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起士夹心派

时间:2020-02-10  2020-02-10  点心  手机阅读
起士夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,馅料:30公克,糖粉30公克,奶油球1个
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

起士夹心派

起士夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,馅料:30公克,糖粉30公克,奶油球1个
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

芝士夹心猪扒

芝士夹心猪扒做法
   材料:
   三明治芝士肉片,猪里脊肉1块,面包屑40克,鸡蛋一颗,面粉40克,调味料:黑胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙
  
   做法:
  

  1.面粉用盘子预先装好.

  2.鸡蛋一颗打散.

  3.面包屑用盘子预先装好.

  4.用肉锤把猪肉锤扁,你看图上的一小块厚的,被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟.

  5.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了,两块变成芝士的味盖过肉味了)

  6.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的,把肉扒的边压一下,让它粘合,不粘也没关系,先不理它)

  7.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉.

  8.再放入蛋液碗中,均匀的沾上鸡蛋液.

  9.沾好蛋液后,再均匀的沾上面包屑.(沾不上的,可以用手捧着面包屑铺在上面)

  10.锅内倒入油.将油温烧至160度油温.

  11.将猪扒投入油锅中炸,油温够的话,一投进去,就马上起泡泡了.

  12.略等2分钟,看到泡泡逐渐消失了,能看到猪扒了.

  13.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸.

  14.一直炸到猪扒变成金黄肉,即捞起沥干油了.

  15.腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的.炸好后,配蕃茄酱是最好吃的了.


  

奶油夹心派

奶油夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,馅料:30公克,糖粉30公克,奶油球2个
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

芝麻夹心派

芝麻夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

椰香芝士夹心酥饼

椰香芝士夹心酥饼做法
   材料:
   【材料】:
  
   做法:
  

  1、黄油在室温软化,加入180克糖粉拌匀。

  2、加入蛋黄打匀即可。

  3、用电动打蛋器打至发白体积变大膨松。

  4、筛入低筋面粉和椰蓉。

  5、将面团拌匀成团。

  6、整成长方形的条状,模子放保鲜膜,放入面团压瓷实。

  7、放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出,切成5毫米厚的簿片。

  8、排入烤盘,每块饼干表面刷蛋黄液。

  9、180度预热的烤箱,中层,烤20分钟即可。

  10、奶油乳酪隔水融化,搅拌均匀,加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成。

  11、等饼干完全冷却后,挤入夹心。

  12、两片合起来即可。

小诀窍

  1、如果想饼干酥一点,黄油就多打发一会儿,反之不想太酥,容易控制形状,就控制一下打发程度,稍拌匀即可;

  2、椰蓉非常提味,不可缺少;

  3、饼干冰箱冷藏一晚,夹心馅料会让饼干回软,喜欢软的可以冷藏,喜欢硬的不要冷藏直接吃。

  4、原方芝士馅加了30克黄油,感觉有点腻,直接用kiri奶酪加糖粉,更受欢迎!


  

起士条面包

起士条面包做法
   材料:
   高筋面粉195克,低筋面粉90克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋60克,温水65克,汤种75克,黄油45克,马苏里拉奶酪适量,小葱2-3支,干酵母6克
  
   做法:
  

  1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取75克备用

  2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

  3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

  4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

  5.松弛好的面团,用手掌压扁,再如图卷起,在案板上搓成长条,粗细长短随意,一一排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

  6.马苏里拉奶酪刨成细丝,或者切成小碎块也可以,小葱洗净切成葱花,将二次发酵完成的面条取出,撒上适量马苏里拉奶酪和葱花(奶酪和葱花根据喜好放就可以了,我大约放了80-90克左右奶酪)(如果有现成的干香葱可以在出炉后再撒上)

  7.烤箱预热165度,烤箱中层 18-20分钟左右(喜欢奶酪烤黄点的,可以根据实际情况,稍延长一点烘烤时间)

小诀窍

  面团第一次发酵:用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵


  

起士蕃茄牛肉饼

起士蕃茄牛肉饼做法
   材料:
   牛绞肉400g,洋葱丁100g,红萝卜碎150g,全蛋1个,起士丝150g,义大利面250g,A.盐少许,白胡椒粉少许,B.高汤150g,蕃茄丁2大匙,蕃茄煳5大匙,洋葱丁1大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.牛绞肉打至出胶,加入洋葱丁、红萝卜碎、蛋液及调味料A拌匀。

  2.将作法1的肉馅分2∼3等份,入平底锅煎至表面上色、外型固定,再撒上起士丝,入烤箱烤至喜好程度。

  3.义大利面煮熟,拌上少许橄榄油后摆盘,放上作法2的牛肉饼。

  4.将调味料B依序放入锅中,炒香并煮匀成酱汁,淋入作法3的盘中即完成。


  

起士牛肉堡烩饭

起士牛肉堡烩饭做法
   材料:
   牛绞肉300公克,洋葱1颗,蕃茄1颗,起司丝30公克,蛋1颗,蒜2粒,巴西里少许,蕃茄煳1大匙,梅林辣酱1小匙,红酒1小匙,糖1小匙,盐1小匙,高汤350㏄,起司丝25公克,月桂叶1片,义大利香料少许,酒1小匙,匈牙利红椒粉少许,蛋液1大匙,黑胡椒粉少许,玉米粉1大匙
  
   做法:
  

  1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋,再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。

  2.洋葱先取1/6份量切末,加入作法1的牛绞肉内,其余则切丁备用。

  3.蕃茄洗净、切丁;蒜切末;巴西里切末备用。

  4.取约80公克作法2的牛绞肉,用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝,再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状,重复此动作至材料用毕备用。

  5.热一油锅至170℃油温,放入作法4的汉堡肉,炸至表面呈金黄色后捞起备用。

  6.另起一油锅,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋葱炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。

  7.于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼,改以小火一起焖煮30分钟即可。

  8.先在白饭摆上作法7的汉堡肉,再淋上适量汤汁即可。


  

牛肉起士沙拉

牛肉起士沙拉做法
   材料:
   牛肉火腿片60g,红蕃茄1/4颗,萝蔓生菜40g,紫色高丽菜丝5g,小黄瓜片50g,红萝卜丝10g,香吉士1/2个,布瑞起士碎40g,酱汁:1/4茶匙,橄榄油3大匙,柠檬汁1茶匙,砂糖10g,盐适量,黑胡椒粗粉适量,蒜头碎8g,巴西里碎1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将生菜洗净切丝排入盘中。将所有酱汁材料混合拌匀备用

  2.再排上牛肉火腿片、蕃茄片、黄瓜片、红萝卜丝。

  3.香吉士去皮留果肉切片排好。

  4.再淋上酱汁,洒上布瑞起士即可。


  

牛肉烟燻起士潜艇堡

牛肉烟燻起士潜艇堡做法
   材料:
   法国面包1/3个,牛肉火腿片3片,烟燻起士片2片,生菜30g,蕃茄片2片,洋葱丝15g,奶油少许,蕃茄酱适量,芥末酱适量
  
   做法:
  

  1.法国面包横向切开,但不切断,在切面各抹上少许奶油,放入烤箱中以180℃烤约1.5分钟。

  2.将烤好的面包中,依序夹入生菜、蕃茄片、洋葱丝、牛肉火腿片,再挤上蕃茄酱、芥末酱,最后放入烟燻起片即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26102.html

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