/2茶匙,凉开水2大匙
  
   做法:
  

  1.起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火将蒜末炸至金黄,熄火待凉。

  2.在作法1中加入凉开水、糖、蚝油拌匀;绿豆芽入滚锅中汆烫至熟,捞出过冷水,备用。

  3.把熟凉面盛盘,依次放上其他材料与作法2的绿豆芽,最后淋上作法2的酱汁即可。


  

鸡丝海鲜酱凉面

鸡丝海鲜酱凉面做法
   材料:
   凉面150公克,熟鸡胸肉丝30公克,生菜叶少许,玉米粒少许,海鲜麻酱适量
  
   做法:
  

  1.生菜叶泡入冷开水中至变脆,沥干水分备用。

  2.熟凉面放入盘中,加入作法1的生菜叶、玉米粒与鸡胸肉丝,再均匀淋上适量海鲜麻酱即可。


  

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