柠檬风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,柠檬浓缩汁60cc,柠檬汁20cc,柠檬皮丝1汤匙,果糖3汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
柠檬风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,柠檬浓缩汁60cc,柠檬汁20cc,柠檬皮丝1汤匙,果糖3汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
紫苏风味沙拉酱汁
材料:
A.土佐醋150cc,沙拉油50cc,黄芥末籽酱10公克,B.青紫苏2片,小番茄2颗
做法:
1.青紫苏切丝,小番茄切小丁。
2.材料A调和均匀后加入作法1.即可。
用途:可用于一般的沙拉或冷面淋汁。
香橙风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,柳橙2颗,柳橙浓缩汁60cc,柠檬汁1汤匙
做法:
1、柳橙取果肉;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
香柚风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,葡萄柚1颗,葡萄柚浓缩汁50cc,果糖1汤匙
做法:
1、葡萄柚取果肉;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
葡萄风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,葡萄浓缩汁60cc,葡萄8颗,葡萄干2汤匙,果糖1汤匙
做法:
1、将葡萄切块;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
百香果风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,百香果浓缩汁60cc,柠檬汁2汤匙
做法:
所有材料放入盆中拌匀即可。
百变风味沙拉酱
材料:
蛋黄2个,醋10毫升,盐1/4茶勺,法式芥辣酱1/4茶勺,食用油250毫升,热开水10毫升
做法:
1.取一个大盆,将鸡蛋黄打散,加入芥辣酱,盐,白醋搅拌均匀
2.将油慢慢到入打匀的蛋液内,一点一点慢慢加,边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢,每次加油量要少,否则蛋黄和油之间就不会充分融合,出现分层。搅拌的时候要始终一个方向,最终成粘稠的糊状
3.加入热水,搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味
柠檬风味茄子炒肉
材料:
猪肉 100g
做法:
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。
2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬(http://www.xinshipu.com/鲜味调料_腌柠檬-251085.htm)、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。
小诀窍
1、茄子不怕炒,炒的时间要长一些。
2、腌柠檬的做法,可参见本厨房的(鲜味调料_腌柠檬)。没有的话,挤几滴柠檬汁也可以。
柠檬风情
材料:
新鲜柠檬汁115毫升,伏特加酒60毫升,白糖4克,碎冰适量,柠檬1个,新鲜薄荷4枝
做法:
1、柠檬洗净切片,做装饰用。
2、在搅拌用的大杯里,将柠檬汁、伏特加和糖搅拌到溶解,然后倒进装了冰的酒杯里,用一片柠檬和一枝薄荷装饰即可。
柠檬风情II
材料:
佛手柑伏特加酒115毫升,柠檬汁10毫升,白柑橘甜酒115毫升,酒浸樱桃4颗
做法:
1、在每个酒杯里放1颗樱桃;
2、然后在冷藏过的鸡尾酒调酒罐里装上伏特加、柠檬汁和白柑橘甜酒摇匀;
3、倒在放了樱桃的酒杯里即可。