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杏片巧点

时间:2020-02-15  2020-02-15  甜点  手机阅读
杏片巧点做法
   材料:
   青红椒火腿片10片,杏仁片1/2杯,绿芦笋2支
  
   做法:
  

  (1)将绿芦笋洗净用热水加调味料(1)汆烫,捞起沖凉沥干后,切成0.5公分斜片备用,杏仁片入烤箱烤120∼150℃烤12∼15分钟。

  (2)将水1/4杯煮沸,再加入麦芽糖一起煮至麦芽糖溶解,接着加入杏仁片搅拌均匀,再铺在平盘上,待凉后变硬凝固即可。

  (3)将青红椒火腿片铺平,再将杏仁片取1小块及青芦笋片放在上面依序做好即成。


  

杏片巧点

杏片巧点做法
   材料:
   青红椒火腿片10片,杏仁片1/2杯,绿芦笋2支
  
   做法:
  

  (1)将绿芦笋洗净用热水加调味料(1)汆烫,捞起沖凉沥干后,切成0.5公分斜片备用,杏仁片入烤箱烤120∼150℃烤12∼15分钟。

  (2)将水1/4杯煮沸,再加入麦芽糖一起煮至麦芽糖溶解,接着加入杏仁片搅拌均匀,再铺在平盘上,待凉后变硬凝固即可。

  (3)将青红椒火腿片铺平,再将杏仁片取1小块及青芦笋片放在上面依序做好即成。


  

杏片巧点

杏片巧点做法
   材料:
   青红椒火腿片10片,杏仁片1/2杯,绿芦笋2支,盐1小匙,麦芽糖1/3杯,水1/4杯
  
   做法:
  

  1.)将绿芦笋洗净用热水加调味料(1)汆烫,捞起沖凉沥干后,切成0.5公分斜片备用,杏仁片入烤箱烤120∼150℃烤12∼15分钟。

  2.)将水1/4杯煮沸,再加入麦芽糖一起煮至麦芽糖溶解,接着加入杏仁片搅拌均匀,再铺在平盘上,待凉后变硬凝固即可。

  3.)将青红椒火腿片铺平,再将杏仁片取1小块及青芦笋片放在上面依序做好即成。


  

巧克力沙瓦林 假日宴客巧点

巧克力沙瓦林 假日宴客巧点做法
   材料:
   黄油105克,低粉90克,糖70克,玉米淀粉1又1/2小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶25克,巧克力屑1大匙,香草精华1/2小匙,淡奶油40克,黑巧克力50克
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化后加糖搅匀,再筛入低粉和玉米淀粉,搅匀

  2.加入杏仁粉,搅匀,再加入蛋黄,搅匀

  3.依次加入牛奶、香草精华、巧克力屑,搅匀,成蛋糕糊

  4.蛋糕糊装入模具中,八分满;烤箱预热175度,中层,上下火,20分钟,出炉立即脱模;将黑巧克力切碎与淡奶油混合,置于装有热水的不锈钢盆中,搅拌直至完全融化成巧克力酱,将巧克力酱填入凹槽,凝固即可


  

麦片巧克力曲奇

麦片巧克力曲奇做法
   材料:
   起酥油205克,袋装红糖165克,白糖150克,鸡蛋2只,面粉190克,烘焙苏打5克,盐6克,麦片160克,半甜巧克力粒335克
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热到180度。

  2.将蛋糕油、红糖和白糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋混合均匀。

  3.将烘焙苏打、盐和面粉混入起酥油混合物。

  4.加入麦片和巧克力粒,一直搅拌均匀。

  5.将茶匙大小的量舀到刷过油的饼干烤盘上,然后再预热好的烤箱里烤15分钟即可。


  

杏仁片巧克力饼干

杏仁片巧克力饼干做法
   材料:
   黄油150克,低筋面粉225克,黑巧克力60克,杏仁片60克,糖粉75克,盐1克,全蛋液38克,香草精5-6滴
  
   做法:
  

  1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(如果是寒冷的冬季,黄油不易软化,把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化

  2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀

  3.加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀

  4.将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)


  

杏片扬丸

杏片扬丸做法
   材料:
   扬丸1包,低筋面粉40公克,蛋1个,杏仁片适量,多力沙拉适量
  
   做法:
  

  (1)杏仁片倒在浅盘上,将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。

  (2)将扬丸沾上一层面煳后,再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片,全部材料作好备用。

  (3)将油加热至120℃∼130℃左右,即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透,起锅前开大火逼油,至杏片扬丸呈金黄色即可,食用前淋上少许沙拉酱则更美味。


  

杏片虾球

杏片虾球做法
   材料:
   A.虾仁300公克,葱末1又1/2大匙,姜末1/3小匙,鱼浆300公克,韭菜末1又1/2大匙,沙拉油600㏄,B.杏仁片约100公克,低筋面粉5大匙,全蛋汁1颗,米酒2大匙
  
   做法:
  

  1.虾仁用牙签挑去肠泥洗净沥干后,加入米酒、葱末、姜末用手抓一抓去腥,稍微沥干腌料,再均匀沾裹少许干太白粉备用。

  2.将鱼浆、韭菜末与作法1的虾仁放入钢盆中拌匀,再以手塑形成椭圆长形状数个,先沾裹上低筋面粉、蛋汁后,沾于表面均匀裹上一层杏仁片。

  3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至180∼185℃时,放入作法2的虾球,炸至表面呈浅金黄色时捞起沥干油份即可。


  

杏片虾球

杏片虾球做法
   材料:
   新鲜虾仁300公克,肥绞肉30公克,荸荠4粒,葱1支,姜末1/2小匙,蛋白1/3个,香菜根6公克,杏仁片100公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,料理米酒1小匙,香油1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去肠泥洗净,用餐巾纸完全吸干水份,以刀背拍碎再剁成泥;荸荠放入沸水中汆烫至熟后切碎;葱、香菜根切末,备用。

  2.将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。

  3.作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后,加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。

  4.将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。

  5.杏仁片平舖盘中,将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片,并稍微压紧。

  6.热一锅,倒入约半锅的油烧热至约130℃,转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至金黄即可。


  

杏片香虾筒

杏片香虾筒做法
   材料:
   糯米纸24张,虾仁12尾,凤梨片6片,沙拉酱360公克,蛋黄4个,杏仁片220公克
  
   做法:
  

  (1)虾仁洗净去除肠泥后,用沸水汆烫至6分熟,捞起沖冷水至凉后,再用纸巾将水份吸干,将虾仁片开成2片备用。

  (2)将凤梨片每片都分切成4小片备用。

  (3)将2张糯米纸重叠铺平,放上2片凤梨后叠上2片虾,再挤上30公克的沙拉酱,左右两侧折起,再往前捲成筒状,依序完成12个备用。

  (4)将蛋黄搅拌均匀后,于虾筒一面涂上适量蛋黄液,再沾上杏仁片轻轻压紧。

  (5)将油加热至用中油温,将虾筒一一放入慢慢油炸至金黄色即可。


  

杏片香虾筒

杏片香虾筒做法
   材料:
   糯米纸24张,虾仁12尾,凤梨片6片,沙拉酱360公克,蛋黄4个,杏仁片220公克
  
   做法:
  

  1.)虾仁洗净去除肠泥后,用沸水汆烫至6分熟,捞起沖冷水至凉后,再用纸巾将水份吸干,将虾仁片开成2片备用。

  2.)将凤梨片每片都分切成4小片备用。

  3.)将2张糯米纸重叠铺平,放上2片凤梨后叠上2片虾,再挤上30公克的沙拉酱,左右两侧折起,再往前卷成筒状,依序完成12个备用。

  4.)将蛋黄搅拌均匀后,于虾筒一面涂上适量蛋黄液,再沾上杏仁片轻轻压紧。

  5.)将油加热至用中油温,将虾筒一一放入慢慢油炸至金黄色即可。


  

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