奶油巧心咖啡酥

　　 材料:
　　 奶油100公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，即溶咖啡粉3公克，鲜奶油60公克，奶油夹心酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。

　　3.将即溶咖啡粉和鲜奶油混合拌匀后，倒入作法2的材料中一起搅拌均匀，即为鲜奶油咖啡面煳。

　　4.在烤盘布上放置长方形模板，把作法3的鲜奶油咖啡面煳用汤匙舀入并抹平，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟。

　　5.烤好的饼干待凉后，在上下两片饼干中间夹入奶油夹心酱即完成。

　　

奶油巧心咖啡酥

　　 材料:
　　 奶油100公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，即溶咖啡粉3公克，鲜奶油60公克，奶油夹心酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。

　　3.将即溶咖啡粉和鲜奶油混合拌匀后，倒入作法2的材料中一起搅拌均匀，即为鲜奶油咖啡面煳。

　　4.在烤盘布上放置长方形模板，把作法3的鲜奶油咖啡面煳用汤匙舀入并抹平，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟。

　　5.烤好的饼干待凉后，在上下两片饼干中间夹入奶油夹心酱即完成。

　　

爱心咖啡

　　 材料:
　　 雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1袋西瓜4块
　　
　　 做法:
　　

　　1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，约8分满。

　　2加入切好的小块西瓜搅匀。

　　3领取小块薄片西瓜用刀刻制成心型，放至最上面即可。

小诀窍

　　一定要等咖啡凉一凉再西瓜哦，要不太热西瓜就熟了。什么水果都可以的，根据自己口味定。

　　

奶油巧克力米瑞士捲

　　 材料:
　　 蛋白100g，细砂糖150g，蛋黄50g，细砂糖270g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，软质巧克力酱适量，巧克力米适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄内加入细砂糖1打至发，再分次加入沙拉油拌匀后，牛奶也分次加入拌匀，成蛋黄面煳备用。

　　2.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。

　　3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后，加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。

　　4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后，再将剩余的蛋白分次加入拌匀，即成蛋糕体面煳。

　　5.取一烤盘，倒入蛋糕体面煳后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

　　6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面则均匀抹上奶油酱，欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。

　　7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀，再涂抹于作法6的瑞士捲表面，最后均匀撒上巧克力米装饰即可。

　　

奶油巧克力夹心面包

　　 材料:
　　 主料：面粉，沙拉酱，蛋液，奶油，巧克
　　
　　 做法:
　　

　　1)将面团分成6份。

　　2）擀成长圆形。

　　3）从1/3处对折，然后翻过来整型。

　　4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）

　　5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）

　　6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦！（大家的烤箱容量和结构不同，请自己做调整哈！））

　　7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了！（根据自己的不同喜好，可以选择果酱，香肠，生菜......做夹心的哦）

　　

奶油巧克力杯

　　 材料:
　　 1：半甜巧克力90克（大约1/2杯），动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶1/4杯。
　　
　　 做法:
　　

　　小号锅，放入巧克力，鲜奶油和牛奶，置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀，然后倒入巧克力奶油汁里，搅拌均匀。

　　将奶油巧克力蛋黄汁过筛后，分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里，烤杯放到一个大的深烤盘里，大烤盘里加上热水至杯半身，盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内，烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。

　　

奶油巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 奶油配料：黄油60克，糖粉25克，椰奶10克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶1大勺(20ML)，蜂蜜15克
　　
　　 做法:
　　

　　1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

　　2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。

　　3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。

　　4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)

　　6、倒入第一步里过筛后的面粉。

　　7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

　　8、把拌好的面糊倒入杯中，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

　　奶油制作过程：

　　1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打约2分钟，打成非常膨松的状态。

　　2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

　　3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

　　4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

　　

奶油巧克力小蛋糕

　　 材料:
　　 黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力切碎，加入黄油，放入容器中

　　2.低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）

　　3.面粉过筛后备用

　　4.黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）

　　5.蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中

　　6.搅拌均匀

　　7.加入白糖，再搅拌均匀

　　8.加入过筛后的面粉

　　9.自下而上搅拌均匀

　　10.装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热

　　11.中层烤10分钟左右

　　12.烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

　　

爱心咖喱饺汤煲

　　 材料:
　　 饺皮：普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1．面粉中加入咖喱粉，用筷子搅匀；

　　2．一边倒入温水，一边用筷子搅拌；

　　3．直至面粉呈现大块雪片状；

　　4．用手揉成均匀面团，饧十分钟，再揉一遍，再饧10分钟，反复揉三次；

　　5．胡萝卜去皮，取2/3切丁，洋葱洗净切丁；

　　6．奶酪切碎；

　　7．猪肉剁成细致的肉馅；

　　8．锅烧热，放少许油，放入猪肉馅；

　　9．小火炒至肉馅变色，加入洋葱丁和胡萝卜丁；

　　10．翻炒均匀后，加入奶酪丁；

　　11．放入块状咖喱；

　　12．加少许水，转小火煮至馅料浓稠；

　　13．转中火收干汤汁，盛出待用；

　　14．揉过三次的面团，已经变得光滑均匀；

　　15．面团分成两等份，分别按扁，用擀面杖擀成薄片，取一片放在饺子模上；

　　16．在心形凹陷处加入馅料；

　　17．用勺子将馅料抹平；

　　18．覆盖另一片饺子皮，用擀面杖擀压，使饺子成型；

　　19．小心去掉多余的饺子皮，将饺子取下；

　　20．剩余1/3胡萝卜切成花片，西兰花洗净，掰成小朵；

　　21．汤锅添水，放入胡萝卜片和西兰花；

　　22．加入几滴生抽；

　　23．水开后放入咖喱饺；

　　24．待水再次滚开即可。

小诀窍

　　1．面团反复多揉几次，可使表面更加光滑；

　　2．加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿，视自己的口味取舍；

　　3．包饺子时，馅料宜少不宜多，否则难以捏合；

　　4．取饺子的时候一定要小心，力度过大饺子皮易破；

　　5．饺子不需要煮太久，水滚开即可。

　　

巧克力巧心酥

　　 材料:
　　 巧克力100公克，奶油100公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，奶水20公克，鲜奶油60公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。

　　3.将奶水和鲜奶油混合拌匀后，倒入作法3的材料中搅拌均匀，即为巧克力面煳。

　　4.在烤盘布上放置圆模型，将巧克力面煳用挤花袋挤入模型中，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟。

　　5.巧克力切成小块，以隔水加热的方式融化备用。

　　6.烤好的饼干待凉后，在上下两片饼干中间夹入作法5的融化巧克力即完成。

　　

蓝莓巧心饼

　　 材料:
　　 奶油240公克，糖粉160公克，全蛋50公克，低筋面粉480公克，蓝莓酱300公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起拌匀。

　　2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌匀。

　　3.将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀，即为面糰。

　　4.把面糰平均分成两等份，取其一份面糰放入塑胶袋中，用桿面棍桿平后放入冰箱冷藏约15分钟，等面糰冰硬后取出。

　　5.另一份面糰放入铺有一层塑胶袋的烤盘中（面糰上铺一层塑胶袋），用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱，最后将作法4冰硬的面糰叠在蓝莓酱上。

　　6.在面皮的表面上刷上一层蛋液后，再用叉子戳出一些细孔，并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。

　　7.食用前可先筛上一些糖粉，再以刀子切成块状。

　　

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