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法式牛奶甜米粥

时间:2020-03-03  2020-03-03  西餐  手机阅读
法式牛奶甜米粥做法
   材料:
   牛油50公克,米50公克,糖20公克,牛奶900CC,荳蔻粉少许,柠檬皮丝1/2个量
  
   做法:
  

  1.)准备一个烤盅,在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。

  2.)把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。

  3.)把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中,撒上荳蔻粉。

  4.)预热烤箱至150℃,将烤盅放入烤40分钟后,用汤匙拌匀,再烤2小时后即可盛出食用。


  

法式牛奶甜米粥

法式牛奶甜米粥做法
   材料:
   牛油50公克,米50公克,糖20公克,牛奶900CC,荳蔻粉少许,柠檬皮丝1/2个量
  
   做法:
  

  1.)准备一个烤盅,在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。

  2.)把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。

  3.)把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中,撒上荳蔻粉。

  4.)预热烤箱至150℃,将烤盅放入烤40分钟后,用汤匙拌匀,再烤2小时后即可盛出食用。


  

牛奶甜吐司

牛奶甜吐司做法
   材料:
   高粉270g,砂糖43g,盐1/8小勺,牛奶(适当的可以增减牛奶的量)200G,蛋黄1个,酵母1+1/2小勺,黄油35G
  
   做法:
  

  1.先用牛奶将面粉泡半小时,然后将剩余原料混合揉成团..

  2.将发酵好的面团.拍出气体.分割成3等份.静置15分钟.

  3.然后整形.入模具,第2次发酵好后.发8分满即可.

  4.刷上一层薄薄的蛋黄液,入烤箱180度--40分钟即可.烤好后.立即脱模..

小诀窍

  --模具-- 450g吐司模1个


  

牛奶甜橙冻

牛奶甜橙冻做法
   材料:
   琼脂,甜橙粉,牛奶250克,糖桂花
  
   做法:
  

  1.琼脂先用凉水泡软,大约需要5--10分钟。然后倒去水,洗净备用。

  2.甜橙粉大约30克,用250克水冲开成橙汁。

  3.洗净的琼脂加入100克水放小锅内,小火加热至琼脂完全溶化。

  4.将琼脂水的一半倒入橙汁中,搅拌均匀。

  5.将另一半琼脂水倒入250克牛奶中,搅拌均匀。

  6.分别倒入有盖的容器中放冰箱冷藏到完全冻结即可(我冷藏了一夜)。

  7.吃的时候浇入果酱或者是炼奶等都可以,还可以放水果粒,总之,可以根据自己的品味随意调制。我浇了糖桂花。


  

法式牛奶面包

法式牛奶面包做法
   材料:
   高粉250克,全麦粉50克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶195毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙
  
   做法:
  

  1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙,糖一大勺(我用的是咖啡调糖),牛奶195ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.

  2.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.

  3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折,整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).

  4.进行第二次发酵后,洒上高粉,表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够,有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.


  

法式牛奶软包

法式牛奶软包做法
   材料:
   高筋面粉350克,低筋面粉50克,糖30克,盐4克,蛋液40克,黄油30克,牛奶200克,酵母5克
  
   做法:
  

  1、把黄油之外的所有材料揉成团,再加入黄油,揉到能拉出薄膜。

  2、第一次发酵大约一小时,排气,分割成4个小面团,揉圆,醒发10分钟。

  3、取一个小面团,揉成长条,放入烤盘,烤箱里放一盘开水,第二次发酵大约40分钟。

  4、发酵完成,面团表面刷蛋液,165度,25分钟。

小诀窍

  面团最好能揉出薄膜。


  

甜米糕

甜米糕做法
   材料:
   材料圆糯米600克  桂圆肉120克  年糕纸1张调味料A料:黄砂糖280克  黄酒1/4杯
  
   做法:
  

  1.桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;模型中铺入年糕纸备用。

  2.圆糯米洗净,并浸泡约30分钟,沥出水分,再加入1.5杯水,放入蒸锅,焖煮成糯米饭。

  3.将蒸好的糯米饭取出,趁热加入桂圆肉及A料拌匀,再放入蒸锅蒸约5分钟,取出,均匀铺入模型中、压紧,待凉后切成菱形即可。


  

桑椹甜米酒


   材料:
   桑椹100克,甜酒曲100克,糯米1000克。
  
   做法:
  

  将桑椹捣烂取汁,煮沸晾凉;甜酒曲研末;糯米蒸熟晾凉;同置容器中,拌匀,密封,7~10天后药酒酿成,去渣,即成。


  

电饭煲焖煮:香甜米仁粥

电饭煲焖煮:香甜米仁粥做法
   材料:
   糯米150克,米仁100克,红枣10枚,红糖100克,水1500ml
  
   做法:
  

  1.糯米、米仁洗净放入电饭煲内.

  2.加入红糖及水.

  3.将电饭煲调到煮粥档.

  4.时间到即可食用.


  

脆皮鲜奶甜甜圈

脆皮鲜奶甜甜圈做法
   材料:
   原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:1000公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,香草粉30公克
  
   做法:
  

  1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

  2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。

  3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。

  4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。

  5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。

  6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

  7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。

  8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。


  

手自制双皮奶甜美一家人

手自制双皮奶甜美一家人做法
   材料:
   500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,益生菌一袋(可加可不加),视口味而定,个人建议多加糖!
  
   做法:
  

  步骤:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌,搅拌好了,可以在上面洒点益生菌粉就更好了,这份甜点营养又美味,还可以补充到益生菌呢,赶快试一下吧fo-u-cn!

  注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果要洒益生菌的话,还是放在冰箱里冻一会儿因为高温容易杀死益生菌。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。

  怎么样?很简单吧,炎炎的夏天自己给家人做上一份甜甜的双皮奶,真是甜到家人的心里了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30384.html

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