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韭菜炒猪血

时间:2020-03-04  2020-03-04  炒菜  手机阅读
韭菜炒猪血做法
   材料:
   韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

  2.)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

  3.)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。


  

韭菜炒猪血

韭菜炒猪血做法
   材料:
   韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

  (2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

  (3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。


  

韭菜炒猪血

韭菜炒猪血做法
   材料:
   韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

  2.)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

  3.)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。


  

酸菜炒猪血

酸菜炒猪血做法
   材料:
   猪血450公克,酸菜80公克,韭菜40公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒少许
  
   做法:
  

  1.猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝,放入少量水泡5分钟沥干,备用。

  2.取锅烧热后倒入3大匙油,放入蒜末爆香,加入作法1的猪血条略炒一下,再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。


  

爆炒猪血丸子

爆炒猪血丸子做法
   材料:
   血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
  
   做法:
  

  1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟。

  2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

  3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

  4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。


  

韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝做法
   材料:
   新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜,葱,姜,大蒜适量,食用油,料酒,白糖,盐,蚝油,胡椒粉,水淀粉,麻油,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.新鲜猪肝洗净切片,待用

  2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用

  3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水

  4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒

  5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味

  6.用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了


  

韭菜炒猪腰


   材料:
   鲜韭菜100克,猪腰2个。
  
   做法:
  

  将韭菜洗净,切段;猪腰洗净,切薄片,加油、盐炒熟。

  佐膳。


  

韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝做法
   材料:
   1。猪肝
  
   做法:
  

  准备:

  1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;

  2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;

  3。韭菜叶等切成段;

  烹煮:

  1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;

  2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;

  3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可

小诀窍

  1。 翻炒猪肝,火要中大火,只需翻炒片刻颜色即会变色,这时再翻转另外一面,全部的颜色都转变了,这样大概就5分熟了;

  2。这时候要迅速下调味料,再放韭菜,韭菜只需煮几秒钟,不可煮太久。

  3。起锅前在炉上稍微等一下,这样的猪肝就差不多8-9分熟了,最嫩又不见血的时候,最是好吃。


  

韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝做法
   材料:
   猪肝,韭菜,绿豆芽
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用

  3.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时

  4.猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干

  5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟

  6.锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出

  7.锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软

  8.倒入炒好的猪肝

  9.紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下

  10.调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅


  

韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝做法
   材料:
   1。猪肝
  
   做法:
  

  做法

  准备:

  1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;

  2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;

  3。韭菜叶等切成段;

  烹煮:

  1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;

  2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;

  3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可

  小诀窍

  1。 翻炒猪肝,火要中大火,只需翻炒片刻颜色即会变色,这时再翻转另外一面,全部的颜色都转变了,这样大概就5分熟了;

  2。这时候要迅速下调味料,再放韭菜,韭菜只需煮几秒钟,不可煮太久。

  3。起锅前在炉上稍微等一下,这样的猪肝就差不多8-9分熟了,最嫩又不见血的时候,最是好吃。


  

韭菜猪血汤

韭菜猪血汤做法
   材料:
   主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
  
   做法:
  

  1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。

  2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。

  3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。

  Tips:

  如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30465.html

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