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铁火细卷

时间:2020-03-05  2020-03-05  其它菜谱  手机阅读
铁火细卷做法
   材料:
   鲔鱼生鱼片50公克,山葵酱适量,寿司饭80公克,海苔1/2片
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼肉切成1公分宽的细长条备用。

  2.准备1个寿司卷帘,将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上,前端预留1公分,其余平舖一层寿司饭,再分别摆入事先准备好的各式材料,卷起后,即完成所有细卷。


  

铁火细卷

铁火细卷做法
   材料:
   鲔鱼生鱼片50公克,山葵酱适量,海苔片1/2片,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼片切成1公分宽的长条状备用。

  2.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),涂抹上适量的山葵酱后,放上作法1中备妥之食材捲起即可。


  

铁火细卷

铁火细卷做法
   材料:
   鲔鱼生鱼片50公克,山葵酱适量,寿司饭80公克,海苔1/2片
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼肉切成1公分宽的细长条备用。

  2.准备1个寿司卷帘,将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上,前端预留1公分,其余平舖一层寿司饭,再分别摆入事先准备好的各式材料,卷起后,即完成所有细卷。


  

铁火细卷

铁火细卷做法
   材料:
   寿司饭300克,新鲜金枪鱼条、芥末、寿司纸(海苔)各适量。
  
   做法:
  

  1、取小竹帘,将切成2/3宽的寿司纸平铺在小竹帘上,拍上一层寿司饭。

  2、将新鲜金枪鱼条放在铺好的寿司饭中间,挤上芥末,卷成卷,切成厚片,摆入盘中即可。食用时可蘸日本酱油(如不习惯生吃,可将鱼条放入平锅用油略煎)。


  

铁火手卷

铁火手卷做法
   材料:
   鲔鱼生鱼片适量,紫苏叶2片,山葵酱少许,寿司饭少许,海苔1/2片
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼肉切成条状备用。

  2.将海苔用火微烤,舖上少许寿司饭,涂上少许山葵酱,再放绿紫苏叶、鲔鱼条,然后卷成圆锥状即可。


  

铁火丼

铁火丼做法
   材料:
   鲔鱼生鱼片200公克,酱油1/4杯,芥末1/4杯,海苔丝1/2杯
  
   做法:
  

  1.鲔鱼切片后,浸泡于酱油中,约20分钟后再沥干备用。

  2.准备一人份的白饭,放入大碗中,上面先排入鲔鱼片,再舖上海苔丝,放上芥末,即完成铁火丼。


  

铁火手卷

铁火手卷做法
   材料:
   寿司饭200克,新鲜鱼肉条、海苔、紫苏叶各适量。
  
   做法:
  

  1、切1/2宽的海苔,取少许寿司饭铺在海苔的一角。

  2、将紫苏叶放在寿司饭上,卷成圆锥形。

  3、将新鲜鱼条、放在手卷内即可。食用时佐以芥末、日本酱油(如不习惯吃生鱼条,可将鱼条放入平锅内略煎)。


  

河童细卷(寿司卷)

河童细卷(寿司卷)做法
   材料:
   紫菜,米饭,寿司醋,黄瓜
  
   做法:
  

  1.剪出半张紫菜,铺上米饭,在虚线的地方加上自己喜欢的料。

  2.卷起,切小段就ok了~

小诀窍

  1,宝宝用过进口的寿司醋和自己用白醋调的醋,感觉区别不是特别大。硬要说的话,就是原装的寿司醋会有股淡淡的清酒香味。如果需要自己调,就用这个比例:白醋:40ML,白糖:1/2勺,盐:1/3勺。 2,醋一定要在饭热的时候拌,然后等凉了以后在用。 3,铺在紫菜上的饭,最好薄一点,不然卷不起来。最上层收口的地方,留一公分左右的空白。 4,为了确保让黄瓜能卷在中间,再放之前,最好用筷子在米饭上压一个凹槽,然后再把黄瓜条压进去。 5,米饭卷紧一点会比较好吃,而且美观。 6,如果米饭很黏,操作时,手指微微沾水就好了。


  

蒟蒻QQ细卷

蒟蒻QQ细卷做法
   材料:
   胡萝卜15公克,蒟蒻条90公克,白芝麻粒适量,七味粉适量,海苔片3/4片,寿司饭适量,萝美生菜丝20公克,水45cc,酒23cc,酱油12cc,糖7公克
  
   做法:
  

  1.调味料混合煮成煮汁,滚开即可熄火备用。

  2.胡萝卜切与蒟蒻条相同大小。

  3.蒟蒻条放入滚水中汆烫3分钟后捞起备用。

  4.锅烧热后倒入适量沙拉油,放入蒟蒻条略炒一下,再加入煮汁拌炒,中途再加入胡萝卜条炒至煮汁收干,最后起锅前撒上白芝麻粒、七味粉后备用。

  5.海苔片上舖上寿司饭(前端需预留1公分),摆上萝美生菜丝及作法4后捲起即可。


  

新香细卷

新香细卷做法
   材料:
   腌渍黄萝卜25公克,紫苏叶1片,白芝麻适量,海苔片1/2片,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.黄萝卜与紫苏叶切成长条细丝状,再加入白芝麻混合搅拌,放置一旁备用。

  2.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),放入作法1中备妥之食材捲起即可。


  

河童细卷

河童细卷做法
   材料:
   小黄瓜1条,白芝麻适量,海苔片1/2片,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.小黄切去头、尾部分,用盐稍作搓揉、洗净、汆烫后泡入冷水中,取出时纵向切成4长条状备用。

  2.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),再将白芝麻均匀的撒在饭上,放上小黄瓜捲起即可。


  

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