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煎饼沾酱

时间:2020-02-26  2020-02-26  面食  手机阅读
煎饼沾酱做法
   材料:
   材料A:韩式辣椒酱100公克,醋50cc,柠檬汁1大匙,砂糖1大匙,蒜泥1小匙
  
   做法:
  

  1、将材料A混拌均匀后,加入材料B拌匀即可。

  2、用途:可用于火锅沾酱、生鲜海鲜拌酱、各式淋酱。


  

煎饼沾酱

煎饼沾酱做法
   材料:
   材料A:韩式辣椒酱100公克,醋50cc,柠檬汁1大匙,砂糖1大匙,蒜泥1小匙
  
   做法:
  

  1、将材料A混拌均匀后,加入材料B拌匀即可。

  2、用途:可用于火锅沾酱、生鲜海鲜拌酱、各式淋酱。


  

沾酱西红柿

沾酱西红柿做法
   材料:
   金兰酱油膏2汤匙,已煮开的水4汤匙,太古白细砂糖1汤匙,甘草粉1小匙,老姜末1小匙
  
   做法:
  

  1.大概以此比例调匀,可调出一小饭碗,沾食1大盘西红柿.调好后,当然也可依个人喜好酌增糖,姜末..等.


  

家传韭菜花沾酱饺

家传韭菜花沾酱饺做法
   材料:
   五花搅肉,虾仁,韭菜花,柴鱼粉(鸡粉也可),蛋,香麻油,胡椒粉,盐
  
   做法:
  

  1.韭菜花洗净切末和搅肉,放入少许的柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅,搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量,并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.

  2.家传沾酱:酱油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少许糖,青葱末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混匀即成.


  

香椿素沾酱

香椿素沾酱做法
   材料:
   香椿30公克,松子20公克,橄榄油100公克,细砂糖15公克,盐1/2小匙,黑胡椒粗粒1小匙
  
   做法:
  

  所有材料放入果汁机打均匀即可。


  

红李沾酱

红李沾酱做法
   材料:
   红李子150公克,砂糖50公克,水200cc,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.李子去籽放入果汁机中,加入糖、水打成汁备用。

  2.将李子汁放入锅中,用小火边煮边搅拌,煮约5分钟后用太白粉勾芡即可。


  

果泥沾酱

果泥沾酱做法
   材料:
   奇异果2颗,柠檬1/2颗,蜂蜜1大匙,盐1/4茶匙,细砂糖1茶匙
  
   做法:
  

  1.将奇异果削皮,柠檬榨成汁备用。

  2.将所有材料一起用调理机打匀即可。


  

花生沾酱

花生沾酱做法
   材料:
   A.红辣椒1根,红葱头2颗,蒜头2颗,B.味噌1大匙,花生酱1大匙,甜面酱1大匙,C.水100cc,沙拉油1大匙,花生米适量,D.鱼露1/2大匙,砂糖3/4大匙
  
   做法:
  

  1.红葱头、蒜头切片,花生米切碎备用。

  2.将锅中油烧热,放入材料A炒出香味后,加入材料B搅拌均匀,加入材料C的水调和煮开后,加入材料D调味。最后于酱上撒入花生米碎即可。

  用途:可直接淋、拌、沾于各式料理上


  

味噌沾酱面

味噌沾酱面做法
   材料:
   乌龙面2人份,海苔丝适量,葱花适量,七味粉适量,沾酱汁A:15㏄,水100㏄,柴鱼素1/5小匙,味醂25㏄,沾酱汁B:10公克,白味噌20公克,美乃滋15公克,芝麻酱15公克
  
   做法:
  

  1.将沾酱汁的材料A混匀,以中火煮开,放凉后与所有材料B调和均匀备用。

  2.将冷冻乌龙熟面放入滚水中烫开,捞起备用。

  3.将作法2的面盛入容器中,放上海苔丝,另外用一器皿盛装作法1的沾酱汁;食用时,将乌龙面沾取酱汁享用即可。


  

九孔贝类沾酱

九孔贝类沾酱做法
   材料:
   酱油膏1大匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1大匙,糖1小匙,甜辣酱1大匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  (1)所有材料调开拌匀即可。


  

味噌蜜沾酱

味噌蜜沾酱做法
   材料:
   味噌1/3杯,果糖1大匙,白醋2大匙,姜丝1大匙,淡酱油少许
  
   做法:
  

  (1)将所有材料拌均匀后再加入姜丝即可使用。


  

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