桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露，揶汁，特浓牛奶，冰糖，豆浆，明胶粉，糖桂花
做法:
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例，我喜欢奶味重一些，所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的，一盒30g，大约26元，6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖，而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以，就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的，都可以用。
桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露，揶汁，特浓牛奶，冰糖，豆浆，明胶粉，糖桂花
做法:
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例，我喜欢奶味重一些，所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的，一盒30g，大约26元，6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖，而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以，就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的，都可以用。
桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露250ML，琼脂10克，杏仁粉50克，糖桂花适量，牛奶250ML
做法:
1.琼脂加水泡软
2.泡软的琼脂和牛奶，杏仁露和杏仁粉一齐放入锅里加热至琼脂融化，倒入保鲜盒，冷藏至凝固(加了琼脂在室温下也可以凝固的，但想快点吃嘛，所以还是放冰箱了)
3.用切模切出花形，淋上糖桂花
4.没有切模可以直接用刀切小块，没有糖桂花淋上蜂蜜或炼乳也行
5.还可以搭配一些水果来吃，呵呵
解暑——桂花杏仁豆腐
材料:
主料 杏仁粉50g 牛奶250ml 水250ml 琼脂10g 白糖25g 蜂蜜适量 桂花适量
做法:
1. 备好材料。
2. 把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
3. 泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
4. 杏仁浆过筛。
5. 倒入保鲜盒里冷藏。
6. 蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
7. 取出倒扣，切块。
8. 吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
桂花杏酪
材料:
脱皮甜杏仁，江米，白糖，玉米淀粉，糖桂花
做法:
1、甜杏仁热水泡，连水研磨（我用的搅拌机）为浆，滤渣留浆（搅拌机自带功能了）。
2、江米提前泡一天，然后捞起也研磨成粉浆。
3、玉米淀粉少量，湿芡备用。
4、锅里烧水，水开后放杏仁浆，大火烧到沸腾，改小火。
5、加入江米粉浆，大火，不停搅拌到粘稠喷泡。
6、改小火，加白糖继续不停搅拌，收尽稀汤。
7、整体均匀粘稠但没有很干的时候，放湿淀粉搅拌，关火。
8、吃的时候盛进碗里，点糖桂花。
小诀窍
我觉得很多人可能会想两件事：
第一，如果配料是这些的话，为什么你个懒人不标明用量？
——额……我是“酌情”使用的，目测湿杏仁大约200g，江米大约250g，白糖四大勺。可是没有去测量，所以也没数据，木办法。好在这个很好估摸，不算难。
第二，如果配料是这些的话，为毛要这么费劲，我们用杏仁露代替杏仁浆，用江米粉代替江米粉浆不行吗？
——额……我当初也这么想的。可是自己做东西吃，图的就是一个反添加剂反未知操作，所以东西越基础越好。（当然非要说江米也用了化学肥料我也没办法了）再说，那些替代品真的可以代替研磨和浸泡等工序吗？我持怀疑看法，所以依旧按照原方做了。谁有代替法做的，不妨交流一下==
秦巴雪花杏仁
材料:
鲜杏仁200克，熟银耳50克，野果（可以根据当地的特产自己搭配）20克，苹果3个。调料秦巴土产蜂蜜水（可用其他蜂蜜水代替）50克，卡夫奇妙酱、糖粉、鲜茶叶各10克，盐6克，琼脂5克，山泉水500克。
做法:
1、鲜杏仁剥去外面粗皮，放入清水中浸泡1小时；野果放入200克清水中，加入3克盐浸泡20分钟；琼脂放入500克开水小火烧5分钟至其完全融化，过滤；苹果洗净，顺高切去1/3，将剩余的2/3挖去内心，制成苹果碗。
2、趁琼脂还未凝结，将杏仁和卡夫奇妙酱拌匀放入其中，搅匀后入冰箱冷藏20分钟，取出切成1厘米见方的小块，放入苹果碗内，上面撒上拆碎的银耳和洗净的野果。
3、锅内放入山泉水，烧开后放入蜂蜜水、糖粉、盐调匀，出锅浇入苹果内，撒上鲜茶叶即可。
小诀窍
特点
颜色鲜艳，清凉爽口，酸甜微苦。
百合花杏仁羹
材料:
干百合花15克，甜杏仁200克，大米50克，白糖50克。
做法:
将百合花用水泡开，切成米粒状小片。杏仁用开水泡片刻，剥去外面红衣，洗净剁成粒，用凉水泡上。大米淘洗干净，用凉水泡上。杏仁和大米放在一起，加入清水750克，磨成细浆，过箩去渣。炒锅置火上，加清水500克和白糖，待糖溶化后，放入百合花小片，再将杏仁大米浆慢慢倒入锅内，随倒随用手勺搅匀，全部搅成浓汁，熟后盛入碗内即成。
双花杏茶
材料:
金银花、菊花、炒杏仁各10克，蜂蜜30克。
做法:
先将金银花、菊花、杏仁（研为泥）共煎成药汁，去渣，贮瓶内。饮用时，兑入蜂蜜。代茶频频饮之。
双花杏蜜茶
材料:
金银花、菊花、杏仁各10克，蜂蜜30克。
做法:
先将金银花、菊花、杏仁（研泥）共煎成药汁，去渣，贮瓶内，饮用时兑入蜂蜜。代茶频频饮之。
双花杏蜜饮
材料:
金银花10g，菊花10g，杏仁10g，蜂蜜30g。
做法:
先将金银花、菊花、杏仁（研泥）共煎成药汁，去渣，贮瓶内，分次兑入蜂蜜。代茶频饮。
西兰花杏鲍菇（养生改良版）
材料:
杏鲍菇1个，西兰花适量，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽少许，白糖少许，熟芝麻少许，盐适量。
做法:
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，姜蒜切末
2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就1分钟，捞出用冷开水过哈，这样西兰花才不黄，保持绿色。捞出摆盘。
3.锅内放油，油热后下葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
4.加老抽、白糖，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
综合了别人的2个食谱，从养生考虑，进行了一点点改动：
1去掉了耗油、鸡精。鸡精40%是味精，不健康。耗油没有报道，但为什么会那么鲜呢，保守点，也不放。
2采用其中一个食谱对西兰花只炒水，不煸炒的做法，尽量减少营养的破坏。