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菠萝鸡中翼

时间:2019-10-13  2019-10-13  其它菜谱  手机阅读
菠萝鸡中翼做法
   材料:
   鸡翅中,菠萝,盐,白糖,料酒,胡椒粉,高汤
  
   做法:
  

  1.将鸡翅中清洗干净,并用厨房用纸吸去多余的水分。

  2.菠萝洗净,切成小块。菠萝不要放得太多,否则会变得很酸影响口感,这个菜主要还是以咸鲜为主,有少许酸甜的味道。

  3.炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡翅中,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,然后取出控油。

  4.锅内留底油,加入白糖,炒至溶化并转金红色,再倒入鸡翅中,加入盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开,加入菠萝块,转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色,可放入少许酱油增加颜色。


  

菠萝鸡中翼

菠萝鸡中翼做法
   材料:
   鸡翅中,菠萝,盐,白糖,料酒,胡椒粉,高汤
  
   做法:
  

  1.将鸡翅中清洗干净,并用厨房用纸吸去多余的水分。

  2.菠萝洗净,切成小块。菠萝不要放得太多,否则会变得很酸影响口感,这个菜主要还是以咸鲜为主,有少许酸甜的味道。

  3.炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡翅中,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,然后取出控油。

  4.锅内留底油,加入白糖,炒至溶化并转金红色,再倒入鸡翅中,加入盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开,加入菠萝块,转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色,可放入少许酱油增加颜色。


  

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1. 鸡中翼洗净控干水,正反两面各划两刀,当归黄芪等材料洗净备用,花菇泡发切丝;

  2. 坐锅烧热放油,鸡中翼小火煸至两面微焦;

  3. 将洗净的药材和花菇丝放入锅中,煸炒均匀;

  4. 加入少量清水,一小勺盐,两勺酱油继续翻炒,均匀上色;

  5. 至汤汁收干,装盘上菜啦!!

小诀窍

  当归黄芪对于男生女生都是个好东西,补充精气神,男生固本培阳,女生补中益气调理气血。

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咖喱鸡中翼

咖喱鸡中翼做法
   材料:
   鸡翼,盐,酒,土豆,洋葱,红萝卜,姜,清水,咖喱
  
   做法:
  

  1.鸡翼洗净用盐和酒腌好。

  2.土豆去皮洗净切粒。

  3.洋葱和红萝卜洗净切好。

  4.起镬放油将土豆炒一下盛起待用,再起镬放油放姜爆香,再放鸡翼略煎后溅酒后加入土豆和清水,再放入2/3份量的咖喱,加盖将鸡翼煮熟,再放入洋葱红萝卜和剩下的咖喱,待咖喱煮融后便可。


  

烤去骨鸡中翼

烤去骨鸡中翼做法
   材料:
   鸡中翼,胡椒,盐,辣椒,料酒,青红椒丝,香菜丝,韭菜花,或芹菜丝,油,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.将中翼去骨后加胡椒盐辣椒料酒等腌制四小时以上;

  2.取出塞入青红椒丝,香菜丝,韭菜花或者芹菜丝(这个要看自己喜好啦哈);

  3.排入烤箱的网架上,用180度烤制约15分钟,期间刷油,蜜各一到两次。


  

咖喱鸡中翼

咖喱鸡中翼做法
   材料:
   鸡翼,土豆,洋葱,红萝卜,盐,酒,咖喱
  
   做法:
  

  1、鸡翼洗净用盐和酒腌好。

  2、土豆去皮洗净切粒。

  3、洋葱和红萝卜洗净切好。

  4、起镬放油将土豆炒一下盛起待用。

  5、再起镬放油放姜爆香,放鸡翼略煎后溅酒,加入土豆和清水,再放入2/3份量的咖喱,加盖将鸡翼煮熟。

  6、再放入洋葱红萝卜和剩下的咖喱,待咖喱煮融后便可。


  

菠萝鸡丁

菠萝鸡丁做法
   材料:
   鸡腿2个,菠萝半个,葱末适量,蒜末适量,姜丝适量,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,冰糖适量,甜酸酱适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净后切块,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.菠萝去皮洗净后切块。

  3.锅内放少量油,烧热后加入葱末,爆香后加入蒜末和姜丝,然后再加入鸡腿翻炒。

  4.烹入料酒,炒至7成熟时加入菠萝翻炒,然后加入适量冰糖、盐、清水、甜酸酱,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。


  

菠萝鸡块

菠萝鸡块做法
   材料:
   鸡肉,胡椒粉,菠萝,盐,料酒,生抽,小葱
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切块,放适量胡椒粉,一大勺生抽抓匀,放一旁腌制10分钟左右;

  2.菠萝去皮,切丁,用盐水泡10分钟,捞出沥水,放一旁备用;

  3.小葱切段,备用;

  4.锅内烧开水,将腌好的鸡块放进去,煮大约2分钟左右,捞出沥去大部分水分;

  5.锅内放少许油烧热,下葱段爆香,下鸡块,翻炒1分钟左右,加少许料酒和水,盖上锅盖,改中火焖5分钟;(油不能放多了,否则就破坏了这道菜清爽的口感)

  6.改大火,下盐,翻炒均匀;下菠萝丁,翻炒均匀,改中小火,在焖3,4分钟左右;

  7.改大火,勾薄芡, 出锅,装盘,撒上几根葱段即可。


  

菠萝鸡炒饭

菠萝鸡炒饭做法
   材料:
   菠萝,鸡胸肉,米饭,青豆,胡萝卜丁,精盐,味精,料酒,鸡精
  
   做法:
  

  1.新鲜菠萝切小块后用盐水泡一下,待用。

  2.鸡肉过水后切成丁。

  3.锅内放少量油,接着把过夜的剩饭倒入锅中,翻炒,并加一点菠萝色香油翻炒。

  4.下入鸡肉,精盐,味精,料酒,鸡精翻炒。

  5.下青豆,胡萝卜继续翻炒,并加少量胡椒粉。

  6.最后加菠萝翻炒即可。


  

菠萝鸡片

菠萝鸡片做法
   材料:
   菠萝0.5个,鸡脯肉200克,青椒1个,鸡蛋清1个,淀粉1小匙,盐适量,糖适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.青椒洗净切成,菠萝也切片,菠萝要用淡盐水泡半小时,因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,所以一定要用盐水泡半小时。

  2.胸脯肉切成片,用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

  3.热锅倒油,倒入鸡片迅速划散,然后盛出。油要稍多一些,这样才不容易糊锅。

  4.锅留底油,下青椒翻炒,再放菠萝翻炒,放盐和糖,最后放鸡片翻炒均匀即可,如果汤水过多,可用水淀粉勾芡。


  

菠萝鸡球

菠萝鸡球做法
   材料:
   菠萝半颗,鸡胸肉一片,红辣椒一条,面包糠,泰式甜辣酱,番茄酱,盐,鸡精等调料少许
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。

  2.码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一下,把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。

  3.锅下油,中火炸至金黄色,途中不要一起翻动,等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身,比较容易成型,不易破。

  4.炸好的鸡球先盛出,锅中多余的油取出一些,留少许油在锅内烧热,下鸡球再小番炒几下,下切好块的菠萝和红辣椒丁,快速翻炒几下。

  5.为保证鸡球的脆度和嫩度,另外菠萝也不宜多烧制,因此翻炒的过程时间要短,手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱,再翻炒几下后,下点水淀粉勾薄芡,同时也能多增加点酱汁。

  6.下少少的盐、鸡精稍调味后,出锅盛盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a3076.html

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