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葡汁焗时蔬

时间:2020-02-16  2020-02-16  小吃  手机阅读
葡汁焗时蔬做法
   材料:
   玉米笋100公克,蘑菇100公克,马铃薯100公克,蒜头2粒,a.盐1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,b.葡汁200CC
  
   做法:
  

  1.蒜头切碎;其他材料切成小块状并且汆烫后沥干备用。

  2.热油锅,先爆香蒜末,再加入作法1的蔬菜及调味料A,一起以小火炒匀。

  3.将作法2锅�的水倒干,再倒入100CC的葡汁与蔬菜拌匀,一起放入烤碗�,表面淋上剩余的葡汁。

  4.将作法3的烤碗放入烤箱,以上火200度℃、下火120℃烤至表皮焦黄时取出即可。


  

葡汁焗时蔬

葡汁焗时蔬做法
   材料:
   红萝卜50公克,四季豆50公克,花椰菜100公克,洋葱1/2颗,奶油1茶匙,蒜末1/2茶匙,鲜奶油3大匙,玉米粉水1茶匙,水100㏄,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.将所有食材洗净。红萝卜切片;洋葱切块;四季豆切对半;花椰菜切小朵并削去粗皮。

  2.将作法1的红萝卜片、四季豆、花椰菜放入沸水中略汆烫,捞出浸泡于冷开水备用。

  3.热锅,加1茶匙沙拉油和咖哩粉,开小火略拌炒,再放入奶油、蒜末、洋葱块,以小火拌炒1分钟。

  4.续于作法3锅中,加入水和盐、鸡粉、糖,并放入作法2的蔬菜,煮约2分钟后加入鲜奶油,待滚沸后加入玉米粉水勾芡即可。


  

葡汁焗时蔬

葡汁焗时蔬做法
   材料:
   玉米笋100公克,蘑菇100公克,马铃薯100公克,蒜头2粒,a.盐1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,b.葡汁200CC
  
   做法:
  

  1.蒜头切碎;其他材料切成小块状并且汆烫后沥干备用。

  2.热油锅,先爆香蒜末,再加入作法1的蔬菜及调味料A,一起以小火炒匀。

  3.将作法2锅�的水倒干,再倒入100CC的葡汁与蔬菜拌匀,一起放入烤碗�,表面淋上剩余的葡汁。

  4.将作法3的烤碗放入烤箱,以上火200度℃、下火120℃烤至表皮焦黄时取出即可。


  

培根葡汁焗茄子

培根葡汁焗茄子做法
   材料:
   茄子600克,培根(即烟肉)150克。调料吉士粉20克,葡汁200克,盐3克,糖5克,鸡精3克,色拉油750克,湿淀粉5克,三花淡奶10克,锡纸1张。
  
   做法:
  

  1、茄子洗净后去头、蒂、皮,改刀成长10厘米的圆柱体,然后再将切好的圆柱体一分为10备用。

  2、将切好的茄子洗净后控水;培根切成长10厘米的段备用。

  3、锅内放入色拉油,烧制七成热时放入培根小火浸炸3分钟至酥透,取出控油备用;茄子放入盐、鸡精、糖腌渍5分钟,控去腌渍后的水分,拍上吉士粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出控油。

  4、铁板放在火上烧至十成热,铺上锡纸,将茄子摆放在盘中,上面放炸好的培根;在烧铁板的同时,将锅内放入调制好的葡汁,小火烧开后放入湿淀粉、三花淡奶调味后出锅,浇在茄子和培根上即可上桌。

小诀窍

  特点

  色泽金黄,口味香辣浓郁,含有培根的烟香味和三花淡奶的清香。

  制作关键

  1、茄子腌渍时间不宜过长,否则就会走形。2、铁板一定要烧热,否则出菜效果不好。

  备注

  葡汁的制作:锅内放入牛油100克,烧至七成热时放入咖喱粉30克、面粉10克,加入素上汤20克慢火搅匀,再加入盐3克、糖8克、椰汁20克、三花淡奶20克,煮滚离火即成。


  

红椒焗时蔬

红椒焗时蔬做法
   材料:
   红椒1/2个,白花椰菜10公克,芦笋3根,白果3颗,草菇3颗,披萨用起司丝3公克,胡椒盐适量
  
   做法:
  

  1.芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净,以沸水汆烫后随即捞出沖冷水放凉备用。

  2.将作法1的材料摆入红椒内,撒上胡椒盐,摆上披萨用起司丝。

  3.烤箱设定为上火并预热250度,将作法2的材料放入烤箱中烤约5分钟即可。


  

肉酱焗时蔬

肉酱焗时蔬做法
   材料:
   主料:猪肉馅,辅料:胡萝卜,土豆,西兰花,洋葱,西红柿,蒜,法香,调料:盐,糖,酱油,番茄酱,胡椒粉,芝士
  
   做法:
  

  1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用;

  2、坐锅点火倒油,下肉馅、洋葱末、蒜末煸炒,加入酱油、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、盐调味炒熟;

  3、将炒好的肉酱和蔬菜充分搅拌均匀,倒入烤盘中,撒上芝士末,烤箱预热250度后放入烤5分钟即成,装盘后撒上法香。


  

在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”

在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”做法
   材料:
   主辅料:猪肉馅,胡萝卜,土豆,西兰花,洋葱,西红柿,蒜。,调料:盐,糖,酱油,番茄酱,黑胡椒,芝士
  
   做法:
  

  1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用。

  2、坐锅点火倒油,下肉馅、洋葱末、蒜末煸炒,加入酱油、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、盐调味炒熟。

  3、将炒好的肉酱和蔬菜充分搅拌均匀,倒入烤盘中,撒上芝士末,烤箱预热240度后放入烤5分钟即成,

小诀窍

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干菜焗时笋

干菜焗时笋做法
   材料:
   鞭笋300克,绍兴霉干菜50克,白芝麻5克调料盐、味精各适量
  
   做法:
  

  1、鞭笋改刀成长条,过油捞出。

  2、锅中留底油,放入霉干菜煸炒出香味,倒入鞭笋,加入味精、盐,出锅撤上芝麻即可。

小诀窍

  特点

  鞭笋鲜美,干菜咸香


  

葡汁秋梨

葡汁秋梨做法
   材料:
   梨3只,果汁1瓶
  
   做法:
  

  1.梨子削皮,用挖球器掏出小梨球

  2.将球球们放容器里,倒入果汁(我用的是葡萄汁)漫过球儿们

  3.浸泡24小时(冰箱里)

  4.取出摆盘

小诀窍

  1浸泡后的果汁带有梨子的清香,味道很赞 2.想过用葡萄酒代替果汁  只是小盆友们不宜...


  

葡汁鲜蚵蛋蛋饭

葡汁鲜蚵蛋蛋饭做法
   材料:
   糯米饭,鲜美肥蚵,虾丸,鱼丸,洋葱,土豆,胡萝卜,罗勒,椰奶,泰国黄咖喱,冰糖1小块,欧西芹
  
   做法:
  

  1.洋葱,土豆,胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用.

  2.热锅下油,放入洋葱炒至软香透明,再放入泰国黄咖喱, 土豆 胡萝卜煸炒.

  3.倒入椰奶下冰糖,小火煮滚后,下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可.

小诀窍

  食用时,将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁,再撒点欧西芹即可.


  

葡汁凤翅

葡汁凤翅做法
   材料:
   主料:鸡翅400克,调料:大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克
  
   做法:
  

  1.将葱、姜洗净切成末和片;

  2.鸡翅洗净放入器皿中,加入酱油、料酒拌匀腌渍入味;

  3.坐锅点火放油,油温七八成热时,倒入鸡翅炸至金黄色,捞出沥干油分;

  4.锅内留余油,油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅,大火开锅后改为中火炖煮;

  5.15分钟后加入精盐搅拌均匀,盛出鸡翅,汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。


  

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