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蛋黄酥

时间:2016-04-08 22:15:47  2016-04-08  甜点  手机阅读
蛋黄酥做法
   材料:
   油皮材料:50g,中筋面粉150g,水65g,细砂糖3g,油酥材料:50g,低筋面粉130g,内馅材料:450g,咸蛋黄8个,其他材料:2个,黑芝麻少许,蛋白1/3个
  
   做法:
  

  1.咸蛋黄以盐水洗净后喷酒去腥,放入烤箱,以上下火180℃烤至表面上色;放凉后,一切为二。

  2.将豆沙馅分割为15个,分别包上半颗作法1咸蛋黄备用。

  3.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包入作法2馅料,再以虎口捏紧收口。

  4.将蛋黄、蛋白拌匀过筛后,刷在蛋黄酥上,上面以黑芝麻装饰。

  5.将作法4放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约30分钟即可。


  

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26886.html

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