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凯撒沙拉

时间:2020-02-13  2020-02-13  凉菜  手机阅读
凯撒沙拉做法
   材料:
   发糕1/2个,菠菜1小束,腰果100公克,橄榄油1大匙,嫩姜1小块,柠檬汁适量,盐少许
  
   做法:
  

  (1)发糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将发糕片入锅略煎成金黄酥脆

  (2)取出发糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。

  (3)菠菜洗净切小段,嫩姜切丝,两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上发糕块稍拌匀即可。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   沙拉酱,西红柿,鸡蛋1个,蒜茸,柠檬,法国芥末酱,意大利咸鱼,培根,长型生菜若干,蒜茸面包粒,奶酪丝
  
   做法:
  

  1.生菜洗干净切成小段放到沙拉盆里

  2.(酱做法)拿一个空碗,将鸡蛋打入,打匀,放入沙拉酱打均匀。放入一点蒜茸(可以提味,去腥杀菌的作用)搅匀,然后放入法国黄芥末,打匀,加入意大利咸鱼粒(没有可以用别的咸味鱼代替),加入少许橄榄油、柠檬汁,打匀

  3.在打好的酱里加入番茄、培根、蒜茸面包粒,帕马森奶酪丝 然后倒在生菜上,拌匀(面包粒可以用平底锅翻热,也可以用烤箱,至面包金黄,脆脆的)


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   去边土司4片,萝蔓莴苣1颗,培根2条,帕玛森起士粉1大匙,凯撒沙拉酱3大匙,沙拉油少许
  
   做法:
  

  1.萝蔓莴苣洗净,沥干水份切小段,备用。

  2.去边土司切小丁,放入烤箱以170℃烤至酥脆,备用。

  3.将培根切段,用少许沙拉油以小火炒至酥脆沥干油。

  4.将作法1、2和3的所有材料混合,再淋上凯撒沙拉酱及撒上帕玛森起士粉拌匀即可。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   发糕1/2个,菠菜1小束,腰果100公克,橄榄油1大匙,嫩姜1小块,柠檬汁适量,盐少许
  
   做法:
  

  (1)发糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将发糕片入锅略煎成金黄酥脆

  (2)取出发糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。

  (3)菠菜洗净切小段,嫩姜切丝,两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上发糕块稍拌匀即可。


  

凯撒沙拉调味汁

凯撒沙拉调味汁做法
   材料:
   橄榄油1200㏄,帕马森乳酪粉230公克,法式芥末酱3茶匙,柠檬汁4汤匙,蛋黄8颗,培根末1汤匙,鳀鱼1汤匙,酸豆15公克,洋葱末60公克,大蒜末2汤匙
  
   做法:
  

  1.酸豆切碎后与洋葱、大蒜、鳀鱼拌匀。

  2.蛋黄、培根碎、法式芥末酱、柠檬汁混合打匀,加入作法1.与橄榄油慢慢打成沙拉酱汁,再加入乳酪粉打匀即可。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   发糕1/2个,菠菜1小束,腰果100公克,橄榄油1大匙,嫩姜1小块,柠檬汁适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.)发糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将发糕片入锅略煎成金黄酥脆

  2.)取出发糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。

  3.)菠菜洗净切小段,嫩姜切丝,两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上发糕块稍拌匀即可。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   培根3条,土司边适量,长叶莴苣1颗,紫生菜适量,黑橄榄适量,帕梅善起司1/4杯,蒜头1个,橄榄油1/3杯,鳀鱼2片,黑胡椒粒1/2小匙,Worcester适量,新鲜柠檬汁1/4杯
  
   做法:
  

  1. 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用;土司面包边切丁后用烤箱烤干备用;蒜头切末备用。

  2. 莴苣切成约一寸方形的片状,黑橄榄对切,紫生菜切细丝后备用。

  3. 用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。

  4. 慢慢加入橄榄油到作法4的鸡蛋中,并继续以高速搅拌。

  5. 把义大利咸鱼、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌,即为凯撒沙拉的酱汁。

  6. 在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。

  7. 最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   长叶莴苣(CosLettuce)2棵,白面包5厚片,花生油2汤匙,橄榄油8汤匙,大蒜2瓣,大蛋1个,无骨鯷鱼肉8块,柠檬1个,盐、黑胡椒各少许,巴马乳酪85克
  
   做法:
  

  1.莴苣剥去外叶,剩下的菜叶洗净沥干,放入沙拉盆中。

  2.烧开一小锅水,供煮蛋用。

  3.制作炸面包块:面包切去硬皮,切成一厘米见方方块。花生油与两汤匙橄榄油放入煎锅加热。大蒜去皮拍碎,放入锅中,加进面包块,煎炸面包块时不断搅拌。面包松脆后取出,放在厨用纸上沥去多余的油。

  4.水煮开后,放入蛋煮一分钟取出备用。鯷鱼肉切粗块备用。

  5.制作沙拉酱:挤两汤匙柠檬汁,调入剩下的橄榄油,加盐及黑胡椒,然后拌入鸡蛋。

  6.沙拉酱浇在莴苣上拌匀,加入鯷鱼及面包块,再次搅拌。

  7.乳酪切成薄长条撒在沙拉上,即可上桌。


  

凯撒沙拉

凯撒沙拉做法
   材料:
   酱料准备材料:1tsp第戎芥末酱(Dijon Mustard),大蒜2瓣,鳀鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1、首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐、黑胡椒调味。

  2、之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

  3、将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆。注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁。

  4、将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!谢谢支持曼步厨房!www.manbukitchen.com

  谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

小诀窍

  1、作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。

  2、如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可。

  3、有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!

  4、个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!


  

义式凯撒鲜虾口袋饼

义式凯撒鲜虾口袋饼做法
   材料:
   草虾仁15只,萝蔓生菜3片,洋葱圈2片,蕃茄片3片,口袋饼1个,凯萨酱1大匙
  
   做法:
  

  1.将口袋饼放进烤箱略烤至热后切开。

  2.草虾仁放入滚水中汆烫至熟,捞起沥干。

  3.将萝蔓生菜、蕃茄片、洋葱圈、烫熟草虾仁填入作法1的口袋饼内,最后再淋上凯萨酱即可。


  

凯撒大帝

凯撒大帝做法
   材料:
   配方:凤梨汁1又1/3盎司,柠檬汁1/8盎司,青苹果汁2/3盎司,冰块1杯,七喜汽水1瓶
  
   做法:
  

  1、先在摇酒器内依次加入凤梨汁、柠檬汁、青苹果汁,再加满冰块;

  2、摇匀后入果汁杯。用七喜汽水从上往下淋至八分满,再用装饰物装饰。


  

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