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坚果酒香巧克力

时间:2020-02-15  2020-02-15  甜品  手机阅读
坚果酒香巧克力做法
   材料:
   白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
  
   做法:
  

  (1)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。

  (2)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。

  (3)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。

  (4)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。


  

坚果酒香巧克力

坚果酒香巧克力做法
   材料:
   白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
  
   做法:
  

  (1)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。

  (2)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。

  (3)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。

  (4)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。


  

坚果酒香巧克力

坚果酒香巧克力做法
   材料:
   白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
  
   做法:
  

  1.)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。

  2.)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。

  3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。

  4.)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。


  

椰香巧克力豆咖啡

椰香巧克力豆咖啡做法
   材料:
   材料:雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋,淡奶油100ml,椰浆10ml,原汁椰丝2g,咖啡豆6粒左右,可可粉适量。,工具:电动打蛋器,牙签
  
   做法:
  

  淡奶油事前冷藏,用电动打蛋器打至5分发,即用筷子划圈纹路不消失。

  热水泡开雀巢咖啡,水量到咖啡杯的一半即可(因为后面还要加入椰浆)。

  倒入椰浆调味,想要咖啡味浓些的就少倒,椰香味浓的就多倒些。

  用咖啡勺分别舀出2勺打发的淡奶(剩下的可以下次用),尽量使淡奶在咖啡表面形成圆形,而且一大一小。

  咖啡豆点缀眼睛和衣服纽扣,用牙签沾些可可粉画出嘴巴。

  最后撒上椰丝。美味的浓香椰香咖啡就做好了!

小诀窍

  不想摆造型的,可可粉,巧克力豆都可以省略。

  巧克力豆可以用其他的坚果碎代替,比如碎核桃。碎杏仁等。


  

英式奶香巧克力曲奇

英式奶香巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
  
   做法:
  

  黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。

  将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。

  把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。

  将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。


  

密香巧克力

密香巧克力做法
   材料:
   苦甜巧克力100g,牛奶20g,奶油38g,蜂蜜30g,即溶咖啡粉8g,
  
   做法:
  

  1.先把牛奶跟蜂蜜隔水加热到45℃,然后搅拌均匀

  2.放入奶油,待奶油完全融化后调匀

  3.加入即溶咖啡粉后慢慢搅拌至没有颗粒

  4.用搅拌机将所有材料搅拌均匀

  5.加入巧克力调匀后,再加入宝狮酒,然后慢慢的搅拌降温

  6.将巧克力夹心搅拌到有粘稠度即可

  7.将巧克力夹心装入裱花袋中,然后挤出心的形状,挤好后冷冻5分钟

  8.用裱花袋挤出大小一样的巧克力点

  9.然后把冻好的巧克力夹心粘在巧克力点上

  10.把巧克力夹心均匀的淋上一层巧克力

  11.最后在巧克力糖上放上一颗整开心果装饰即可


  

奶香巧克力

奶香巧克力做法
   材料:
   奶油65g,黑巧克力200g,淡奶油30g,白兰地10g,杏仁粉50g,
  
   做法:
  

  1.把淡奶油倒入容器内隔水加热,然后加入奶油拌匀

  2.倒入黑巧克力调匀

  3.加入杏仁粉后搅拌均匀

  4.加入白兰地调匀后搅拌至粘稠状

  5.将巧克力挤成大小均匀的圆球

  6.将巧克力球淋上黑巧克力后

  7.裹上一层杏仁碎后放凉

  8.将放凉后的巧克力在裹上一层黑巧克力后放凉即可


  

橙香巧克力杯子蛋糕

橙香巧克力杯子蛋糕做法
   材料:
   配料:低筋面粉100克,黄油65克,细砂糖50克,橙子泥90克,鸡蛋40克,耐烘焙型巧克力豆50克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)
  
   做法:
  

  1、首先制作橙子泥。将橙子洗净,锅里倒入足量的水烧开(水量要能够没过橙子),将整个橙子放入锅里,加盖小火煮半个小时。

  2、一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来,冷却。

  3、将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽,将籽去掉。

  4、用食品料理机把橙子块(连同橙子皮一起)打成泥状即可。

  5、黄油切小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松。

  6、分两次加入打散的鸡蛋液,继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。

  7、在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。

  8、面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。

  9、用刮刀翻拌,使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆,拌匀,面糊就做好了。

  10、将面糊装入杯子里,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里,中层,烤18分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。

小诀窍

  1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥,可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后,去除了苦味和涩味,尽量用多一些的水来煮,使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整,不要弄破表皮,以免橙汁和内部的香味被破坏。

  2、根据橙子的大小,制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥,剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。

  3、没有耐烘焙型的巧克力豆,可以直接将黑巧克力切成小块代替。


  

麦香巧克力粒饼

麦香巧克力粒饼做法
   材料:
   低筋面粉120g,燕片50g,牛油60g,幼糖40g,鸡蛋1粒,巧克力粒50g,泡打粉1/3茶匙,苏打粉1/4茶匙,奶水30ml
  
   做法:
  

  1、牛油室温软化,加糖拌匀打至膨松发白,分次加入鸡蛋和奶水搅拌均匀。

  2、加入过筛的低粉拌匀,再加入燕麦、巧克力粒混合成面糊。

  3、舀一小勺面糊到烤盘油纸上,压平呈圆形状。

  4、完成所有面糊后,放入预热烤箱180℃烤20分钟或至金黄即可。

小诀窍

  ~温度和时间要依个人烤箱适量调整。


  

奶香巧克力

奶香巧克力做法
   材料:
   淡奶油:30g
  
   做法:
  

  1、把淡奶油倒入容器内隔水加热。

  2、加入奶油拌匀。

  3、倒入黑巧克力调匀。

  4、加入杏仁粉后搅拌均匀。

  5、加入白兰地调匀后搅拌至粘稠状。

  6、将巧克力挤成大小均匀的圆球。

  7、将巧克力淋上巧克力后裹上一层杏仁碎后放凉。

  8、将放凉后的巧克力在裹上一层黑巧克力后放凉即可。


  

醇香巧克力蛋糕

醇香巧克力蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉85克,可可粉20克,黄油90克,细砂糖70克,鸡蛋80克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),全脂牛奶3大勺(45ml),烘焙用巧克力豆50克
  
   做法:
  

  1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发。

  2、一直打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅。

  3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀,使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

  4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态,不油蛋分离(如果鸡蛋加得太快或一次加入过多,黄油和鸡蛋无法充分融合,就会出现油蛋分离的现象,黄油会呈现类似豆腐渣的质感)。

  5、加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要搅拌。

  6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

  非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕(长帝特约食谱)

  http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/11075.html

  7、用刮刀拌匀,使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。

  8、再次拌匀,即成蛋糕面糊。

  9、把烘焙油纸托放入模具里(油纸托非常软,不能单独烘烤,必须放入模具里才能保持形状,如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯,就不需要模具了。)

  10、将面糊装入裱花袋,挤入油纸托里。如果不想鼓得太高,挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果,可以挤到8-9分满。

  11、将模具放在烤盘上,放入预热好上下火175℃的烤箱,烤18分钟,请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS)。

  12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕,右边是8-9成满的蛋糕。

小诀窍

  1、这款蛋糕非常香软,不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油,蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬,吃的时候用微波炉加热一下,就会重新变得松软了。

  2、如果你不用模具,而是使用独立纸杯烘烤的话,因为边缘没有模具的支撑作用,如果面糊挤得太满,未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来,所以只建议挤6-7成满。另外,如果表面后期想挤装饰奶油的话,也只要挤到6-7成满就够了。

  3、没有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27130.html

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