蜜汁豆腐干
材料:
老豆腐，老抽，盐，鸡精，糖，麻油
做法:
1.老豆腐切块，入油锅炸透后捞出。
2.倒出油，锅内加老抽、盐、多一些糖，加水，放入炸好的豆腐块煮到收汁。
3.放鸡精，淋上麻油即可。
蜜汁豆腐干
材料:
老豆腐，老抽，盐，鸡精，糖，麻油
做法:
1.老豆腐切块，入油锅炸透后捞出。
2.倒出油，锅内加老抽、盐、多一些糖，加水，放入炸好的豆腐块煮到收汁。
3.放鸡精，淋上麻油即可。
话梅卤汁豆腐干
材料:
白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油
做法:
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
蜜汁豆腐
材料:
豆腐，水适量，八角一粒，糖，酱油
做法:
1.豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.
2.锅里放适量的水，加八角一粒，糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色)，烧到炸豆腐入味，收干汤汁就好了.
小诀窍
最好边烧边用锅铲子用力挤压豆腐,使其中包含的汤汁尽量烧干,成品会油光发亮.
蜜汁豆腐
材料:
老豆腐，番茄酱，生粉，面粉，精制油，花生油，糖，胡椒粉，麻油，白醋，鸡蛋。
做法:
1,老豆腐切条，2开油锅，老豆腐炸至微黄，3调脆皮糊，裹炸好豆腐条炸至白黄。4，将番茄酱和糖调成蜜汁酱，5油锅升温，爆炸豆腐条，6放入蜜汁酱，麻油，胡椒粉即可。
蜜汁豆干
材料:
老卤汤，糖，水，干辣椒2个，豆腐，香油，蜂蜜适量
做法:
1.把老卤汤煮开后加点糖和水中和一下咸味.下两粒干辣椒.
2.把豆腐泡加入煮到软身入味捞出待稍凉后加香油和适量蜂蜜拌匀腌一会再吃.
蜜汁豆泡
材料:
豆腐泡，辣椒，老抽，糖，蜂蜜，大料，花椒，香油，鸡精，盐
做法:
1.锅里加入清水放入豆腐泡。
2.煮开再放入辣椒，花椒，大料，糖，老抽，鸡精和盐煮10分钟后，转小火焖煮汤汁收浓。
3.加入蜂蜜和香油拌匀即可。
蜜汁豆干
材料:
豆干8片，蜜汁烧肉酱200克
做法:
1.将豆干洗净，表面切出3分之1深的格线。
2.将作法1的豆干放上网架，不断翻面涂酱，以小火烤约3分钟即可。
蜜汁豆干
材料:
黑豆干3块，白芝麻适量，辣椒1支，八角4颗，白糖2大匙，沙拉油2大匙，酱油100cc，水500cc
做法:
1.大溪黑豆干切小块，一块切成12小块。
2.将所有调味料放入锅中煮开，再放豆干再次煮开后开小火。
3.盖上锅盖焖煮1.5小时，直到汤汁收干。
4.洒上白芝麻，冷藏后食用风味更佳。
蜜汁豆干
材料:
油豆泡500g，干红辣椒5个，老抽2汤匙30ml，绵白糖1汤匙15g，蜂蜜2汤匙30ml，八角3个，香油1茶匙5ml，鸡精1/2茶匙3g，盐1茶匙5g
做法:
1、油豆泡放入锅中，加入清水1000ml，大火煮开，放入干红辣椒、八角、绵白糖、老抽、鸡精和盐煮10分钟后，转小火焖煮至汤汁收浓。
2、淋入蜂蜜和香油搅拌均匀即可。
小诀窍
1、煮豆干时水一定要一次放足，不要中途再加水，以免影响口感。
2、传统的做法中使用的是油炸豆干，使用油豆泡是我的改良做法，更入味，而且南北方都可以买到。
新派DIY豆腐皮拌豆腐干
材料:
干豆腐，彩椒，盐，醋，糖，鸡精，葱蒜
做法:
1、干豆腐、彩椒洗净切丝，葱蒜切末；
2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜，拌匀即可。