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山楂桂圆煲瘦肉

时间:2019-10-11  2019-10-11  家常菜  手机阅读
山楂桂圆煲瘦肉做法
   材料:
   瘦肉250克,山楂少许,桂圆肉少许,姜2片,盐适量
  
   做法:
  

  1.瘦肉洗净后切块焯水;山楂及桂圆肉用清水浸软洗净。

  2.将瘦肉、山楂、桂圆肉、姜片放电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

山楂桂圆煲瘦肉

山楂桂圆煲瘦肉做法
   材料:
   瘦肉250克,山楂少许,桂圆肉少许,姜2片,盐适量
  
   做法:
  

  1.瘦肉洗净后切块焯水;山楂及桂圆肉用清水浸软洗净。

  2.将瘦肉、山楂、桂圆肉、姜片放电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

山楂桂圆酒


   材料:
   山楂250克,桂圆肉250克,红枣30克,红糖30克,米酒1000克。
  
   做法:
  

  先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干,然后加工粗碎,置容器中,加入红糖和米酒,搅匀,密封浸泡10天后开封,过滤,澄清即可。


  

茨实桂圆煲竹丝鸡

茨实桂圆煲竹丝鸡做法
   材料:
   乌鸡1只,茨实20克,桂圆12颗,党参10克,淮山10克,玉竹10克,枸杞10颗
  
   做法:
  

  1.茨实要浸泡两小时以上。

  2.乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。

小诀窍

  我们早餐喝的,所以比较稠点,早餐要吃饱吃好。


  

黑豆桂圆煲乳鸽

黑豆桂圆煲乳鸽做法
   材料:
   黑豆30公克,乳鸽1只,桂圆10公克,金华火腿10公克,姜片3片,陈皮3公克,高汤2500c.c,米酒3大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.将黑豆泡水备用;乳鸽清除掉内脏,过水川烫备用。

  2.取一砂锅,在砂锅中加入所有的材料及米酒,以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时,起锅前加入盐即可。


  

桂圆煲鸡汤

桂圆煲鸡汤做法
   材料:
   柴鸡1只(约1000g),干桂圆30粒,冰糖5g,盐1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、柴鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下),用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。

  2、大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3分钟捞出,以去除杂质和血沫。

  3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中,加入剥好的桂园、冰糖和盐,再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定,如果喜欢喝汤就多加一些水,不喜欢就少加一些水)。

  4、大火加热,至高压锅喷气后调成中小火,煲煮15分钟。

  5、待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30分钟。

小诀窍

  1、煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡,并将整鸡剁成块,让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里。这样炖出的汤味道才鲜美。

  2、如果能买到新鲜的活鸡当然最好,如果买不到活鸡则要慎重选择。有些市场上出售的鸡宰杀后没有及时掏出内脏,时间久了内脏的味道就会渗透到鸡肉中,从而影响鸡肉的口感,而超市中售卖的鸡因为是工厂化生产,保证了一定的卫生条件,所以味道反而会更好一些。

  3、煮鸡汤的时候盐不要放太多,如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味。

  4、桂圆甘甜,特别适合女孩子食用,也可以用黄芪和党参代替桂园,煲出的汤则有淡淡的中药味道,也非常滋补。


  

橘皮山楂桂花羹


   材料:
   鲜橘皮30克,山楂50克,桂花2克,白糖15克。
  
   做法:
  

  将新鲜橘皮反复洗净切成小方丁;山楂去核洗净切片;桂花洗净。将橘皮、山楂、桂花一起放入沙锅,加水适量煮沸,改用小火煨煮20分钟,调入白糖拌匀即可。


  

橘子山楂桂花羹


   材料:
   橘子 50克,桂花 20克,山楂50克,白糖10克。
  
   做法:
  

  (1)、把橘子去皮、核,切碎;山楂去核,洗净,切成片;桂花洗净。

  (2)、把橘子、山楂、桂花放入炖杯内,加入清水250毫升。

  (3)、把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,加入白糖,拌匀即成。


  

山楂桂花香鲜奶西米露

山楂桂花香鲜奶西米露做法
   材料:
   西米露,草莓,椰果罐头装,山楂糕,糖桂花,牛奶,清水,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.西米露一袋200克装

  2.倒入容器中清洗2遍

  3.把清洗好的西米倒入小锅中,加入清水小火熬煮

  4.煮开后,见西米呈半透明状,中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右

  5.分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤,变成粒粒可见的西米粒

  6.把过滤好的西米倒入碗中,加入牛奶200ml

  7.山楂糕一袋,我用了一半左右的量

  8.用模具压出花型垫入碗底

  9.放上一层牛奶西米露和椰果,淋上适量的蜂蜜

  10.再加入一层牛奶西米露,放上几片草莓

  11.然后再倒入一层牛奶西米露,用花朵压膜压出不同的花型,插在西米露上

  12.最后点缀几粒山楂丁,淋上适量的糖桂花点缀即可


  

三毛鱼圆煲

三毛鱼圆煲做法
   材料:
   主料:鱼蓉200克,胡萝卜5克,虾仁5克,广式香肠2克,荷兰豆2克,滑子蘑(瓶装)1克。调料:高汤500克,姜汁30克,盐、味精各3克,鸡粉5克,姜片2克,生粉20克,明油5克,湿淀粉10克,色拉油5克。
  
   做法:
  

  1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味,腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸,放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。

  2、将虾仁放入沸水锅中大火汆1分钟取出备用;荷兰豆切成四片;胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片;香肠切成厚0.1厘米的片。

  3、锅内放色拉油,烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味,大火烧开后倒入鱼丸,小火煮沸,再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡,淋上明油,装入盘内即可。

小诀窍

  特点

  色泽洁白,鱼丸细腻,汁鲜滑嫩。


  

芹菜罗汉果煲瘦肉

芹菜罗汉果煲瘦肉做法
   材料:
   猪肉250克,罗汉果0.25个,陈皮0.25片,芹菜1根,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切块焯水;罗汉果洗净;陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净;芹菜洗净后切粒。

  2.将猪肉、罗汉果、芹菜、陈皮、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

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