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咖啡布丁

时间:2020-02-17  2020-02-17  甜点  手机阅读
咖啡布丁做法
   材料:
   细砂糖61公克,果冻粉16公克,温水304公克,咖啡粉10公克,蛋黄40公克,动物性鲜奶油202公克,卡鲁哇酒16公克
  
   做法:
  

  1.取少量的温水和咖啡粉一起拌匀备用。

  2.将细砂糖、果冻粉和温水放入锅内一起煮滚后,加入作法1的材料拌匀后熄火。

  3.在作法2中加入过筛的蛋黄一起快速拌匀后,再加入动物性鲜奶油拌匀。

  4.再加入卡鲁哇酒拌匀后,倒入模型中等待变凉后,放入冰箱冷藏即可。


  

圣诞咖啡布丁

圣诞咖啡布丁做法
   材料:
   纯咖啡粉,白糖30G,炼乳5G,吉利丁片2片
  
   做法:
  

  1.吉利丁2片,用冷水泡软挤干水分备用。

  2.纯咖啡粉按平时习惯冲成咖啡,取200ml。

  3.冲泡好的咖啡里加30g白糖,5g 炼乳搅拌均匀。

  4.趁咖啡热,把泡软的吉利丁片放入。

  5.不断搅拌,至吉利丁片完全融化。

  6.倒入小布丁杯,入冰箱冷藏三小时以上,至布丁凝固,取出装饰即可。


  

咖啡布丁

咖啡布丁做法
   材料:
   A.全蛋2颗,细砂糖75公克,B.全脂鲜奶200公克,C.即溶咖啡粉35公克,动物性鲜奶油150公克,咖啡酒少许,D.核桃适量,糖粉少许
  
   做法:
  

  1.所有材料A拌匀备用。

  2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火,沖入作法1的材料搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,以细筛网过滤出咖啡布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火150℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至咖啡布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏,食用前摆上核桃,撒上少许糖粉装饰即可。


  

咖啡布丁馅

咖啡布丁馅做法
   材料:
   原味布丁馅500公克,即溶咖啡3公克,热开水20公克,卡鲁哇5cc
  
   做法:
  

  1、将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀为抹茶糖浆;

  2、放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。


  

咖啡布丁

咖啡布丁做法
   材料:
   细砂糖61公克,果冻粉16公克,温水304公克,咖啡粉10公克,蛋黄40公克,动物性鲜奶油202公克,卡鲁哇酒16公克
  
   做法:
  

  1.取少量的温水和咖啡粉一起拌匀备用。

  2.将细砂糖、果冻粉和温水放入锅内一起煮滚后,加入作法1的材料拌匀后熄火。

  3.在作法2中加入过筛的蛋黄一起快速拌匀后,再加入动物性鲜奶油拌匀。

  4.再加入卡鲁哇酒拌匀后,倒入模型中等待变凉后,放入冰箱冷藏即可。


  

咖啡布丁馅

咖啡布丁馅做法
   材料:
   原味布丁馅500公克,即溶咖啡3公克,热开水20公克,卡鲁哇5cc
  
   做法:
  

  1、溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀为抹茶糖浆;

  2、放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。


  

草莓咖啡布丁

草莓咖啡布丁做法
   材料:
   咖啡3包,琼脂5克,草莓3颗,装饰糖果适量
  
   做法:
  

  1,浸泡琼脂30分钟

  2,250ml水与咖啡混匀,煮开

  3,放入琼脂并搅拌

  4,溶解后,倒进模具,待凉,放进冰箱

  5,装饰布丁


  

金色圣诞咖啡布丁

金色圣诞咖啡布丁做法
   材料:
   原味咖啡粉适量,吉利丁4片,糖4汤匙(60g),炼奶5ml,桶装玉米粒1罐
  
   做法:
  

  将吉利丁用温水泡软,备用。

  将原味咖啡粉用飞利浦咖啡机HD7546做成香浓的热咖啡。

  趁着咖啡的温度,将泡软的吉利丁和糖放入,充分搅匀、融化。

  将搅拌好的咖啡冻液中放入2到3勺的玉米粒,倒入布丁模具。

  将装好的咖啡冻模具放凉,放进冰箱,待其凝固。

  食用时,倒扣到小碟中,装点出圣诞气氛即可。

小诀窍

  飞利浦咖啡壶HD7546的不锈钢外壳坚固耐用,而且美观时尚;独特的保温技术,咖啡煮完后,可以保温数小时不变味;可分离式过滤格和永久性过滤网,便于添加或清理咖啡粉;自动关熄功能,咖啡煮完后将自动关闭电源。除了冲泡咖啡,也动动脑筋,自己开发几道更有风味的菜式吧!

  全国顾客服务热线:4008800008,www.philips.com.cn


  

咖啡布丁(无蛋版)

咖啡布丁(无蛋版)做法
   材料:
   全脂牛奶500ML,琼脂10g(或者棉花糖,50g,胶皮糖,30g),糖100g,咖啡粉(或者自己煮的浓咖啡)、
  
   做法:
  

  1,将牛奶加热,放入咖啡和糖直到全部融化

  2,琼脂放在热水中化开,要是化不开请用小锅将水加热至琼脂融化。如果没有琼脂可以用鱼胶片,个人认为棉花糖也是个不错的选择。

  3,把化开的胶水迅速倒入热牛奶中,搅拌均匀后迅速倒入模具中。

  4,等待冷却

  5,布丁上抹一点点奶油,然后加上自己喜欢的甜点即可;或者可以浇上焦糖,直接食用

  做法二:

  牛奶加入咖啡和糖到融化,放入棉花糖(胶皮糖也可以,看自己喜欢的口味)直到糖全部融化,然后迅速倒入模具中冷却定型。

  由于胶皮糖带有果味比较多,建议各位懒人们可以尝试加入自己喜欢的果汁来制作布丁。

小诀窍

  融化的时候看好火候,牛奶的体积会迅速膨胀导致溢出锅外!~❤

  小提示:根据棉花糖的不同请适当酌减增棉花糖数量。


  

意大利咖啡布丁

意大利咖啡布丁做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  1、烤箱预热至180℃(350,煤气炉4度)。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油,贴上牛油纸,再涂上牛油于纸面,加入2汤匙面粉,让它均匀地黏在蛋糕盘四周:倒出剩余的面粉。

  *用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油

  2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀,加砂糖,继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色,拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。

  3、把三分之一的面粉筛在蛋液中,一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌:另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动,再把其他面粉分两次加入拌匀。

  4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀,去气泡。

  5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟,直至蛋糕体积膨胀、结实取出,倒在铁丝架上,撕去牛油纸晾凉。

  制作心得:

  如用打蛋器,应把玻璃碗坐放在热水(非滚水)上,搅拌10分钟。

  预备玛士加邦奶酪混合料:

  1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌。

  2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌,直至颜色变淡,物料变黏稠,约须3—5分钟。

  3、把耐热碗拿离热水继续搅拌,直至热水冷却下来,约须1-2分钟。

  4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。

  5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌,直至完全融合为止。

  制作意式咖啡奶酪布丁

  1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。

  2、在深碟中混合意大利浓咖啡,牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒,把蛋糕条切口向下蘸上混合液,再把1/3的蛋糕块排放在碗底,淋上2汤匙咖啡酒混合液。

  3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。

  4、照同样做法把其他两层分别重叠排放,淋上玛士加邦奶酪混合料,并用金属匙拨平表,盖好,冷冻最少6小时。

  5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上,之间留有小小的缝隙:把粉未均匀撒人缝隙内,移走硬纸,便可看见奶酪表面上的绒纹,再把硬纸朝着另外不同的方向排列:又照样撒人粉屑,移走硬纸后可见菱形图案。


  

咖啡布丁

咖啡布丁做法
   材料:
   白砂糖适量 布丁粉 根据浓稠程度而定 速溶咖啡粉适量 纯净水
  
   做法:
  

  1、 先把纯净水加热至沸腾

  2、 加入速溶咖啡粉和布丁粉搅拌成溶液至沸腾 然后在小火情况下加热2分钟左右

  3、 熄火 待凉

  4、 装瓶 用冷水隔瓶浸住

  5、 待冷却到一定温度时 移植冰箱冷却1小时左右 成品


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27529.html

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