卤汁拌面
材料:
瘦肉150公克，阳春面2球，小白菜60公克，葱花15公克，辣椒丁少许，爌肉卤汁200㏄，鸡粉少许，酱油膏1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.瘦肉洗净擦干后抹上少许盐（份量外），放入蒸锅中蒸熟，再取出切片备用。
2.将阳春面放入沸水中煮约1分钟，再放入小白菜汆烫一下至稍软，捞出面与小白菜沥干盛盘，再加上作法1的肉片、葱花与辣椒丁。
3.将卤汁加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法2中拌匀即可。
卤汁拌面
材料:
瘦肉150公克，阳春面2球，小白菜60公克，葱花15公克，辣椒丁少许，爌肉卤汁200㏄，鸡粉少许，酱油膏1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.瘦肉洗净擦干后抹上少许盐（份量外），放入蒸锅中蒸熟，再取出切片备用。
2.将阳春面放入沸水中煮约1分钟，再放入小白菜汆烫一下至稍软，捞出面与小白菜沥干盛盘，再加上作法1的肉片、葱花与辣椒丁。
3.将卤汁加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法2中拌匀即可。
卤汁拌海带丝
材料:
海带丝250公克，蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙，味醂1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
做法:
1.海带丝洗净切小段，放入沸水中汆烫约3分钟，捞起沥干备用。
2.爌肉卤汁加入调味料，搅拌均匀成酱汁备用。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可。
卤汁拌金针菇
材料:
金针菇200公克，红萝卜丝20公克，木耳丝20公克，香菜梗10公克，素肉臊卤汁30㏄，盐少许，鸡粉少许，蚝油1小匙，香油1/4小匙
做法:
1.金针菇去蒂头切段后洗净备用。
2.取一锅水煮沸，放入红萝卜丝、木耳丝、作法1的金针菇段烫熟捞出沥干；香菜梗再放入锅中拌一下去涩味，立刻捞出沥干。
3.将作法2的所有材料混合盛盘备用。
4.素肉臊卤汁加入所有调味料煮均匀，淋入作法3中拌匀即可。
茄汁拌面
材料:
主料：手杆面条
做法:
1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）
2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。
4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
5、把鸡蛋炒好，盛起。
6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。
8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。
9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
茄汁拌炸云吞
材料:
猪肉，韭黄，冬菇，千岛酱，茄汁
做法:
1.半碗茄汁加入少量砂糖和2-3大匙水，适量的生粉搅拌均匀下锅加热至沾稠状态即可。
2.云吞包好炸至金黄色即可。
姜汁拌虾丁
材料:
大虾仁200公克，绿竹笋1个，老姜50公克，盐1/2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.绿竹笋洗净切去笋尖，放入锅内加水（水需淹过绿竹笋），以小火煮约30分钟，熄火取出沖冷水至凉，去皮切丁备用
2.煮一锅滚沸的水，放入大虾仁烫熟后捞起，切丁备用。
3.老姜洗净去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留姜汁备用。
4.将作法1的绿竹笋丁、作法2的虾仁丁、作法3的姜汁以及所有调味料一起拌匀即可。
茄汁拌饭
材料:
越光米100公克，蕃茄汁50㏄，牛蕃茄丁100公克，西洋芹丁40公克，蒜片30公克，蒜仁1颗，蛋1颗，中筋面粉10公克，百里香5公克，黑胡椒粉3公克，盐5公克
做法:
1.越光米蒸熟；蒜仁切碎备用。
2.蛋打散，与中筋面粉拌匀，放入热油锅，用小火煎成蛋皮，将作法1的饭包成锥状。
3.锅中热橄榄油，爆香蒜碎，加入牛蕃茄丁、西洋芹丁和蒜片，用大火炒至熟软，加入蕃茄汁和调味料，改中火煮滚至缩汁，与作法2的材料一起盛盘即可。
肉汁拌茄子
材料:
主料：茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
做法:
1、茄子洗净后，从中间开一刀.这样快熟.
2、当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
3、茄子蒸好后倒出多余的水份.
4、当油热后把所有的配料爆香。然后将(调味料：上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
5、酱汁煮滚后加入唐芹.
6、把酱汁、熟油、放入拌匀即可
姜汁拌菠菜
材料:
主料：菠菜500克，
做法:
1.菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；
2.捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；
3.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
咖喱酸酱汁拌三蔬
材料:
咖喱粉2汤匙，现榨莱姆（青柠）汁60毫升，盐1/4茶匙，蔬菜油3汤匙，菜豆（四季豆）225克，去梗去筋络，切半，白花菜（花椰菜、椰菜花）1小棵，菜茎留作他用，花头掰成小朵，新鲜玉米（粟米）1棵，弄成粒（冷冻玉米粒须解冻）
做法:
1.取一小锅，倒入咖喱粉，以中低火干烤约1分钟。不时搅动，烤至散发出芳香味。小碗内拌匀莱姆汁、热咖喱粉和盐，拌入蔬菜油，调制成酸酱汁。
2.沸水中加入少许盐，放入菜豆，煮3分钟，至脆嫩。捞出沥干，用冷开水冲洗。
3.白花菜放入沸水煮4分钟，至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
4.菜豆、白花菜、玉米粒和酸酱汁倒入沙拉大碗，拌匀上桌，或冷藏后食用。