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越式凉拌汁

时间:2020-03-02  2020-03-02  凉菜  手机阅读
越式凉拌汁做法
   材料:
   鱼露2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,九层塔10片,醋1大匙,柠檬汁1大匙,糖1大匙,香菜末1大匙
  
   做法:
  

  将所有材料及调味料混和均匀即可。


  

越式凉拌汁

越式凉拌汁做法
   材料:
   鱼露2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,九层塔10片,醋1大匙,柠檬汁1大匙,糖1大匙,香菜末1大匙
  
   做法:
  

  (1)将所有材料及调味料混和均匀即可。


  

越式凉拌汁

越式凉拌汁做法
   材料:
   鱼露2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,九层塔10片,醋1大匙,柠檬汁1大匙,糖1大匙,香菜末1大匙
  
   做法:
  

  将所有材料及调味料混和均匀即可。


  

泰式凉拌汁

泰式凉拌汁做法
   材料:
   柠檬汁2大匙,鱼露2大匙,香油1大匙,糖1大匙,红葱头末1小匙,蒜头末1小匙,辣椒末1小匙,香菜末1大匙
  
   做法:
  

  (1)将所有材料混和均匀即可。


  

泰式凉拌汁

泰式凉拌汁做法
   材料:
   柠檬汁2大匙,鱼露2大匙,香油1大匙,糖1大匙,红葱头末1小匙,蒜头末1小匙,辣椒末1小匙,香菜末1大匙
  
   做法:
  

  将所有材料混和均匀即可。


  

越式凉拌河粉

越式凉拌河粉做法
   材料:
   河粉200公克,虾仁30公克,九层塔少许,香菜末少许,生菜叶适量,薄荷叶1片,花枝30公克,蟹肉30公克,越式凉拌汁3大匙
  
   做法:
  

  (1)将河粉依个人喜好,切出适合的宽度,用沸水煮2分钟,再放在冰水中冰镇,沥干水份备用。

  (2)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,和蟹肉一起用沸水汆烫至熟,并放入冰水中漂凉备用。

  (3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀,将生菜叶铺在盘子上,再把拌好的河粉放在生菜叶上,上面放上薄荷叶,即可上桌食用。


  

日式凉拌韭菜

日式凉拌韭菜做法
   材料:
   酱油1大匙,味醂1/2匙,食用水1大匙
  
   做法:
  

  1.将韭菜洗净切段,放入添加少许油盐的滚水中,快速川烫1分钟,捞起后过冰水后再捞起备用.

  2.处理过的韭菜段铺盘后, 撒上些许日制柴鱼片(木鱼花),再淋上酱汁即可.


  

泰国式凉拌牛肉

泰国式凉拌牛肉做法
   材料:
   牛肉片250克,红葱头2小个,葱3根,九层塔1小把,红辣椒1根,碎花生2大匙,柠檬汁1/2个,糖1小匙,鱼露2大匙
  
   做法:
  

  (1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。

  (2)把九层塔叶片摘下,其余生鲜材料则切成细丝。

  (3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀,然后倒入放有生菜的盘子上,最后撒上碎花生。


  

泰式凉拌牛肉

泰式凉拌牛肉做法
   材料:
   牛肉250公克,洋葱25公克,柠檬1/2个,辣椒10公克,鱼露1/2大匙,泰式辣酱1/2大匙,糖2小匙,柠檬汁1/2大匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片;洋葱切丝;柠檬切片辣椒切片,备用。

  2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。

  3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

  4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。


  

日式凉拌猪排

日式凉拌猪排做法
   材料:
   海苔猪排1块,高丽菜50公克,红甜椒20公克,葱5公克,熟白芝麻1/2茶匙,日式酱油1大匙,柠檬汁1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.海苔鸡排切小块,备用。

  2.红甜椒洗净去籽,切洗条;葱洗净切成葱花,备用。

  3.所有调味料调匀成酱汁,备用。

  4.高丽菜洗净切丝,沥干水分后盛盘,摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条,淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。


  

泰式凉拌鳕宝

泰式凉拌鳕宝做法
   材料:
   鳕宝1包,西洋芹80公克,小黄瓜80公克,鱿鱼120公克,洋葱80公克,香菜少许,鱼露1大匙,辣椒酱1小匙,糖少许,香油少许,柠檬汁1小匙
  
   做法:
  

  (1)所有材料洗净,鳕宝片开成为2片薄片,每片再切成8块长形片状备用;西洋芹、小黄瓜切成条状,洋葱切丝,小黄瓜切好后用少许盐拌腌片刻至软。

  (2)鱿鱼刻花后,用滚水汆烫后捞起沖冷水备用;小黄瓜此时即可冷开水沖去盐份并沥干备用。

  (3)将所有材料加入鱼露、辣椒酱、糖、香油等调味料拌匀腌渍片刻,最后再淋上柠檬汁拌匀、装饰香菜即可。


  

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