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红油抄手便当

时间:2020-02-12  2020-02-12  小吃  手机阅读
红油抄手便当做法
   材料:
   绞肉4两,葱末1大匙,云吞皮10张,小豆干5块,凉粉条1/3杯,小黄瓜少许,1.红葱头2小匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油1小匙,2.酱油1/3大匙,糖1小匙,香油1小匙,3.盐1/2小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,糖1小匙,4.辣椒酱1/2大匙,油菜1/3大匙,芝麻酱2小匙,红油2小匙,糖1小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,香菜适量(拌在一起)
  
   做法:
  

  (1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀,甩打10次使肉馅更融合,取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间,皮边沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸,放入云吞,煮约5分钟,至云吞浮起熟透即可捞起,将调味料(4)拌均匀,淋在云吞上即可。

  (2)小豆干与调味料(2)一起煮入味,用小火煮至酱汁收干即可,盛入小隔层便当中。

  (3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可,盛入便当另一边即完成。


  

红油抄手便当

红油抄手便当做法
   材料:
   绞肉4两,葱末1大匙,云吞皮10张,小豆干5块,凉粉条1/3杯,小黄瓜少许,1.红葱头2小匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油1小匙,2.酱油1/3大匙,糖1小匙,香油1小匙,3.盐1/2小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,糖1小匙,4.辣椒酱1/2大匙,油菜1/3大匙,芝麻酱2小匙,红油2小匙,糖1小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,香菜适量(拌在一起)
  
   做法:
  

  (1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀,甩打10次使肉馅更融合,取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间,皮边沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸,放入云吞,煮约5分钟,至云吞浮起熟透即可捞起,将调味料(4)拌均匀,淋在云吞上即可。

  (2)小豆干与调味料(2)一起煮入味,用小火煮至酱汁收干即可,盛入小隔层便当中。

  (3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可,盛入便当另一边即完成。


  

红油抄手

红油抄手做法
   材料:
   肉馅500克,葱末,姜末适量,酱油0.25小匙,料酒0.25小匙,盐2.5小匙,香油0.5小匙,鸡蛋1个,红油适量,大料适量,肉桂10克,香叶2片
  
   做法:
  

  1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油,和匀

  2.不断的打入水, 和匀

  3.打入一个鸡蛋, 和匀

  4.碗中放 酱油+红油+香油+葱碎

  5.水中放些大料, 肉桂, 香叶

  6.水煮开, 下抄手

  7.煮开后, 点一次水

  8.中火煮开

  9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面, 再淋些煮抄手的汤


  

三鲜红油抄手

三鲜红油抄手做法
   材料:
   肉末,香菇,虾仁,姜末,生粉,鸡蛋,食用盐,生抽,海虾皮,花椒油,红油辣子
  
   做法:
  

  1.主材料,肉末、香菇、虾仁。

  2.辅料:姜末,生粉,鸡蛋,食用盐,生抽,海虾皮,花椒油,红油辣子。

  3.把香菇切细,生粉,鸡蛋,食盐放入。

  4.放入花椒油。

  5.放入骨头汤后一定要顺到搅匀,让高汤慢慢渗透到肉末里,高汤要分次加入。

  6.再放入虾皮提味。

  7.最后再放入葱花后合匀即可。

  8.成形,包时再把虾仁放进去就算完工。

  9.下抄手时的筒子骨头汤.放好盐.抄手碗里我不再加放生抽了.

  10.煮好后装进碗里.放上红油花生辣子.撒上葱花.上桌.


  

红油抄手

红油抄手做法
   材料:
   绞肉150公克,固体猪油1大匙,葱末40公克,馄饨皮80公克,盐1/3小匙,酒1小匙
  
   做法:
  

  1.将绞肉、猪油、调味料充份拌匀至黏稠状,加入葱末再次拌匀,放入冰箱冷藏20分钟。

  2.取馄饨皮,包入作法1的馅料成馄饨,轻捏收紧。

  3.煮一小锅滚水,放入馄饨煮熟,捞起沥干放入汤碗,加入红油抄手酱即完成。


  

四川红油抄手

四川红油抄手做法
   材料:
   小馄饨10颗,葱花1大匙,A.辣椒油2大匙,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,高汤1大匙,细糖1茶匙,香醋3/2茶匙,B.花椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.取一碗,将调味料A一起搅拌均匀后倒入碗中备用。

  2.取一汤锅,待水滚沸后丢入小馄饨,转小火滚约2分钟后捞起、沥干。

  3.将作法2的馄饨放入作法1拌好的调味料中略翻两下拌匀。

  4.作法3的馄饨撒上葱花、花椒粉再稍微拌匀即可。


  

红油抄手

红油抄手做法
   材料:
   馄饨10个,葱末5公克,酱油2小匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙半,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2小匙
  
   做法:
  

  1.将所有调味料调匀成酱汁备用。

  2.煮一锅滚沸的水,放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。

  3.于作法2碗内淋上作法1酱汁,再撒上葱花即可。


  

红油抄手

红油抄手做法
   材料:
   绞肉6两,馄饨皮4两,虾米2两,葱末1/2小匙,红油抄手酱适量,姜末1/2小匙,盐少许,水4大匙,胡椒少许,香油少许
  
   做法:
  

  (1)将虾米剁碎,拌入绞肉、姜末、葱末,再加入所有调味料,用力拌匀。

  (2)将1料一一包入馄饨皮中,包好之后对折,左右两端在中间重叠。包好之后一一放入滚水中煮熟即可起锅拌料。


  

红油抄手酱

红油抄手酱做法
   材料:
   酱油1大匙,红油1大匙,柴鱼味精1/2小匙,香油少许,花椒粉少许,葱末1小匙,蒜末1/2小匙,香菜末1小匙,豆芽菜1把
  
   做法:
  

  1、先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。

  2、接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜。

  3、吃之前淋上红油和香油,就是香喷喷的红油抄手啦!


  

红油抄手酱

红油抄手酱做法
   材料:
   辣椒油2大匙,花生粉1/2大匙,糖2大匙,黑醋1小匙,酱油4大匙,葱花适量,香菜末适量
  
   做法:
  

  将所有材料混合搅拌均匀即完成。


  

红油抄手酱

红油抄手酱做法
   材料:
   A.辣椒酱1大匙,淡色酱油3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,B.辣油1小匙,花生粉1大匙,葱花少许
  
   做法:
  

  1.将材料A搅拌均匀。

  2.将抄手(云吞)煮熟放入碗内,加入作法1的酱料拌匀,再撒入材料B即可。


  

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