甜品

当前位置: 菜谱大全 > 甜品 > 乳酪司康饼

乳酪司康饼

时间:2020-02-16  2020-02-16  甜品  手机阅读
乳酪司康饼做法
   材料:
   低筋面粉539公克,泡打粉15公克,糖粉113公克,奶油76公克,奶油乳酪抹酱81公克,蛋2个,牛奶146公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

  2.糖粉过筛备用;奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

  3.将作法1与2的材料用手搓匀,呈粉油状,加入蛋、牛奶搅拌均匀,调整软硬度,拌好为干硬面糰。

  4.将作法3的面糰静置松弛30分钟,再桿成2公分厚,用原型模印出形状,刷上蛋黄(份量外),再松弛10分钟。

  5.将作法4的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。


  

乳酪司康饼

乳酪司康饼做法
   材料:
   低筋面粉539公克,泡打粉15公克,糖粉113公克,奶油76公克,奶油乳酪抹酱81公克,蛋2个,牛奶146公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

  2.糖粉过筛备用;奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

  3.将作法1与2的材料用手搓匀,呈粉油状,加入蛋、牛奶搅拌均匀,调整软硬度,拌好为干硬面糰。

  4.将作法3的面糰静置松弛30分钟,再桿成2公分厚,用原型模印出形状,刷上蛋黄(份量外),再松弛10分钟。

  5.将作法4的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。


  

乳酪司康饼

乳酪司康饼做法
   材料:
   低筋面粉539公克,泡打粉15公克,糖粉113公克,奶油76公克,奶油乳酪抹酱81公克,蛋2个,牛奶146公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

  2.糖粉过筛备用;奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

  3.将作法1与2的材料用手搓匀,呈粉油状,加入蛋、牛奶搅拌均匀,调整软硬度,拌好为干硬面团。

  4.将作法3的面团静置松弛30分钟,再桿成2公分厚,用原型模印出形状,刷上蛋黄(份量外),再松弛10分钟。

  5.将作法4的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。


  

乳酪司康

乳酪司康做法
   材料:
   黄油60克,奶油奶酪120克,玉米粉50克,泡打粉1小匙半,高筋面粉200克,糖60克,牛奶60克
  
   做法:
  

  1.将高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均匀后过筛.

  2.加入奶油奶酪搓成粉末.

  3.加入切成小粒的黄油继续揉搓成粗粒粉末.

  4.分次慢慢加入牛奶拌成无颗粒状后捏成团,(千万不要反复揉,只要捏成团就可以了).

  5.将面团擀长后折叠,再次擀长折叠反复3次.

  6.之后擀成2CM厚的面片,用饼干模压出形状,表面刷全蛋水放在垫油纸的烤盘上.

  7.烤箱预热180度,上下火,20分钟左右.

小诀窍

  泡打粉:1小匙半(5ml的小匙).


  

奶油乳酪司康scones

奶油乳酪司康scones做法
   材料:
   低粉200G,奶油奶酪120g,糖60g,黄油60g,牛奶60g,泡打粉6ML
  
   做法:
  

  1.一点点加入牛奶,拌至无干粉状,涅成团。(不是反复揉面,成团即可)。

  2.面团擀成两厘米左右的片,用模具压出造型。(不要擀得太薄了)。

  3.180度烤箱中层,烤15-20分钟。(喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液)。

小诀窍

  1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2)偶的这款没刷蛋液,喜欢颜色重的可以刷的。


  

胡萝卜乳酪司康

胡萝卜乳酪司康做法
   材料:
   中粉150克(俺家没有中粉,所以用了100克低粉、50克高粉代替),胡萝卜1/4只,泡打粉1t,黄油30克,忌廉芝士50克,蜂蜜25克,全蛋液20克
  
   做法:
  

  1、面粉与泡打粉拌匀,黄油、芝士切小块后加入粉类中。

  2、用手把粉类与黄油、芝士抓匀。

  3、加入胡萝卜丝。

  4、继续把材料抓匀。

  5、蜂蜜、蛋液打发均匀,加入材料里。

  6、把所有材料和成团,不用揉太久,材料能揉一起就可以了。

  7、把面团擀开,用模子压出想要的形状。

  8、均匀放入烤盘,表面刷蛋液,预热烤箱,200°C上下火烤约20分钟。


  

葱香奶酪司康

葱香奶酪司康做法
   材料:
   高粉100克,低粉150克,泡打粉6克,细砂糖20克,盐3克,黄油50克,蛋1个,牛奶75克,奶油奶酪50克(切小丁备用),葱花适量
  
   做法:
  

  1.低粉、泡打粉、混合过筛。

  2.鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。

  3.黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。(黄油粒越细小均匀越好)

  4.加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。

  5.面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。(蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面)

  6.案板洒高粉,将面团压成2CM厚。

  7.用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。

  8.刷上蛋奶混合液,静置发酵15分钟。

  9.烤箱预热,200度中层20分钟。


  

奶油奶酪司康

奶油奶酪司康做法
   材料:
   低筋面粉200克,奶油奶酪120克,砂糖60克,黄油40克,马淇淋20克,牛奶30克,泡打粉3/2小匙,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖,搓成屑状

  2.再加入切小丁的黄油,搓成屑状

  3.牛奶一点点加入,直至无干粉状,捏成团

  4.将面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚的面饼

  5.用模具造型,表面刷鸡蛋液

  6.烤箱预热,180度,中层,15-20分钟

小诀窍

  TIPS: 1、瑶妈原方是用60克黄油,因为家中黄油断货,遂用部分马淇淋代替 2、原方牛奶60克,个人觉得牛奶用量可以根据实际情况增减 3、司康的口感介于饼干和面包之间,喜欢的同学可以一试,不会失望的,配上一杯咖啡,更美味哈~ 4、如果做司康还失败的同学,那我就真的无语了哈~~~


  

香葱奶酪司康

香葱奶酪司康做法
   材料:
   高粉100克,低粉200克,泡打粉6克,细砂糖36克,盐少许,黄油50克,色拉油2克,蛋1 又1/2(另半个留着最后表面刷蛋液),牛奶40克,车打奶酪40克(切小丁),培根60克(切小丁),葱花(小香葱)适量
  
   做法:
  

  1、高粉、低粉、泡打粉混合过两遍筛。

  2、黄油切小丁入粉中撮成屑状。

  3、入色拉油,葱花,奶酪丁,培根丁拌匀。

  4、入牛奶,轻轻按压成团状。

  5、案板撒少许面粉,面团压成约2CM厚。

  6、模具刻好,略醒20-30分钟。

  7、烤箱190度预热10分钟。

  8、刷蛋液,撒点芝麻。

  9、190度,中层烤20分钟。


  

杏仁全麦司康饼

杏仁全麦司康饼做法
   材料:
   全麦面粉2杯,黄油3大匙,白糖2大匙,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,杏仁0.5杯,蔓越莓干0.5杯,橘皮碎1大匙
  
   做法:
  

  1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油,用手或是专门的工具(pastry blender)把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。

  2.加入杏仁核蔓越莓干;倒入牛奶(分几次倒入)直到把面和成面团;

  3.烤箱预热220摄氏度和425华氏;

  4.把面团放在撒了面粉的面板上,按成圆形,用刀切成三角形;

  5.入烤箱烤15-18分钟。


  

水果司康饼

水果司康饼做法
   材料:
   低筋面粉380g,泡打粉1大匙,糖90g,奶油150g,原味优格50g,鸡蛋1个,蔓越莓果干50g,蜜饯橙皮50g,兰姆酒2大匙
  
   做法:
  

  (1)水果干加上酒先浸泡一下。

  (2)锅中倒入低筋面粉、泡打粉、糖和奶油,以手搓揉成沙子般的小颗粒。

  (3)优格加上牛奶和蛋拌均匀。

  (4)第3项中的蛋液倒入面粉中,慢慢揉成一个面糰,同时加入沥干水份的果干,以保洁膜包好,冷藏约30分钟。

  (5)取出面糰,桿开成约2∼3公分厚的面皮,以饼干模叩出圆型,以170℃火温烤约15分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27224.html

上一篇:花生牛奶冰淇淋 下一篇:黑雪奶油

﹝乳酪司康饼﹞相关内容

「乳酪司康饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢