白玉
材料:
1.糯米粉510公克，玉米粉57公克，2.水435公克，3.抹茶粉5公克
做法:
(1)先将材料(1)混合拌匀筑成粉墙，再将水徐徐加入揉拌均匀，直到比耳垂稍柔软的状态即可。
(2)将以上粉糰取出100公克，分切成小块并稍压扁后，放入滚水中煮至粿引浮起。
(3)将煮好的粿引捞起，加入剩余的生粉糰一起揉拌至完全均匀，再分成2等分。
(4)其中1份粉糰加入抹茶粉揉匀，2种粉糰分别搓成长条再切成小块后，即可一一搓圆，放入滚水中煮至浮起，即为白玉。
金沙裹白玉
材料:
盒装内酯豆腐1盒，咸蛋黄2只，葱姜蒜末和水淀粉少许.料酒1汤勺，盐和鸡精各少许.
做法:
1.用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转倒出，用小刀割成小块;
2.锅中放入清水烧开，加一点盐，小心放入豆腐块汆烫，然后捞出豆腐浸入冷水;
3.咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子压碎;
4.热锅入油，油温后放入姜蒜末炒香，放入咸蛋黄炒散，加料酒煸炒，放入豆腐块小心滑炒;
5.调入盐和鸡精，加少许高汤或清水，烧开后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可.
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
相思白玉
材料:
糯米粉适量，水适量
做法:
1.糯米粉适量，水适量，水一点点加进糯米粉里，揉成团，揪下来一块，搓圆
2.水开后放进去，漂起来即可
小诀窍
冷食的话，捞出来后放在冰水里降温~
塘鲤鱼白玉盅
材料:
塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法:
1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。
2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。
3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。
4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。
翡翠白玉
材料:
小塘菜3棵，芽菜半斤，鸡腿1个，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.小塘菜洗净后切半开。
2.芽菜去根洗净。
3.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.水烧开后放入姜片，煮沸后加入小塘菜及生油，再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起铺在碟边上。
5.锅内放少量油，烧热后加入鸡腿肉，稍微翻炒用装碟备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入芽菜翻炒。
7.加入鸡腿肉炒匀，然后加入适量盐和生抽调味。
8.将芽菜及鸡腿放入碟中即可。
白玉红豆
材料:
红豆，生粉，糖，糯米粉110克，淀粉10克，桂花，玉米淀粉10克
做法:
1.红豆的就是泡了一夜后蒸熟再加糖煮一会用生粉勾芡的自制蜜红豆.
2.白玉就是把糯米粉110克加玉米淀粉10克用水和成团后搓长条分小块搓圆中间用大拇指按个坑.
3.放开水锅中煮到浮起再煮一会捞起放入加有冰块的凉开水中泡几分钟(这样的粉团更有弹性).
4.捞起加入糖桂花和蜜红豆.放冰箱冷藏后再吃那可是消暑佳品.不想吃饭时咱就吃这个.
翡翠白玉寿司
材料:
嫩黄瓜2根，大米若干，糯米若干，玉米碴子若干，调味料
做法:
1.大米加少量糯米和玉米碴子做成米饭。加糯米是为了增加粘度，加玉米碴子是为了健康。粗粮健康啊。
2.黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器（不是核武器）淘空。
3.做好的米饭，加糖、盐、白醋拌匀。传说最正宗的寿司，其加的糖、盐、白醋是有固定的比例的，不过我觉得还是以人为本的好，按自己的口味调最好。
4.拌匀的米饭填入空心黄瓜段中。
珍珠白玉圆子
材料:
豆腐1块，肉末50克，糯米50克，葱花，姜末适量，香菇末适量，蛋白1个
做法:
1.将肉末加上葱花粒、姜末、香菇粒、豆腐末拌上香油、鸡蛋白一个。盐、胡椒粉、生抽一点，搅拌均，直到肉末上劲。
2.糯米事先泡一个晚上，在盘子上放上白菜叶子或者胡罗卜片，防止圆子粘粘。
3.将拌好的肉末用手挤成圆子放在糯米上，最好小一点。大了吃起来有口感，但是不好看。
4.均匀抖动糯米盆子让糯米滚在圆子上，用手清拍放在红萝卜片上。
5.起锅烧水，开后放入圆子，大火15分钟即可。
珍珠翡翠白玉汤
材料:
菠菜少许，鲜贝若干，玉脂豆腐，盐，高汤，葱花
做法:
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒，使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的，注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水，加薄盐几滴油，开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅，放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤，烧滚后加盐调味.把豆腐放进去，转中火，熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火，把碎鲜贝推入汤中，再开锅后1分钟，加点白胡椒粉，用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内，撒葱花，加菠菜即可.
小诀窍
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
珍珠翡翠白玉汤
材料:
肉馅半斤，葱3两，姜各3两，鸡蛋一个，少许料酒，盐
做法:
1.先把肉馅拌好，肉馅半斤，葱姜各3两，切成末，和肉馅打在一起，用一个鸡蛋打馅料，放入少许料酒和盐，团成丸子
2.冷水下锅
3.切好的冬瓜块放入锅中
4.炖20分钟，放入香菜末和盐即可出锅。味道鲜美。。。。。