奶香燕麦卷儿
材料:
中筋面粉0.75杯，速溶燕麦0.25杯，温水0.3杯，发酵粉0.5大匙，小葱2根，油适量，盐适量，白糖0.5大匙，泡打粉0.5大匙
做法:
1.面粉和燕麦加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀。温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，擀成半厘米厚的长方片，上面撒上油，抹匀涂抹整个面片，撒少许盐和葱花，折成3折，用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
小诀窍
和面的方式可以用来做比萨胚子
奶香燕麦卷儿
材料:
中筋面粉0.75杯，速溶燕麦0.25杯，温水0.3杯，发酵粉0.5大匙，小葱2根，油适量，盐适量，白糖0.5大匙，泡打粉0.5大匙
做法:
1.面粉和燕麦加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀。温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，擀成半厘米厚的长方片，上面撒上油，抹匀涂抹整个面片，撒少许盐和葱花，折成3折，用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
小诀窍
和面的方式可以用来做比萨胚子
奶香燕麦红豆沙
材料:
红豆100g，燕麦片50g，红糖适量，炼乳少许，芒果1个
做法:
1.红豆提前用清水浸泡一晚
2.泡好的红豆倒入锅中，加足量清水
3.大火烧开后，转中小火煮1小时左右，煮至红豆开花，趁热加入红糖，搅拌均匀
4.
5.另起锅加水，烧开后放入燕麦片
6.煮约10分钟，至麦片软熟，捞出趁热拌入炼乳
7.取一只甜品杯，放入一大勺红豆沙，用勺背铺匀
8.加一勺奶香燕麦，同样铺匀，再加一勺红豆沙，铺匀后加芒果丁点缀即可
水晶燕麦卷
材料:
燕麦片50克，肉馅50克，冬瓜300克，比目鱼10克，香菇15克，干贝，10克，油适量，酱油适量，鸡爪适量，排骨适量，胡萝卜适量，香芹适量，海米适量，盐适量
做法:
1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。
2、比目鱼清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。
3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。
4、干贝用刀柄碾碎，鲜菇和海米等剁碎。
5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味，用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。
6、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。
7、冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。
8、将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。
9、上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上，美味的燕麦卷做好啦，开吃吧！
小诀窍
冬瓜一定要切薄，不然不易熟。
健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥
材料:
黄豆 100克，燕麦 100克，低筋面粉 100克，牛奶 65毫升，黄油 65克，糖粉65克，苏打粉 1/2小勺
做法:
1、黄豆铺在一平碟上，微波2分钟，然后用食物处理机磨成豆粉。
2、黄油隔水融化，加入糖粉、牛奶。
3、面粉+小苏打粉，混合过筛。
4、豆粉+燕麦混合均匀
5、把面粉、燕麦、豆粉分几次倒进混合液体中，用刮刀拌匀。
6、烤箱预热。
7、做成拇指大小的球坯。用叉子压出花纹。
8、装盘入烤箱，180度，20分钟。
小诀窍
1、如果不喜欢整粒的燕麦，可事先将燕麦片用食物处理机磨碎。
2、燕麦有很好的饱腹感，而且这个小酥饼很香，吃起来可能就停不住，所以，球坯一定要做小一点。呵呵
3、把牛奶换做酸奶也很好。
椰香燕麦芝心包。
材料:
高粉210G，低粉60G，奶粉25G，酵母6G，汤种90G，清水85G，糖45G，盐少许，马苏里拉芝士适量，燕麦适量，椰蓉适量
做法:
粉类加水和汤种揉成面团发酵，分割、松弛，
粘上燕麦，裹进芝士，二次发酵，
刷蛋液，180度，10分钟转165度5分钟。
椰香燕麦南瓜饼
材料:
南瓜1块，燕麦片适量，糯米粉适量，椰蓉少许
做法:
1.南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥
2.南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉，捏成南瓜面团
3.将面团分成小份，捏成小饼，锅中加少许油，放入南瓜饼
4.小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可，出锅趁热撒一层椰蓉
蚝香燕麦茄夹
材料:
长茄子，猪肉，即食燕麦片，生粉，鸡蛋，面粉，盐，蚝油
做法:
1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）
2.加入蚝油
3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶
4.加入适量盐调味
5.茄子清洗干净，切成茄夹状
6.酿进燕麦肉馅
7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊
8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎
9.煎至两面金黄
10.加入没过材料1/2的清水
11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火
芸豆卷儿
材料:
白芸豆，红豆沙
做法:
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
小诀窍
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
豆皮葱卷儿
材料:
豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉
做法:
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
小诀窍
1、豆皮卷得越紧越好，否则油炸后，内中蔬菜变软，体积缩小，豆皮卷就会松散；
2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加；
3、建议烤箱版比较健康少油；
4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂；
5、无论是烤制还是油炸，注意掌握好火候，豆皮里面的葱不要太烂，个人感觉葱至微软，内中稍有辣味，此时口感和味道最棒。
香煎葱油卷儿
材料:
半中筋面粉2杯，温水0.6杯，温牛奶0.3杯，发酵粉2大匙，泡打粉1勺1大匙，白糖1大匙，盐适量，素油适量，小葱适量
做法:
1.面粉加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀，温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，再倒温牛奶，最后和成光滑不粘手的面团。容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
2.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
3.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，用刀分3份。拿出一份，擀成半厘米厚的长方薄片，上面撒上几滴油，抹匀整个面片，撒少许盐，撒葱花，
4.折成3折，
5.用刀切成大约1寸宽的条。重复做完剩下的面。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
6.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
小诀窍
1。冬天面要发的时间长些，因为温度低。 2。为了在煎的时候少放油，最好成绩选用好的不粘平底锅。 3。所有的饼做熟后，一次吃不掉可以放在冷冻室里保存。吃前提前30分钟拿出来解冻，然后放在微波炉或是烤面包炉上加热就行了。 4。在做发面饼的时候，不能在有风的地方，否则影响发面效果。 5。煎的时候火开始要大，这样饼发得好。但火又不能太大，要不然放入饼以后饼容易焦。如果你做的饼比较有厚度，可以四面都煎一煎。 6。也可以不放葱花儿，改放芝麻酱或是撒红汤，或是胡椒。