日式天妇罗沾料
材料:
白萝卜泥2大匙,味淋1/2杯,柴鱼味精2小匙
做法:
1、将调味料搅拌均匀;
2、食用前加入萝卜泥一起调匀即可。可作为油炸鱼片、虾子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾酱。
日式天妇罗沾料
材料:
白萝卜泥2大匙,味淋1/2杯,柴鱼味精2小匙
做法:
(1)将调味料搅拌均匀,食用前加入萝卜泥一起调匀即可。
日式天妇罗沾料
材料:
白萝卜泥2大匙,味淋1/2杯,柴鱼味精2小匙
做法:
1、将调味料搅拌均匀;
2、食用前加入萝卜泥一起调匀即可。可作为油炸鱼片、虾子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾酱。
日式天妇罗
材料:
新鲜香菇2朵,茄子1/2条,青椒1/2个,红萝卜片5片,牛蒡5片,脆酥粉1杯,水200㏄,柴鱼酱油1/2杯,白萝卜泥1/3杯
做法:
(1)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
(2)香菇洗净去蒂,菇伞表面用刀划上十字纹。
(3)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
(4)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
(5)将蔬菜放入油锅,以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色,即可捞起沥干油份装入盘中。
(6)白萝卜洗净后磨成泥,将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
日式天妇罗
材料:
新鲜香菇2朵,茄子1/2条,青椒1/2个,红萝卜片5片,牛蒡5片,脆酥粉1杯,水200㏄,柴鱼酱油1/2杯,白萝卜泥1/3杯
做法:
1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
2.)香菇洗净去蒂,菇伞表面用刀划上十字纹。
3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
5.)将蔬菜放入油锅,以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色,即可捞起沥干油份装入盘中。
6.)白萝卜洗净后磨成泥,将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
天妇罗沾酱汁
材料:
柴鱼高汤150cc,酱油25cc,味醂25cc
做法:
1、所有材料煮开即可。
2、用途:除了沾食炸物外,亦可淋于扬出豆腐上。
木耳菜“天妇罗
材料:
鸡蛋一个,面粉一杯,五香粉,油,盐
做法:
1.鸡蛋一个,面粉一杯,逐渐加少许水,边加边搅拌,直至成糊状,然后加少许盐,五香粉,静止约10分钟,然后再搅拌,以免有面粉颗粒,这期间可以准备菜,洗净控水。
2.然后油锅热油,菜在面糊中打个滚,沾满面糊,炸。
时蔬天妇罗
材料:
秋葵,红椒,洋葱,酥炸粉,白芝麻,椒盐,鸡蛋清
做法:
1.红椒切段、洋葱切圈备用,秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热,将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好。
小诀窍
1、 酥炸粉超市都有卖的,如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起,味道也很不错的,普通面粉+淀粉也可以,我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉; 2、 此菜一定要趁热吃,否则蔬菜就不酥脆了。
什锦天妇罗
材料:
天妇罗粉一袋,鲜磨,莲藕,牡力(这个字不对,呵呵)
做法:
1.把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好,再备一些没有加水的干的天妇罗粉。
2.然后把洗好的菜,先沾一层干粉,然后轻轻甩一下,再沾一层湿糊,一炸就可以了。
小诀窍
提示:可以炸的东西很多,如海鲜,蔬菜,肉类等。
云吞天妇罗
材料:
桂冠鲜肉云吞3粒,菜肉云吞3粒,芹菜叶4片,茄子3片,秋葵3支,高丽菜丝少许,炸油3杯,面衣:1粒,日式炸粉100g,开水300cc
做法:
1.将野菜洗净、擦干水份,面衣拌匀沾在野菜上。
2.油入锅,以小火预热7分钟后放入冷冻云吞,小火炸成金黄色后取出沥去油渍。
3.油锅改中火,将面衣野菜炸成金黄色后取出沥去油渍,和云吞同铺在高丽菜丝上即可上桌享用。
4.调酱拌匀,沾着吃,更添风味喔。
紫苏天妇罗
材料:
香鱼1条,紫苏12叶,地瓜粉适量,芦笋适量,蛋黄适量,紫菜适量,日式天妇罗沾料适量
做法:
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋,将其捲好并用牙签穿过,沾上地瓜粉,入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸,将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁,并铺上紫苏,食用时可沾一些日式天妇罗沾料。