鱼片烩饭
材料:
圆鳕鱼4两，青江菜2颗，胡萝卜片4片，鲜冬菇2朵，青葱1根，姜片4片，白饭6两，太白粉2小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水100cc，麻油适量，胡椒粉适量
做法:
1.圆鳕鱼洗净并切片；青葱洗净切段；再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.将调味料A调制成太白粉水备用。
3.热油锅，先将调味料B的水下锅煮至滚沸，放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮，当水再度沸腾时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌后加入调味料C适当调味，起锅淋在白饭上食用即可。
鱼片烩饭
材料:
圆鳕鱼4两，青江菜2颗，胡萝卜片4片，鲜冬菇2朵，青葱1根，姜片4片，白饭6两，太白粉2小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水100cc，麻油适量，胡椒粉适量
做法:
1.圆鳕鱼洗净并切片；青葱洗净切段；再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.将调味料A调制成太白粉水备用。
3.热油锅，先将调味料B的水下锅煮至滚沸，放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮，当水再度沸腾时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌后加入调味料C适当调味，起锅淋在白饭上食用即可。
香草肉片烩白茄
材料:
九层塔，百里香，紫苏，白茄，猪肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，鸡精，生粉
做法:
1.白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。
2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
肉片烩丝瓜
材料:
丝瓜300公克，猪后腿肉200公克，姜15公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，酱油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
做法:
1.姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割1.5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。
2.猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。
3.锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。
4.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法１的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
玉兰片烩猴头菇
材料:
食用油25克 高汤2小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 水发玉兰片150克 猴头菇250克 生姜1小块 香葱2棵
做法:
1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
2.玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
注意
鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。
鸡片烩菜花
材料:
主料：鸡脯肉100克，菜花150克。佐料：蛋清1个，料酒3克，团粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。
做法:
将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其它佐料，最后调入团粉，煮熟即成。
五香肉片烩小黄芽
材料:
五花猪肉 300g
做法:
1、首先用五香粉把切好的五花肉片腌制着，备用。
2、洗净枸杞子（浸软）。
3、把小黄芽白洗净浸泡在水盆里10分钟。
4、捞起再冲洗，然后控干水。
5、把菜头切去，将前段菜叶尾切取收入冰箱。只采用上半段菜梗（斜刀切段）
6、热镬烧油爆香蒜蓉、姜丝、盐，倒入五香肉片翻炒6分熟。
7、放入黄芽白梗旺火翻炒5分钟。
8、浇入食水，添加酱清、蚝油和花雕酒少许。
9、然后撒下枸杞子一起做烩10分钟。
10、淋入米汤芡后，翻拌均匀，熄火盛入盘。
素菜烩饭
材料:
米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油
做法:
1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭（昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。
2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。
海鲜烩饭
材料:
鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭，葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤
做法:
1.鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。
2.墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用。
3.香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。
4.炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～
南瓜虾米烩饭
材料:
南瓜，米，虾米，鸡精，黄油，葱花，芝麻，甜辣酱，盐，松仁
做法:
1.南瓜去皮蒸熟、捣烂。
2.锅热后放入黄油，把蒸好的米饭和碎南瓜入锅炒均匀，撒入虾米、葱花，加盐、鸡精调味。
3.用饼干模子把米饭整成“小熊”，撒上芝麻，用甜辣酱、松仁稍做装饰。
番茄莴笋炒蛋烩饭
材料:
西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个
做法:
1.先把鸡蛋炒好盛出来；
2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；
3.出锅前放上少许盐就好了。