凉拌橘子鸭
材料:
橘子2颗,蕃茄1颗,生菜适量,盐水鸭胸肉一片,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,胡椒少许
做法:
1.)将柳丁1颗去皮切片,另1颗切成长条状备用。
2.)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条;生菜则用手撕成瓣状;鸭脯肉切成片状备用。
3.)把所有材料与调味料混和拌匀即可,如果喜欢可以加点百里香末。
凉拌橘子鸭
材料:
橘子2颗,蕃茄1颗,生菜适量,盐水鸭胸肉一片,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,胡椒少许
做法:
(1)将柳丁1颗去皮切片,另1颗切成长条状备用。
(2)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条;生菜则用手撕成瓣状;鸭脯肉切成片状备用。
(3)把所有材料与调味料混和拌匀即可,如果喜欢可以加点百里香末。
凉拌橘子鸭
材料:
橘子2颗,蕃茄1颗,生菜适量,盐水鸭胸肉一片,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,胡椒少许
做法:
1.)将柳丁1颗去皮切片,另1颗切成长条状备用。
2.)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条;生菜则用手撕成瓣状;鸭脯肉切成片状备用。
3.)把所有材料与调味料混和拌匀即可,如果喜欢可以加点百里香末。
凉拌橘皮丝
材料:
鲜橘皮或广柑皮3个。
做法:
鲜橘皮或广柑皮3个,洗净切丝,隔水蒸5分钟~10分钟,放凉后用白糖拌服。
橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉85克,细砂糖80克,椰子汁30克,橘子果肉(新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的)50克,盐1克,白醋1克
做法:
1、将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)
2、把蛋黄搅散,依次加入20克细纱糖,油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3、将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4、将白醋倒入蛋青中,用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖,用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开,预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合,从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊,拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层,烤约35-40分钟
小诀窍
如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃
橘子凉拌蔬菜
材料:
主料:橘子50克,圆白菜20克,绿豆芽20克,裙带菜(干)10克,
做法:
1.将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。
2.将高丽菜(圆白菜)切成细丝,豆芽菜(绿豆芽)去根须,裙带菜切碎,全部材料都用热水烫过,以滤网沥干水分。
3.将橘子,高丽菜,豆芽菜,裙带菜放入料理盆中,搅拌均匀,再以芝麻油和酱油调味。
橘子凉拌蔬菜
材料:
橘子凉拌蔬菜的制作材料:主料:橘子50克,圆白菜20克,绿豆芽20克,裙带菜(干)10克,调料:香油3克,酱油1克
做法:
教您橘子凉拌蔬菜怎么做,如何做橘子凉拌蔬菜才好吃
1. 将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。
2. 将高丽菜(圆白菜)切成细丝,豆芽菜(绿豆芽)去根须,裙带菜切碎,全部材料都用热水烫过,以滤网沥干水分。
3. 将橘子,高丽菜,豆芽菜,裙带菜放入料理盆中,搅拌均匀,再以芝麻油和酱油调味。
小诀窍
橘子凉拌蔬菜的制作要诀:
制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱,当然用新鲜的橘子也行,以橘子为主,看起来格调更高。
松子鸭颈
材料:
主料:烤鸭皮,松子,
做法:
(1)将烤鸭片下,切成5厘米宽,6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。
(2)将松子下四成热(约100℃的油锅拉油,变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀。将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅,卷成5厘米长的鸭颈,锅上火烧热,倒入花生油,烧至五成热(约125℃)时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,以香菜衬托即成。
枸杞子鸭脯
材料:
光填鸭1只(重约2000克),枸杞子15克,精盐10克,黄酒20毫升,味精2克,花椒3克,肉桂2克,葱段、生姜块各适量。
做法:
将鸭子清洗干净,焯去血沫,枸杞子用温水泡软。炒锅上火,加入水,葱、生姜、花椒、肉桂、黄酒、精盐,放入鸭子,大火烧开,小火焖熟取出。斩除鸭头、颈、翅膀和爪子,鸭子剔除骨头,剁块,装入汤锅中,将鸭脯肉切成1厘米宽的长条,盖在上面,撒上枸杞子,加入鸭子原汁,下精盐、黄酒,加味精调味,上笼蒸约30分钟,取出即成。
赤豆莲子鸭汤
材料:
赤小豆,莲子各30克,陈皮10克,鸭肉250克。
做法:
赤小豆,莲子,陈皮,鸭肉洗净,共入锅,加清水,酒和盐适量,先用武火煮沸,再用文火煨至鸭肉熟透即可。佐餐,食鸭肉,赤小豆和莲子,饮汤。每天1剂,可连用3~5天。
桂圆玉竹炖子鸭
材料:
桂圆肉25克,玉竹25克,枸杞20克,红枣8枚,子鸭1只(1000克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质,洗净;玉竹浸泡一夜,切薄片;红枣去核,洗净;子鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、玉竹、红枣、鸭肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水2500克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。