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黄金起司球

时间:2020-02-19  2020-02-19  小吃  手机阅读
黄金起司球做法
   材料:
   黄金起司球预拌粉236公克,低筋面粉42公克,泡打粉2公克,细砂糖42公克,水185公克,蛋92公克,烟燻起司1公克,黑胡椒粉60公克
  
   做法:
  

  1.烟燻起司切小块备用。

  2.将预拌粉、低筋?粉及泡打粉过筛备用。

  3.将全部材料(除作法1的烟燻起司外)一起放入自动搅拌机中以中速搅拌均匀,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌匀。

  4.取适量作法3的面煳装入挤花袋中,挤成份量均等的圆球状,在表面撒上剩余的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃╱下火180℃,烘烤约25分钟即可取出。


  

黄金起司球

黄金起司球做法
   材料:
   1.立基乳酪丝300公克,2.低筋面粉100公克,泡打粉10公克,鸡蛋2个,糖粉50公克,巴西里末1/2大匙,玉米粒250公克
  
   做法:
  

  (1)将材料(1)切成细丁备用。

  (2)将材料(2)的低筋面粉过筛后与泡打粉、鸡蛋、糖粉、乳酪丝拌匀,再将巴西里末加入。将做好的面糰分割成一份20公克的小面糰,并包入10公克的玉米粒,用手塑成圆球状,依序做好24份备用。

  (3)烤箱温度设定为200℃,将黄金起司球放在烤盘上,放入烤箱中烤约12分钟即可。


  

黄金起司球

黄金起司球做法
   材料:
   黄金起司球预拌粉236公克,低筋面粉42公克,泡打粉2公克,细砂糖42公克,水185公克,蛋92公克,烟燻起司1公克,黑胡椒粉60公克
  
   做法:
  

  1.烟燻起司切小块备用。

  2.将预拌粉、低筋?粉及泡打粉过筛备用。

  3.将全部材料(除作法1的烟燻起司外)一起放入自动搅拌机中以中速搅拌均匀,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌匀。

  4.取适量作法3的面煳装入挤花袋中,挤成份量均等的圆球状,在表面撒上剩余的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃╱下火180℃,烘烤约25分钟即可取出。


  

黄金起司球

黄金起司球做法
   材料:
   立基乳酪丝300公克,低筋面粉100公克,泡打粉10公克,鸡蛋2个,糖粉50公克,巴西里末1/2大匙,玉米粒250公克
  
   做法:
  

  1.)将材料(1)切成细丁备用。

  2.)将材料(2)的低筋面粉过筛后与泡打粉、鸡蛋、糖粉、乳酪丝拌匀,再将巴西里末加入。将做好的面团分割成一份20公克的小面团,并包入10公克的玉米粒,用手塑成圆球状,依序做好24份备用。

  3.)烤箱温度设定为200℃,将黄金起司球放在烤盘上,放入烤箱中烤约12分钟即可。


  

黄金起司甜甜圈

黄金起司甜甜圈做法
   材料:
   A.水194公克,奶油65公克,盐3公克,B.高筋面粉129公克,C.全蛋液180公克,D.泡打粉3公克,奶水26公克,装饰:适量
  
   做法:
  

  1.将材料A放入锅中以大火煮滚,筛入材料B用力搅拌至面煳光滑,离火降温至60℃。

  2.将材料C分次加入作法1的面煳中,每次加入前都必须拌匀。

  3.将材料D拌匀后,再加入作法2中拌匀,装入五爪挤花嘴的挤花袋中,在蒸笼纸上挤成螺旋圆圈状。

  4.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。

  5.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,将作法3的甜甜圈放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。


  

黄金起司鸡肉球

黄金起司鸡肉球做法
   材料:
   鸡胸肉,蚝油,盐,胡椒粉,鸡蛋,起司,面粉,面包糠,淀粉
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉剁碎,加入蚝油、盐、胡椒粉、一颗鸡蛋拌匀。

  2、加入淀粉拌匀,放进冰箱隔天再拿出来用 。

  3、鸡肉按扁,放一快起司,再拿鸡肉盖上,团成球状。

  4、鸡肉球滚上面粉,按紧,裹一层鸡蛋液,再沾满面包糠,用手按紧。

  5、起油锅烧6分热,放进鸡肉球,转小火炸15分钟。


  

培根起司球

培根起司球做法
   材料:
   1.三花奶水60公克,水100公克,奶油50公克,盐5公克,2.树薯粉200公克,3.蛋1个,4.起司粉50公克,5.培根2片
  
   做法:
  

  1.奶油融化后与蒸花奶水、水、盐混合均匀,再依序拌入材料2、3、4。

  2.将培根切碎,拌入作法1的材料中,搅拌至面糰不黏手,有Q感为止。(如果会黏,可再加些树薯粉。)

  3.将作法2的面糰分成小球状,放入180℃烤箱烤约20分钟至表面裂开呈干酥状即可。


  

麻薯Q感起司球

麻薯Q感起司球做法
   材料:
   糯米粉200克,淀粉(太白粉、玉米粉都可以)15克,番薯粉80克,花生酱10克,奶油起司粉20克(这个看口味,要浓的话可以多放),白糖4勺左右,牛奶145CC
  
   做法:
  

  1、先将所有的干的粉过筛混合。

  2、将牛奶煮热,不用煮沸。

  3、将所有材料混合后柔成面团。

  4、静置30分钟左右

  5、将面团分成8份左右,揉成小圆球。

  6、烤箱预热180度左右,放入烤箱烤约28分钟(看见上色即可取出)

小诀窍

  1、成功的效果就是外脆里Q,我既喜欢花生酱又喜欢起司,所以两样都放了点。也可以单独放一样口味的,但是我因为怕太甜长轮胎肚,所以,没有放很多糖。这样可能会影响部分口感。如果,爱吃甜食的,可以再多放点糖。因为番薯粉具有增加较劲的Q感,所以,我故意多加了点。网上前辈建议是只放20克左右。这个,可以看个人口味调试的。好啦,祝各位有心人成功!胃口好嘻嘻。。。。。

  2、可能我做的不是最好,但我的失败经验可以告诉大家。之前失败是因为1、水没有放到规定的比例,2、粉不够糯因为没有放糯米粉,3、原来的版本说要放油,结果,出来的效果很硬,所以不建议放那个,鸡蛋也不需要。4、有些人说要放面粉,我看完全没有必要,做出来效果反而发硬。


  

油炸吐司球

油炸吐司球做法
   材料:
   马铃薯1个,素火腿80公克,吐司3片,香菇5朵,豆腐1块,盐1匙,味素1匙,香油少许,胡椒粉1/2匙
  
   做法:
  

  1、马铃薯去皮、切片,吐司去边、切成细丁,香菇、火腿切成末,豆腐切丁。

  2、马铃薯上蒸笼蒸熟。

  3、将以熟软的马铃薯加进香菇末、火腿末、豆腐、调料扮匀。

  4、将扮匀的材料,捏成丸状,沾上吐司丁,入油锅炸成金黄色即可。

小诀窍

  沾吐司丁时,稍微压一下,油炸时较不易掉落。


  

茄汁土司球

茄汁土司球做法
   材料:
   去边土司5片,鸡蛋1个,鲜奶60㏄,玉米粉1大匙,洋葱丁1/4个,水3大匙,炸油适量,蕃茄酱3大匙,乌醋1大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,盐1/4茶匙,太白粉水1茶匙
  
   做法:
  

  1.土司搓碎,加入鸡蛋、鲜奶、玉米粉及盐拌匀。

  2.将作法1的所有材料用手挤成丸子状,放入烧热约160℃的炸油中,以小火炸约2分钟后捞出沥油盛盘。

  3.另取锅,锅内放入洋葱末、水及所有调味料(太白粉水先不放)拌炒均匀,加入太白粉水勾薄芡,再淋入作法2的丸子上即可。


  

好吧,真的不是起司蛋糕

好吧,真的不是起司蛋糕做法
   材料:
   粘米粉100克,水200克,白糖50克,酵母粉1小匙,温水1大匙
  
   做法:
  

  1.用温水(35度左右,不烫手的感觉,温度太高会把酵母菌烫死的)化开酵母粉

  2.水,粘米粉和白糖混合均匀

  3.用小火慢慢加热,不断搅拌,直至米浆变得厚重粘稠,出现小结块

  4.晾凉以后和酵母水混合均匀,盖上盖子静置发酵6-10小时,看天气的暖和程度;(我把它在厨房放了一个晚上,从12点放到早上8点多)

  5.看到表面出现小气泡,米浆的体积也略有膨胀就ok

  6.上锅用大火蒸30分钟,用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦~

小诀窍

  反省后觉得塌陷是因为水没扣好 一抖~ 搁多了.. 小朋友们引以为戒。。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27787.html

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