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一品豆腐汤

时间:2020-03-03  2020-03-03  汤类  手机阅读
一品豆腐汤做法
   材料:
   鸣户卷1/4条,中华豆腐1/2盒,芥菜120公克,虾6尾,新鲜干贝3个,蛤蜊6颗,花枝75公克,姜片数片,水1000㏄,红萝卜片数片,海鲜火锅高汤粉1小匙,香油少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片,干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。

  2.)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

  3.)另一锅中放入水1000㏄及调味料,将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。


  

一品豆腐汤

一品豆腐汤做法
   材料:
   鸣户卷1/4条,中华豆腐1/2盒,芥菜120公克,虾6尾,新鲜干贝3个,蛤蜊6颗,花枝75公克,姜片数片,水1000㏄,红萝卜片数片,1.海鲜火锅高汤粉1小匙,2.香油少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片,干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。

  (2)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

  (3)另一锅中放入水1000㏄及调味料,将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。


  

一品豆腐汤

一品豆腐汤做法
   材料:
   鸣户卷1/4条,中华豆腐1/2盒,芥菜120公克,虾6尾,新鲜干贝3个,蛤蜊6颗,花枝75公克,姜片数片,水1000㏄,红萝卜片数片,海鲜火锅高汤粉1小匙,香油少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片,干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。

  2.)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

  3.)另一锅中放入水1000㏄及调味料,将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。


  

一品豆腐

一品豆腐做法
   材料:
   老豆腐,黑豆豉,剁椒,调料
  
   做法:
  

  1.老豆腐片成等厚的长方形片。

  2.黑豆豉切碎。

  3.锅中放油,中小火把豆腐煎成两面惊黄。

  4.放黑豆豉和剁椒到锅里,用油煎香。

  5.加水,加少量盐、糖、酱油等调料。

  6.大火烧开,后小火焖一会,最后大火收汁。好吃,下饭。


  

一品豆腐煲

一品豆腐煲做法
   材料:
   板豆腐2大块,海蔘1条,虾仁50公克,肉片50公克,金华火腿50公克,大白菜1/2颗,葱1根,姜3片,高汤适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.板豆腐横切成厚片;海蔘洗净切成小块,虾仁洗净,挑去肠泥备用。

  2.将作法1的海蔘、虾仁及肉片、火腿、白菜分别以滚水汆烫过水一下,捞起沥干水份备用。

  3.取一砂锅,先将作法1的白菜垫底,再依序放入火腿、豆腐片、肉片、虾仁、海蔘备用。

  4.热油锅,爆香葱、姜后,放入高汤、调味料煮开后,捞起葱、姜,只将汤汁倒入作法3的砂锅中。

  5.将作法4的砂锅直接放在瓦斯炉上以中火煮滚约3分钟即可。


  

一品豆腐

一品豆腐做法
   材料:
   [原料]1.家常豆腐2盒,冬菇70克,笋片50克,姜末1/4茶匙2.青江菜6颗,蛋皮1张,胡萝卜40克
  
   做法:
  

  1.豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。

  2.将作法1过筛。

  3.冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。

  4.保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。

  5.将作法2之1/2豆腐铺于模型上。

  6.续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。

  7.蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。

  8.再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。

  9.入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。


  

剁椒一品豆腐

剁椒一品豆腐做法
   材料:
   豆腐一盒,蛋两个,辣椒,肉末,干辣椒
  
   做法:
  

  1.将盒豆腐从中间片开,均匀放至容器底部,要求等高(真正湘菜是点豆腐)

  2.鸡蛋加盐打散,加适量水,倒入容器中.要使蛋的高度与豆腐的高度相等.上锅蒸二十分钟

  3.热油,将干辣椒煸香,炒香肉末和辣椒,,应该成品上一层红红的油才是正宗.因为老公不能吃辣,所以我做的微微辣,颜色没这么漂亮,,姐妹们做的时候要多放辣椒啊~~

  4.蒸熟,将炒好的材料淋在容器上,大功告成!

小诀窍

  用匙子挖起来,上面金灿灿,下面白花花,再加上红红的辣椒油,味道鲜美啊


  

苡仁一品豆腐


   材料:
   薏苡仁30克,豆腐(正方形)500克,白糖20克。
  
   做法:
  

  1.将薏苡仁浸泡一夜,洗净,捞起,沥干水分,煮熟;豆腐置蒸盘内,撒上白糖及薏苡仁。

  2.将盛豆腐蒸盘,置武火大汽蒸笼内蒸7分钟即成。

  3.薏苡仁制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。


  

红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤

红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤做法
   材料:
   主料:毛豆腐100g,红菇适量
  
   做法:
  

  红菇豆腐汤的做法

  1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。

  2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。

  3.锅里加油先煸炒红菇。

  4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。

  5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。

  6.最后上桌开吃


  

一品香豆腐

一品香豆腐做法
   材料:
   主料:一品香豆腐半块,约400g(超市有卖)切成4cm长、0.5cm见方细丝备用。
  
   做法:
  

  把大蒜捣成泥,香菜切成2cm小段,和豆腐丝,小白菜、辣椒油 、香油、精盐、米醋、海鲜酱油、味精一起拌匀即可。

小诀窍

  小贴士:小白菜一定要鲜嫩,大蒜一定要捣成泥。现拌现吃,时间长小白菜被盐拿蔫了就不脆爽了。


  

一品土豆泥

一品土豆泥做法
   材料:
   新土豆200克,瘦肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克,盐5克,高汤200克,水淀粉10克,味精少许,老抽少许
  
   做法:
  

  1.土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。

  2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。

  3.锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。


  

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