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抹茶小仓蒸糕

时间:2020-03-02  2020-03-02  其它菜谱  手机阅读
抹茶小仓蒸糕做法
   材料:
   松饼粉200公克,细砂糖50公克,抹茶粉10公克,泡打粉5公克,牛奶1又1/4杯,蛋2个,蜜红豆适量
  
   做法:
  

  1.)将蛋置入盆中,加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀,砂糖颗粒融化。

  2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛,加入作法(1)材料中拌匀。

  3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀,即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。


  

抹茶小仓蒸糕

抹茶小仓蒸糕做法
   材料:
   松饼粉200公克,细砂糖50公克,抹茶粉10公克,泡打粉5公克,牛奶1又1/4杯,蛋2个,蜜红豆适量
  
   做法:
  

  (1)将蛋置入盆中,加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀,砂糖颗粒融化。

  (2)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛,加入作法(1)材料中拌匀。

  (3)将蜜红豆适量加入材料中拌匀,即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。


  

抹茶小仓蒸糕

抹茶小仓蒸糕做法
   材料:
   松饼粉200公克,细砂糖50公克,抹茶粉10公克,泡打粉5公克,牛奶1又1/4杯,蛋2个,蜜红豆适量
  
   做法:
  

  1.)将蛋置入盆中,加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀,砂糖颗粒融化。

  2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛,加入作法(1)材料中拌匀。

  3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀,即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。


  

抹茶小仓蛋糕

抹茶小仓蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克
  
   做法:
  

  1.将蛋白与蛋黄分开备用。

  2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。

  3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。

  4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。

  5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

  6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。


  

抹茶小馒头

抹茶小馒头做法
   材料:
   中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
  
   做法:
  

  1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

  2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

  3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

  4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

  5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

  6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

  7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。


  

清爽抹茶小蛋糕

清爽抹茶小蛋糕做法
   材料:
   抹茶粉1/2小匙,低筋面粉20g,蛋黄20g,白砂糖10g,蛋白30g,白砂糖10g,提子干少量,
  
   做法:
  

  1.蛋黄中加入白砂糖10g,抹茶粉,用蛋抽搅拌均匀

  2.蛋白分两次加入白砂糖打至9分发

  3.将蛋黄糊和蛋白分次用刮刀拌合均匀,将面粉筛入

  4.用刮刀拌合均匀,放入少量提子干拌匀

  5.将面糊放入裱花袋,挤入纸杯中10分满,烤箱预热175度,中层上下火烤约18分钟


  

抹茶小蛋糕

抹茶小蛋糕做法
   材料:
   1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可)
  
   做法:
  

  (1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的)

  (2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)

  (3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了

  (4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌

  (5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀

  (6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯

  (7)然后微波炉高火3分钟

  (8)然后出炉,就可以了!^_^!


  

小仓时雨

小仓时雨做法
   材料:
   红豆粒馅190克,蓬莱米粉13克,泡打粉2克,生蛋黄15克
  
   做法:
  

  1.取钢盆先放入红豆粒馅,在加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉拌匀备用。

  2.在做法一种加入过筛过的生蛋黄,以调整面团的软硬度,带面团成耳垂之软度既可

  3.将做法二的面团分成每个20克,搓圆后压扁,再包入每个15克的搓圆红豆粒馅,再整成圆球形外观即可。

  4.将水架上蒸笼后,加热至水滚沸,在将做法三排放入蒸笼内,并以大火蒸约6分钟即可


  

小仓凉糕

小仓凉糕做法
   材料:
   1.蜜红豆罐头350公克,水500㏄,细砂糖200公克,
  
   做法:
  

  (1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。

  (2)将分离出来的糖水与材料2拌匀,再加入红豆拌匀,用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。

  (3)模型抹一层薄白油之后,将凉糕煳倒入抹平,即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。

  (4)取出放凉后即可切片食用。


  

小仓时雨

小仓时雨做法
   材料:
   红豆粒馅190公克,蓬莱米粉13公克,泡打粉2公克,生蛋黄15公克,红豆粒馅150公克
  
   做法:
  

  1.取钢盆先放入红豆粒馅,再加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉拌匀备用。

  2.在作法1中加入过筛后的生蛋黄,以调整面糰的软硬度,待面糰呈耳垂之软度即可。

  3.将作法2的面糰分成每个20公克,搓圆后压扁,再包入每个15公克的搓圆红豆粒馅,再整成圆球形外观即可。

  4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内,并以大火蒸约6分钟即可。


  

小仓馒头

小仓馒头做法
   材料:
   A.水28㏄,水麦芽20公克,绵白糖58公克,B.红豆粒馅96公克,C.低筋面粉105公克,糯米粉20公克,泡打粉3公克,D.红豆粒馅875公克
  
   做法:
  

  1.将材料A隔水加热拌至完全溶解,再加入材料B拌匀后放凉备用。

  2.作法1中加入已混合过筛之材料C拌匀后,再放入冰箱中冷藏约30分钟。

  3.双手先沾上少许低筋面粉后,将作法2分割成每个12公克后,包入每个约35公克的红豆粒馅,再整成椭圆形外观,并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。

  4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内,先以喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷除后,再以大火蒸约12分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30189.html

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