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八宝饭

时间:2020-03-01  2020-03-01  主食  手机阅读
八宝饭做法
   材料:
   圆糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙
  
   做法:
  

  1.)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。

  2.)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。

  3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。

  4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。

  5.)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。


  

八宝呈祥——八宝饭


   材料:
   糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
  
   做法:
  

  ①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。

  ②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。

  蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。


  

重油八宝饭

重油八宝饭做法
   材料:
   糯米250克,葡萄干30粒,陈皮1片,杏仁10克,花生20粒,蜜枣5个,莲子20颗,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或者鸡油45ml)
  
   做法:
  

  1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;

  2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;

  3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;

  4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;

  5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;

  6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。


  

燕麦八宝饭

燕麦八宝饭做法
   材料:
   燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆
  
   做法:
  

  1)将材料加水浸泡一个小时

  2)煮熟即可

小诀窍

  燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。

  燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。


  

八宝饭

八宝饭做法
   材料:
   糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量
  
   做法:
  

  1.糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。

  2.趁热拌入一些油和糖,小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。

  3.大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图:(枸杞子我开始忘记了,后来补上的)。

  4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。

  5.蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。

小诀窍

  大家都知道蓝领、白领还有金领,那绿领指的又是什么人呢?上周在报上看到:“绿领”:以环保为己任的人群或现象。偶可不敢自称是绿领,因为我还要用纸巾没用手帕,出去吃饭也没自备碗筷,有时还是用一次性的,去超市有时也用他们提供的塑料袋。但我尽可能地少用塑料袋或自备循环使用,在超市里常看到有些人拿很多塑料袋又用不完,随手就乱丢在货物和过道上,感到很心痛,我会整理后送到柜台,可能会被营业员很奇怪地看看,但我希望能有越来越多的人理解那些较真的人,希望飘在空中的白色污染越来越少,更希望人人都生活在蓝天白云下。 嘿嘿,好严肃


  

蜜汁八宝饭

蜜汁八宝饭做法
   材料:
   圆粒糯米500克,蜜枣10个,枸杞20克,葡萄干,黑米适量
  
   做法:
  

  1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状,糯米控干水铺匀,再铺一层黑米,最后再铺一层糯米,不要太满.再淋一点水。

  2.高压锅冲气后抠伐20分钟,自然撒气后,取一盘子扣在碗上,翻转,把抠在上面的碗取下,一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!

小诀窍

  无须加糖,每样食材都有甜味,蒸过后蜜枣的蜜汁会渗入米饭中,美味之极!


  

八宝饭

八宝饭做法
   材料:
   糯米,猪油,白糖,红豆沙,绿豆沙,果脯,核桃,枸杞子,葡萄干
  
   做法:
  

  1.糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)。

  2.用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中(一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上,一种是把白糖撒在八宝饭上,在浇上白酒上桌时点上火)可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。

  3.在空碗中抹上一层大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型,在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙(豆沙馅是我自己洗的,街上买的颜色发黑,甜味总是怪怪的,我估计不是用白沙糖做的。)放在饭上,然后在放一层糯米饭。

  4.蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时,取出放凉,在上蒸笼蒸一个小时。

小诀窍

  每次我都会做十几碗,把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻,吃时取出上锅热一下就OK了 。


  

八宝饭

八宝饭做法
   材料:
   糯米半斤,红豆沙,枣,葡萄干,核桃仁
  
   做法:
  

  1.事先要泡糯米的,把糯米泡2个小时,然后上锅蒸熟。

  2.把糯米先铺大碗底下一层,然后把红豆沙陷放到中间, 然后在铺上一层糯米。

  3.把泡好的大枣,葡萄干,核桃仁铺在糯米上。铺完就是这样的

  4.上锅在蒸10分钟就可以吃了,味道我觉得比外边买的好吃。


  

南瓜八宝饭

南瓜八宝饭做法
   材料:
   圆形小南瓜1个,糯米少许,黑米少许,莲子少许,花生少许,红豆少许,葡萄干少许,松子仁少许,南瓜子仁少许,红豆沙少许,糖少许,油少许
  
   做法:
  

  1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时,比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点,同时在里面加一点油,放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

  2、蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握,喜欢吃甜的可以多放点)。

  3、南瓜洗净,从1/4处切开,挖出内瓤。

  4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙,最后再填一层八宝饭。

  5、上蒸锅,大火蒸30分钟。


  

美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料

美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料做法
   材料:
   糯米按人多少适量,枣6-7个,葡萄干一小把,枸杞一小把,油适量,糖适量,豆沙馅200克
  
   做法:
  

  1.洗净材料

  2.在抹油的碗中摆造型

  3.将泡好的糯米蒸熟

  4.在蒸熟的米中加糖油

  5.二层

  6.再一层

  7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟

  8.找一比碗口大的盘子,将盛有蒸熟的八宝饭的碗,倒扣在盘子上

  9.嘿嘿,成功啦!!


  

团圆八宝饭

团圆八宝饭做法
   材料:
   红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米
  
   做法:
  

  1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。

  2、糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。

  3、腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。

  4、用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

  5、把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。

  6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

小诀窍

  1、糯米要泡透,蒸的时候尽量不要带水,这样好成形,不然太软容易塌。

  2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花,熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。

  3、要是肯花心思的话,可以摆出不同的花样来。


  

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