杏仁咖啡面包
材料:
面糰：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克，其他：适量
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长25公分、宽20公分，再捲起成圆柱状，切成每段5公分厚，共5段，每段再对半横剖开，撒上杏仁片。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
7.入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约12分钟即可。
杏仁咖啡面包
材料:
面糰：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克，其他：适量
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长25公分、宽20公分，再捲起成圆柱状，切成每段5公分厚，共5段，每段再对半横剖开，撒上杏仁片。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
7.入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约12分钟即可。
卡士达咖啡面包
材料:
A：卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高粉2小匙，鲜奶30克
做法:
1.所有材料如图
2.将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀
3.加入鲜奶搅匀
4.小火边煮边快速搅拌
5.最后成团状取出
6.凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用
7.将材料B的速溶咖啡粉与水调匀
8.按照先液体后固体的顺序，将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机
9.搅拌至光滑状态
10.加入C料继续搅拌至扩展阶段
11.将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵
12.面团发酵2至2.5倍大
13.取出用手轻压排气
14.分割成7等份
15.逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟
16.取一个小面团，用手掌轻压成饼状，擀开成牛舌形
17.翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀
18.先做一个反6字形
19.再绕成8字形
20.将末端塞好
21.逐个做好并排入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵至2倍大
22.取出刷材料D的蛋白液，撒适量核桃粒
23.放入预热好的烤箱
24.度烤约18分钟。我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节
全麦咖啡面包棍
材料:
高筋面粉150克，全麦粉50克，咖啡5克，糖30克，牛奶125克，盐2克，酵母3克，玉米油10克
做法:
1、以后油法将面包材料揉至扩展出膜，进行基础发酵2.5倍大。
2、排气分割成两份，滚圆松驰15分钟，再整理成长条棍形排入烤盘，表面筛面粉室温发酵2倍大。
3、在表面划几刀继续发酵10分钟。
4、放一碗开水在烤箱里，190度，中层，烤25分钟左右即可。
香滑杏仁咖啡
材料:
雀巢咖啡1茶匙，杏仁粉1茶匙，开水1杯，白砂糖随意，鲜奶油1茶匙(可有可无)
做法:
1、将咖啡粉、杏仁粉、糖放在杯中，倒入开水搅匀；
2、最后放上鲜奶油即可。
小诀窍
香味浓郁，不加奶，不加糖也很好喝。
杏仁咖啡饼
材料:
牛油100克，糖粉30克，鸡蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，鸡蛋黄1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油数滴。
做法:
(1)将牛油及糖粉拌匀，打成微白色混合物。
(2)混合物与蛋拌匀，再加入面粉拌匀成厚牛油浆。
(3)以食品袋将牛油浆压成饼形，入烤炉以170℃烤15分钟，放在架上待用。
(4)将吉士粉、鸡蛋黄、糖、咖啡粉和杏仁香油拌匀。
(5)奶煮热，加入吉士粉液煮至浓稠，待冰冻后使用。
(6)将杏仁咖啡淇淋放在饼中，夹起成三明治状，即可享用
小诀窍
煮咖啡淇淋时要滚透。另外，为防止咖啡淇淋冷却时表面会结成粉皮，可先以保鲜纸覆盖淇淋面。
美酒搭配
产自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圆润带木香，与杏仁类甜品相配。
栗仁咖啡
材料:
咖啡1包，栗子肉适量，牛奶适量
做法:
1、先将栗子肉碾碎与咖啡一起冲泡；牛奶打泡后缓缓倒入。
2、细腻的奶泡，略有颗粒的栗子肉，让醇品咖啡丰富起来！
小诀窍
栗子肉粗细程度根据个人喜好。
果仁咖啡蒸蛋糕
材料:
自发粉120g，鸡蛋4粒，幼糖60g，植物油45ml，咖啡粉2茶匙，果仁碎适量
做法:
1、咖啡粉加入自发粉中过筛，鸡蛋加入幼糖打发。
2、加入其它材料轻轻拌均匀，倒入抹了一层薄油的模具。（可在表面洒上果仁碎）
3、大火水滚后隔水蒸20分钟即可取出。
虾仁咖喱炒饭
材料:
米饭500g，虾仁300g，卷心菜一棵，胡萝卜一根，洋葱一棵，奶酪两片，咖喱粉20g，盐3g，鸡精2g，橄榄油30g
做法:
1.先把米饭做好，加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用。
2.虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用。
3.锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出；再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出。
4.再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀。
5.倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可。
小诀窍
米饭最好冷凉，菜里出的汤水要收干一些。
面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
材料:
牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克
做法:
1：先往面包机桶里倒入点食用油。
2：牛奶倒入面包机桶内，
3：那盐和糖倒入桶的一角，
4：再放入黄油，
5：把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内，
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，
7：3杯高筋粉倒入，
8：在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉，
9：设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包，需要3个小时，
10：快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面，
11：等面包机响倒出整个面包切块
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡
材料:
雀巢咖啡100%纯咖啡1，热水150ml，白糖适量
做法:
雀巢咖啡100%纯咖啡1包，加150ml热水冲好糖。