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素什锦火锅

时间:2020-02-28  2020-02-28  素菜  手机阅读
素什锦火锅做法
   材料:
   大白菜1/2颗,豆腐1块,秋葵4两,素鳗1条,素肚1个,素肠4两,莲子2片,枸杞1大匙,青耆12片,红枣10粒,水6杯,盐1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,素蚝油酌量
  
   做法:
  

  1.)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟,至剩余4杯的水量即可。

  2.)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中,热汤以调味料调味,煮熟后沾上沾料即可食用。


  

素什锦火锅

素什锦火锅做法
   材料:
   大白菜1/2颗,豆腐1块,秋葵4两,素鳗1条,素肚1个,素肠4两,中药汤底材料:2两,当归2片,枸杞1大匙,青耆12片,红枣10粒,水6杯,调味料:1匙,糖1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,沾料:1大匙,盐酌量
  
   做法:
  

  (1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟,至剩余4杯的水量即可。

  (2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中,热汤以调味料调味,煮熟后沾上沾料即可食用。


  

素什锦火锅

素什锦火锅做法
   材料:
   大白菜1/2颗,豆腐1块,秋葵4两,素鳗1条,素肚1个,素肠4两,莲子2片,枸杞1大匙,青耆12片,红枣10粒,水6杯,盐1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,素蚝油酌量
  
   做法:
  

  1.)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟,至剩余4杯的水量即可。

  2.)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中,热汤以调味料调味,煮熟后沾上沾料即可食用。


  

【重庆美食火锅】什锦火锅

【重庆美食火锅】什锦火锅做法
   材料:
   熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。

  2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

  3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。

  4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

  来源:www.zgtshg.com


  

什锦火锅炖菜

什锦火锅炖菜做法
   材料:
   五花肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,蘑菇,鸡肉丸子,青葱
  
   做法:
  

  1.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。

  2.烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。

  3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~


  

什锦火锅

什锦火锅做法
   材料:
   烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄
  
   做法:
  

  (1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用。

  (2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。

  (3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。


  

海鲜什锦火锅汤底

海鲜什锦火锅汤底做法
   材料:
   柴鱼高汤1000cc,淡口酱油55cc,味醂45cc
  
   做法:
  

  1、所有材料煮开即可熄火。

  2、用途:为火锅料理的代表,不限于海鲜、鱼贝类,加入鸡肉更能提鲜美味。


  

什锦火锅

什锦火锅做法
   材料:
   水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克
  
   做法:
  

  1、锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。

  2、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。

  3、取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。


  

湖南什锦火锅

湖南什锦火锅做法
   材料:
   主料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50了。
  
   做法:
  

  1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。

  2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

  3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟,倒入火锅内。

  4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。


  

什锦火锅


   材料:
   面条100克,鸡脯肉75克,茼蒿50克,胡萝卜25克,水豆腐50克,精盐1克,白糖5克,酱油5克。
  
   做法:
  

  将面条用热水煮透,放入碗内。鸡肉切片,茼蒿切段,胡萝卜切半圆片,水豆腐切厚片。锅内放水,用酱油、糖、盐调味,放入原料煮软,边煮边撇去浮沫,煮熟盛出放在面条上拌匀即可。


  

什锦火锅炖菜

什锦火锅炖菜做法
   材料:
   鳕鱼荷香蒸
  
   做法:
  

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