培根碎肉薄荷拌饭
材料:
培根100公克,绞肉200公克,薄荷1小把,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许
做法:
1.)把培根切成细丝放入锅中用中火煎炒,肉上的油会慢慢渗出,等油量足够就加入绞肉翻炒,直到培根和肉都散发出香味了再加入调味料。
2.)把饭盛在一个大碗里,放入1大匙的培根料,和另外切好的薄荷细丝,用木匙轻轻拌匀再放入喜欢的餐具里。
培根碎肉薄荷拌饭
材料:
培根100公克,绞肉200公克,薄荷1小把,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许
做法:
1.)把培根切成细丝放入锅中用中火煎炒,肉上的油会慢慢渗出,等油量足够就加入绞肉翻炒,直到培根和肉都散发出香味了再加入调味料。
2.)把饭盛在一个大碗里,放入1大匙的培根料,和另外切好的薄荷细丝,用木匙轻轻拌匀再放入喜欢的餐具里。
烟肉蘑菇薄荷拌饭
材料:
薄荷,蘑菇2个,虾仁2个,烟肉肠2个,鲜香菇2个,青辣椒1个,盐,米饭
做法:
1.把蘑菇两个/虾仁/烟肉肠/鲜香菇两个/一只青辣椒全部切成小丁.
2.先爆烟肉丁,再放虾和菇丁炒一会下青椒丁,加盐关火.
3.把煮好的饭拌进.加入切成丝的薄荷叶拌匀.开吃.这样不会吃到太多的油.而且薄荷凉凉的在炎热的夏天很清爽的感觉.
香根碎蛋
材料:
鸡蛋3颗,香菜100公克,花生20公克,蒜头3颗,红萝卜20公克,糖?小匙,香油1大匙,鸡粉1小匙,梅林辣酱油1大匙
做法:
1.鸡蛋洗净放入水中煮约8分钟成水煮蛋,去壳切丁状备用。
2.香菜去除叶片切小段;花生拍碎;蒜头切碎;红萝卜去皮切丁,备用。
3.将作法1的蛋丁、作法2的材料与所有调味料拌匀即可。
阿拉伯牛肉薄饼
材料:
松子仁100克,橄榄油1汤匙,大洋葱1颗,瘦牛肉碎或羊肉碎500克,小茴香末1汤匙,多香果末1茶匙,罐装番茄块200克,香菜(芫荽)1束,胡瓜(黄瓜)1根,鲜嫩莴苣(生菜)1/2棵,配菜:,酸奶油200毫升,墨西哥玉米薄饼或皮塔面包8片
做法:
1.烤箱预热,以便稍后加热薄饼或面包。松子仁倒入大煎锅内不停拌炒。拌炒时应不时摇晃煎锅。松子仁微呈棕色时,盛入小碗待用。
2.锅内倒入橄榄油,慢火加热。洋葱切为两半,去皮切末,用中火煎3分钟至变软。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄块(连汁),煨煮10—15分钟,并不时搅拌。
3.香菜洗净切末,约4汤匙量。胡瓜与莴苣洗净,胡瓜切末,莴苣切丝,分别装入上桌用的碗中。薄饼或面包放入烤箱加热。
4.牛肉烧熟后,拌入香菜末和松子仁,再热1—2分钟,然后盛入另一个碗中。薄饼或面包放入垫有餐巾的篮中保温。
5.用餐时,取薄饼一片,舀一匙肉馅放在中央,再加上莴苣、胡瓜及酸奶油。卷起薄饼,用手拿住进食。如用皮塔面包,则将面包对切成两个袋子,将肉和沙拉填入其中。
干菜肉薄饼
材料:
面粉250克,酵母粉3克,干菜25克,猪瘦肉250克,肥肉50克,植物油一勺
做法:
1.瘦肉与肥肉剁成肉馅,加入盐味精料酒适量,喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱,搅拌均匀备用,
2.将面粉放入大容器中,加入植物油,酵母粉(用量参考说明书),分次加入水,柔匀成团直至光滑,用保鲜膜将容器密封好,发酵两小时,
3.面团搓成条状切成8段,搓成球,按压成碗状,将肉馅包入,尽可能擀薄
4.锅烧热,放如薄饼,将两面煎至焦黄即可(喜欢香脆口味的可多煎一会)
简单又好喝的菠菜碎肉粥
材料:
米饭,菠菜,碎猪肉,姜,盐,白胡椒粉,生粉
做法:
1.- 把米饭倒入烧开的水里。比例大约1:7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分
2.- 让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右,中途时不时搅拌一下,让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加
3.- 煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜,放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下,然后放少许盐,白胡椒粉和生粉,姜末腌一腌
4.- 差不多一个小时粥就变得很细腻了,然后放入菠菜(记得要切碎啊,这次的败笔就是我忘记切碎了,放进去之后才意识到- -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下,因为碎肉可能会粘在一起,就变成小肉丸了。。。
5.- 等碎肉煮熟,加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦~小心烫舌头啊
菜脯碎肉炒饭
材料:
菜脯干50公克,辣椒1根,青葱2根,蒜头20公克,猪绞肉70公克,蛋1个,白饭300公克,沙拉油30㏄,盐1/8茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.菜脯干洗净沥干水分后,取锅以小火且不加沙拉油的方式,将菜脯干的水分炒干后备用。
2.辣椒、青葱和蒜头洗净后切成细末状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
3.取作法1的锅子,加入少许沙拉油以中火烧热后,加入作法3的辣椒末、青葱末和蒜末,并以小火爆香后,加下猪绞肉炒至变色后,再放入作法1的菜脯干炒至香味溢出后起锅备用。
4.另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法2的蛋汁炒至五分熟,再放入作法3、白饭和调味料拌炒,并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
味噌碎肉煎地瓜排
材料:
地瓜1颗,低筋面粉适量,猪绞肉200公克,味噌2大匙,味醂1大匙,酱油1/2大匙,细砂糖1/2大匙,水1大匙
做法:
1.取一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入猪绞肉翻炒至干,加入所有调味料炒香即可起锅,备用。
2.地瓜去皮、切成1cm厚长片状,两面沾裹低筋面粉,备用。
3.另起一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入作法2的地瓜片煎至两面金黄起锅,装盘。
4.将作法1的味噌绞肉摆盘边搭配作法3的地瓜片即可。
乳酪烤南瓜碎肉
材料:
南瓜1个,洋葱1个,绞肉1/2斤,鲜奶1/2杯,奶油少许,乳酪丝适量,盐1大匙,胡椒少许
做法:
(1)把南瓜洗净切成大块状,蒸透捣碎备用;洋葱洗净切细丁备用。
(2)用奶油热锅炒香洋葱细丁和绞肉。
(3)在大盆中把南瓜泥、洋葱碎肉和鲜奶、调味料拌匀,然后舀起放入烤盘或分装入小烤盅中。
(4)表面撒上乳酪丝,再用上火烤至盘面有好看的金黄色即可取出食用。
瓜蓉碎肉汤
材料:
冬瓜400公克,猪绞肉30公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/4小匙,白胡椒粉1/6小匙,太白粉水1大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄
做法:
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟,关火放凉;猪绞肉汆烫至变白色沥干,备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥,放入锅中以小火煮沸。
3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。
4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。