抹茶黑豆绿精灵
材料:
抹茶粉3公克,热水10㏄,乳酪慕斯馅800公克,香草海绵蛋糕10片,咖啡酒糖液适量,丹波黑豆10颗,可食用金箔适量,牛奶瓶10瓶
做法:
1.把抹茶粉以筛网过筛后与热水拌匀,再与乳酪慕斯馅一起拌匀即为抹茶乳酪慕斯馅。
2.将抹茶乳酪慕斯馅装入挤花袋内,于每个牛奶瓶中先挤约1/2高的份量。
3.在每片香草海绵蛋糕表面刷上适量酒糖液,再分别放入作法1的牛奶瓶内后,再挤入约1/3高的抹茶乳酪慕斯馅。
4.放入冷冻室中冷冻1小时,取出作法3分别在牛奶瓶内放入丹波黑豆与食用金箔即完成。
抹茶黑豆绿精灵
材料:
抹茶粉3公克,热水10㏄,乳酪慕斯馅800公克,香草海绵蛋糕10片,咖啡酒糖液适量,丹波黑豆10颗,可食用金箔适量,牛奶瓶10瓶
做法:
1.把抹茶粉以筛网过筛后与热水拌匀,再与乳酪慕斯馅一起拌匀即为抹茶乳酪慕斯馅。
2.将抹茶乳酪慕斯馅装入挤花袋内,于每个牛奶瓶中先挤约1/2高的份量。
3.在每片香草海绵蛋糕表面刷上适量酒糖液,再分别放入作法1的牛奶瓶内后,再挤入约1/3高的抹茶乳酪慕斯馅。
4.放入冷冻室中冷冻1小时,取出作法3分别在牛奶瓶内放入丹波黑豆与食用金箔即完成。
抹茶黑豆戚风
材料:
蛋黄糊:蛋黄3个,白砂糖10g,橄榄油50ml,低粉65G,泡打粉2g,抹茶粉4g,蜜黑豆50g,水50ml,蛋白糊:蛋白4个,白砂糖30G
做法:
1.先将白砂糖,橄榄油,水依次加入到蛋黄中,每次都搅拌均匀;
2.筛入低粉,泡打粉和抹茶粉,搅拌成均匀的蛋黄糊备用;
3.将密豆对半切开,均匀的裹上一层低粉,并筛掉多余的;
4.蛋白打至提起有弯钩,按照1/3比例法,与蛋黄糊混合均匀,加入蜜黑豆;
5.倒入模子中,烤箱170度预热,最下层30',出炉后倒扣,待凉脱模。
沙茶黑椒牛柳
材料:
牛肉200公克,蒜末5公克,西芹40公克,黄甜椒30公克,红甜椒30公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,粗黑胡椒粉1小匙,A1酱1小匙,细糖1小匙,盐1/4小匙,水2大匙,太白粉水1小匙,香油1小匙
做法:
1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状;西芹及黄甜椒、红甜椒均切条,备用。
2.热锅,倒入约2大匙油,将作法1的牛肉条下锅,以大火快炒至牛肉表面变白即捞出备用。
3.另热一锅,倒入1大匙油,以小火爆香蒜末后,放入牛头牌原味沙茶酱及粗黑胡椒粉略翻炒几下,接着加入A1酱、细糖、盐及水炒匀。
4.再加入作法2的牛肉条,以大火快炒约10秒后,以太白粉水勾芡,再洒上香油炒匀即可。
青草茶黑糖羊羹
材料:
仙草8克,咸丰草8克,含葭草8克,车前草8克,薄荷3克,无油红豆沙250克,黑糖70克,洋菜粉6克
做法:
1.洋菜粉先以50cc的冷开水拌开备用。
2.将仙草、咸丰草、含葭草、车前草分别洗干净,与800cc的水一起用大火煮至瀼开后,转小火续煮约20分钟,再加入薄荷继续煮3分钟即熄火。
3.准备滤网将做法2滤去杂质,再加入黑糖、豆沙与作法1的洋菜粉,以小火慢熬至到豆沙、洋菜粉全完化开后,倒入模型中。等凉了之后放进冰箱冷藏,食用前再切块即可。
黄豆绿豆鱼汤
材料:
黄豆50克,无皮绿豆50克,鱼1斤,陈皮0.25片,姜1片,盐适量
做法:
1.黄豆和无皮绿豆用清水浸4小时;鱼去鳞去鳃去内脏后洗净;陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净。
2.锅内放少量油,烧热后放入鱼煎至微黄后盛起备用。
3.将黄豆、绿豆、鱼、陈皮、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2
4.加入适量盐调味即可。
红豆绿豆粥
材料:
红豆,绿豆,薏米,苕实,扁豆,米
做法:
1、将红豆、绿豆、薏米、苕实、扁豆、米全部洗净,倒入电饭煲加大半煲水。
2、先按煮饭那个按钮,半小时后再按粥的按钮,煮两小时左右,再保温。咸甜自己定。
赤小豆绿豆粥
材料:
赤小豆30克,绿豆30克,粳米20克。
做法:
赤小豆30克,绿豆30克,粳米20克,慢火煮熟,趁热食之。
豌豆绿豆粥
材料:
豌豆50克,绿豆50克,糯米100克,白糖适量。
做法:
将豌豆、绿豆放入碗内,用清水浸泡4小时。糯米淘洗干净。将豌豆、绿豆、糯米放入锅内,加入清水2000克,用旺火烧沸后,转小火熬至黏稠,加入白糖即成。
精灵
材料:
①主料:百香果汁35.5毫升,蓝莓汁9毫升,柠檬汁9毫升,红石榴汁12毫升,冰块120克,雪碧50毫升。②配料:红樱桃1个,小纸伞1把。
做法:
①在不锈钢调酒壶中依次加入百香果汁、蓝莓汁、柠檬汁、红石榴汁,再加入冰块,加盖后充分摇匀,倒入杯中。
②杯中加满雪碧。
制作提示
雪碧会产生泡沫,应适量加入。
小诀窍
特点
百香果汁的甜美加上雪碧的泡沫,沁人心脾。
紫色精灵
材料:
配方:百香果汁1盎司,蓝橘汁1/4盎司,柠檬汁1/4盎司,红石榴汁1/3盎司,冰块1杯,七喜汽水1瓶
做法:
1、摇酒器内依次加入百香果汁、蓝橘汁、柠檬汁、红石榴汁,再加满冰块,加盖,用力摇匀,倒入果汁杯。
2、杯中加满七喜汽水,杯边缀上柠檬和红樱桃。