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鸡肉串烤酱汁

时间:2020-02-26  2020-02-26  家常菜  手机阅读
鸡肉串烤酱汁做法
   材料:
   酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克
  
   做法:
  

  1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。

  2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。


  

鸡肉串烤酱汁

鸡肉串烤酱汁做法
   材料:
   酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克
  
   做法:
  

  1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。

  2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。


  

香葱鸡肉串烤肉饭

香葱鸡肉串烤肉饭做法
   材料:
   鸡腿肉150g,葱4根,竹签2根,五香烤肉酱1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉切成3公分见方小块,用开水汆烫过,再以冷水沖洗后沥干。

  2.葱洗净后只取葱白部分,切成3公分长的葱段备用。

  3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段,以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根葱段成一串,重复此动作至材料用毕。

  4.烤箱预热至200℃。

  5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约3分钟。

  6取出作法5的鸡肉串,均匀刷上调味料B,翻面后再放入烤箱,以200℃续烤2分钟即可。

  7.取一碗适量的白饭,作法6烤好的鸡肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。


  

串烤鸡肉丸子

串烤鸡肉丸子做法
   材料:
   鸡绞肉300公克,葱花20公克,姜泥10公克,蛋白30公克,山药泥30公克,串烧酱适量,盐2公克,黑胡椒2公克
  
   做法:
  

  1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。

  2.取适量作法1的材料用手整成丸子状,重复此动作至材料用毕。

  3.取一蒸笼,先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中,以大火蒸约3分钟至定型。

  4.以竹签将三个丸子为一串方式串起,重复此动作至材料用毕。

  5.热一烤架,将作法4的丸子串放上烤至表面上色后,浸入串烧酱中,取出沥干后再放回烤架上续烤,重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。


  

串烤葱香鸡肉

串烤葱香鸡肉做法
   材料:
   鸡肉2块,葱1根,青椒、红椒、烤肉酱、绍酒、糖、酱油、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  1、鸡肉洗净切成小方块;葱去根洗净,切成段;青椒、红椒去籽洗净切小方块。

  2、鸡肉放碗中,加入烤肉酱、绍酒、酱油、糖、胡椒粉腌制15分钟取出,腌酱汁留用。

  3、按照鸡肉、葱、青椒、红椒的顺序,以竹签依次串入,把腌酱汁均匀地刷在上面,放入烤盘移入烤箱,以250℃烤15分钟取出盛盘即可。

小诀窍

  特点

  鲜嫩、焦香、诱人。

  烹饪秘诀

  选择鸡腿肉烤起来嫩软且多汁,比其他部位味道鲜美。


  

烧烤酱及草本烤排骨

烧烤酱及草本烤排骨做法
   材料:
   排骨,生抽,老抽,烧烤酱,料酒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.排骨先好,放在一大盆(盒)里,再倒入生抽、老抽(上色之用)、烧烤酱(李锦记或南韩)、料酒和自己研磨的花椒粉,用手搅拌均匀,封好表面,放在冰箱一晚,或早上腌,晚上烧,主要是要排骨入味,时间不要太长,肉会变坏,时间太短,不够入味,但也可以。

  2.先用锡纸包住放入烤盘,用baking功能档烤25--30分钟,再取出来,用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜,调匀,涂在排骨表面,再用broil功能挡用低挡烤5--8分钟,两边烤,此时就密切注意箱内,开箱灯,不要烤得太焦哦。

  3.将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好;

  4.在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤20--30分钟,再翻转烤20--30分钟,发觉不够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。

小诀窍

  方法很简单,烧红铁锅,加油和蒜茸,再放入菜椒,撒入自己研磨的黑胡椒粉,加盐,兜几兜,上菜。 谢谢大家捧场!


  

花生烧烤酱

花生烧烤酱做法
   材料:
   凤梨汁2大匙,椰奶1大匙,花生酱3大匙,蒜末1/3大匙,姜末1/3大匙,洋葱1/2大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,糖少许,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)将所有材料混合调匀即可。


  

葱烤酱

葱烤酱做法
   材料:
   米酒1大匙,酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,蕃茄酱2大匙,葱1/2杯,水1杯
  
   做法:
  

  (1)起油锅,将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠,就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。


  

韩式辣烤酱

韩式辣烤酱做法
   材料:
   a.酱油2大匙,辣椒酱2大匙,芝麻酱1/2茶匙,葱2根,蒜头4颗,姜1小块,料理酒1大匙,糖1大匙,水2大匙,B.香油1大匙,韩国辣椒粉2大匙
  
   做法:
  

  1.所有材料A放入果汁机中打碎后,倒出备用。

  2.加入材料B至作法1的材料中搅拌均匀即可。


  

巴比烤酱

巴比烤酱做法
   材料:
   洋葱碎2大匙,芥末酱1大匙,蕃茄酱200cc,辣椒酱1大匙,辣酱油3大匙,盐适量,胡椒适量,蜂蜜30cc,柳橙汁180cc,苹果醋50cc,水250cc
  
   做法:
  

  将所有材料全部搅拌匀即可。


  

烧烤酱

烧烤酱做法
   材料:
   苹果醋25cc,梅林辣酱油适量,辣椒酱适量,芥末粉1大匙,番茄酱230cc,柳橙汁80cc,洋葱2大匙,蜂蜜20cc,盐适量,黑胡椒粗粉1茶匙
  
   做法:
  

  1、洋葱切碎。

  2、与其他材料略煮拌匀,待冷却即可。


  

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