拌义大利长面
材料:
义大利长面100公克，碧绿麻酱80公克
做法:
1.取一锅水，煮滚后放入少许盐，再将义大利长面下锅煮约12分钟后捞出装盘。
2.于作法1煮好的面上拌入碧绿麻酱即完成。
拌义大利长面
材料:
义大利长面100公克，碧绿麻酱80公克
做法:
1.取一锅水，煮滚后放入少许盐，再将义大利长面下锅煮约12分钟后捞出装盘。
2.于作法1煮好的面上拌入碧绿麻酱即完成。
意大利长条杏仁饼干cantuccini
材料:
白糖250克，鸡蛋2个，动物黄油50克，白糖粉1包，面粉250克，去皮杏仁100克。
做法:
1.将鸡蛋，白糖，动物黄油和白糖粉混合在一起。
2.加入面粉和杏仁一起，然后全部都搅拌一起。
3.将所以东西都揉成一团面一样，然后将面团拉长成为类似长面包一样，再将其往下压下，而形成长方形又扁的长条。
4.将面团放入冰箱冷冻半小时。
5.将面团切成2半长条，放到铺上烘焙纸的烤盘里，放进烤箱，温度为180度，20分钟。
6.烤熟后将饼干拿出来将2条长饼干斜切为了能够形成饼干本有的形状。
7.将饼干摆平放，（就是将切的那面朝上）继续放在烤箱里烤1到2分钟，（让它的表面有点金黄色为止）温度为250度。
过了1分钟后就可以从烤箱里取出啦，香喷喷滴饼干就这么出炉啦！！
小诀窍
饼干两次烤完后，放在那里冷却后吃味道更鲜美。
因为它经过两次的烤法，可以长时间保留呢（当然不是永久性的啦，哈哈）
丸式长面包
材料:
高粉250g400g，水160g，干酵母2.5g，盐4g，黑麦粉100G，水320g，干酵母10g，盐10g，发酵面团100G，装饰用黑麦粉少许
做法:
1.发酵面团：过筛后，挖个洞，把盐和酵母分开放，水慢慢的加入，可以留一些调整面团软硬度；
2.将面粉揉成团以后用手揉搓，在工作台上摔打面团，不用摔出膜；
3.面团有有光泽后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。这个的发酵时间常温要在4个小时以上，若要发酵15-18个小时，在发酵1-2小时后要将面团放入冰箱冷藏。我这次是室温发了5个半小时，这个不用像做面包的时候发的那么大的！
4.将高粉和黑麦粉混合后过筛，挖坑，放入酵母和盐，用水混合成团；
5.加入水的时候留一些，调整面团；
6.成团后，在工作台上摔打面团，重复几次；
7.把面团压平，包入发酵面团；
8.开始摔，打，揉面团10分钟，将发酵面团与主面团混合均匀；
9.放入盆中盖上保鲜膜，第一次发酵60分钟（我是放在烤箱内部发酵的）；
10.一次发酵后，取出，在工作台上撒一丁点儿高粉，将面团分成4份；
11.再重复步骤5，摔打面团，将面团揉至表面光滑，揉成球状，盖上保鲜膜饧15分钟；
12.收口朝上压平成椭圆形；
13.将面团上方的1/3往下折后用手压紧；
14.再将下面的1/3往上对折，用手压紧，压成扁平状；
15.对折并用力将收口封紧；
16.收口朝下，轻轻搓揉面团；
17.搓成两头呈尖形状的面团；
18.放在烘焙布上，盖上保鲜膜二次发酵，1个小时30分钟（这个是室温）；
19.二次发酵结束后撒上黑麦粉，用刀片在面团表面划痕；
20.烤箱预热，在底部放入一烤盘石子，先用250°烘烤10分钟，然后烤箱230度预热，放入面团之前在石子的烤盘上面浇上热水，这样就有水蒸气了，但是要注意不要被蒸汽熏到啊，我就受伤了！
21.烤35-40分钟即可，烤好后要马上放到网架上，待凉。
西红柿肉丁义大利面
材料:
义大利面，牛肉丁，洋葱1个，新鲜番茄丁2个，蒜片3粒，无盐奶油，起司，红酒，起司粉，巴西里，黑椒义大利调味料，义大利酱罐，鲜奶油
做法:
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面，将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.煮的时间按面的不同型态与粗细，一般面外包装上会有说明，当然也可用试吃法。
2.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
3.放入蒜片爆香后，下牛肉丁炒至变色就可以加鲜西红柿，炒软出汁后倒下整罐的酱料。
4.并下黑椒、义大利调味料、下红酒、鲜奶油(牛奶也行)、起司、慢火煮一下，试吃后可。
5.就将把煮熟的义大利面条放入拌匀，让肉酱均匀的佈满面条即可装盘，食用时撒上起司粉，巴西里。
西红柿酱汁义大利面
材料:
义大利面2串，橄榄油2小匙，蒜2瓣，洋葱，露台新鲜罗勒适量，蘑菇西红柿酱，红酒1杯，黑椒粒，起司粉，巴西里
做法:
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面.将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.
2.热锅下油加入蒜末文火炒香后(不能焦)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，倒下西红柿酱料并下黑椒，红酒，慢火煮一下.试吃满意後就将煮熟的义大利面放入，起锅装盘前撒把罗勒拌一下并撒上起司粉，巴西里.
蒜香九层塔培根义大利辣面
材料:
橄欖油1小匙，蒜头1瓣，培根1条，九层塔1把，义大利，黑椒粒少许
做法:
1.煮锅水加入少许盐，油.水滚放射状投入义大利麵煮8～10分鐘.(参照包装的指示)
2.备平底锅倒入橄欖油加热后，放入蒜片红辣椒爆香后下培根段，中火干煸到微焦.
3.将义大利麵放入平底锅中，撒下黑椒粒，起锅装盘前捉把九层塔拌炒一下即可享用.
彩椒牛肉义大利面
材料:
菲力牛肉4盎司，橄榄油少许，蒜头碎少许，洋葱碎少许，牛肉酱汁1大匙，红酒1小匙，黑胡椒粒少许，义大利面100公克，起司粉少许，义大利香料少许，红甜椒丁少许，黄甜椒丁少许，青椒丁少许
做法:
1.空锅加热，加入适量橄榄油，放入蒜头碎、洋葱碎爆香。
2.倒入牛肉酱汁、红酒煮滚后加入牛肉丁，再撒上少许黑胡椒粒调味，炒到牛肉约八分熟。
3.放入义大利面，加入少许起司粉、义大利香料拌炒均匀后起锅盛盘，撒上三色椒丁即完成。
义大利肉酱面
材料:
Ａ.义大利面100g，水2500㏄，盐适量，橄榄油2大匙，Ｂ.牛绞肉50g，蕃茄丁1/2颗，洋葱碎40g，奶油20g，调味肉酱沙司1罐，红酒15㏄，起司粉适量
做法:
1.取一汤锅加水用大火煮开，放入少许盐和义大利面煮约8分钟至熟，捞起沥干水分，趁热拌入橄榄油备用。
2.取一平锅放入奶油以中小火融化，加入洋葱、蕃茄、牛绞肉炒香，再加入罐装调味肉酱沙司煮4分钟熄火，即为义大利肉酱。
3.将作法1煮好的面放在盘上，淋上作法2的肉酱即可。
义大利肉酱
材料:
橄榄油3大匙 ，牛绞肉300g，猪绞肉100g，洋葱碎3大匙，红罗卜碎50g，九层塔碎5g，月桂叶1片，红酒100cc，整粒罐头番茄300g，番茄煳1大匙，高汤700cc，盐少许，糖少许，玉米粉1大匙
做法:
1.在锅中烧热橄榄油，放入牛绞肉、猪绞肉一起拌炒。
2.当绞肉表面煎至微焦色时，放入洋葱碎、红罗卜碎、九层塔碎、月桂叶、红酒、罐装番茄、番茄煳、高汤、盐、糖一起炖煮。
3.约炖煮15分钟后用玉米粉勾芡即可。
义大利肉酱宽面
材料:
奶油30g，洋葱丝30g，红罗卜丝20g，煮熟义大利宽面180g，青椒丝20g，义大利肉酱6大匙，起司粉适量
做法:
1.取一锅将奶油用小火融化，炒香洋葱丝与红罗卜丝。
2.加入煮熟面条小火拌炒1分钟。
3.再加入青椒丝用小火拌炒1分钟即可起锅装盘。
4.淋上义大利肉酱并依个人喜好洒上适量起司粉即可。