凯萨酱
材料:
蛋黄2个，柠檬1/2个，橄榄油30cc，鳀鱼4片，大蒜15公克，起司粉30公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.将柠檬榨汁备用。
2.将蛋黄、橄榄油放在调理碗中，以研磨棒拌匀。
3.将柠檬汁分次加入拌匀。
4.把鳀鱼加入一起研磨成细碎状。
5.将大蒜切成细末，再加入拌匀。
6.最后再把起司粉、盐、白胡椒粉加入拌匀，即完成凯萨酱。
凯萨酱
材料:
美乃滋4杯，鳀鱼3条，摩城芥茉酱2大匙，大蒜泥2大匙，辣酱油1大匙，柠檬汁2大匙，帕米森起司3大匙，黑胡椒2大匙
做法:
(1)先将鳀鱼捣碎，再将所有的材料混和搅拌即可。可以搭配生菜沙拉或是米捲食用。美乃滋部分可以用橄榄油加蛋黄搅匀口感更佳。
凯萨酱
材料:
美乃滋4杯，鳀鱼3条，摩城芥茉酱2大匙，大蒜泥2大匙，辣酱油1大匙，柠檬汁2大匙，帕米森起司3大匙，黑胡椒2大匙
做法:
1、先将鳀鱼捣碎，再将所有的材料混和搅拌即可。
2、用途：可以搭配生菜沙拉或是米卷食用。美乃滋部分可以用橄榄油加蛋黄搅匀口感更佳。
凯萨酱
材料:
蛋黄2个，柠檬1/2个，橄榄油30cc，鳀鱼4片，大蒜15公克，起司粉30公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.将柠檬榨汁备用。
2.将蛋黄、橄榄油放在调理碗中，以研磨棒拌匀。
3.将柠檬汁分次加入拌匀。
4.把鳀鱼加入一起研磨成细碎状。
5.将大蒜切成细末，再加入拌匀。
6.最后再把起司粉、盐、白胡椒粉加入拌匀，即完成凯萨酱。
凯萨沙拉
材料:
培根1/2片，萝蔓生菜1/4颗，苜蓿芽适量，核桃碎6g，帕玛森起士粉1茶匙，巴西里碎少许，面包棒3根，酱汁：4g，酸黄瓜15g，洋葱15g，鳀鱼罐头1个，橄榄油1大匙，优酪乳1大匙，柠檬汁1/4茶匙，芥末酱1/2茶匙，糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/16茶匙
做法:
1.大蒜、酸黄瓜、洋葱切碎后与适量鳀鱼拌匀。
2.将优酪乳、芥茉酱、柠檬汁、糖、黑胡椒粉混合均匀，加入作法1的材料一起用果汁机慢慢搅打成沙拉酱汁备用。
3.培根用油煎熟后切丝备用。
4.萝蔓生菜洗净沥干，切丝放在盘中，淋上作法2的酱汁，再撒上培根丝、苜蓿芽、起士粉、巴西里碎，最后以面包棒装饰即可。
凯萨沙拉
材料:
萝蔓生菜1颗，面包丁5公克，培根碎3公克，凯撒酱2大匙
做法:
1.将面包丁、培根碎分别放入烤箱内以180℃拷约5分钟至香，备用。
2.将萝蔓生菜撕成大片状，泡冰水2分钟后，捞起沥干盛盘。
3.在作法2摆上作法1烤好的面包丁及培根碎，最后淋上凯撒酱即可。
凯萨沙拉
材料:
罗蔓生菜1颗，培根2片，吐司2片，奶油适量，起司粉适量，凯萨酱适量
做法:
1.将生菜洗净，用餐巾纸擦干，再用手撕成片状。
2.将培根烘烤至焦干状再切丁备用。
3.将吐司边切除后切方丁，再把吐司丁放入烤箱中烘烤至表面呈金黄色，取出后冷却备用。
4.将生菜与凯萨酱拌匀，放入盘子中，上面均匀撒上培根、吐司丁，最后再撒上少许起司粉即可。
燻鸡凯萨沙拉
材料:
罗蔓生菜1/2，英札瑞拉起司100公克，腌燻鸡肉片2大片，培根3大片，大蒜面包丁50公克，鳀鱼6条，起司粉1大匙，黑胡椒少许，鳀鱼罐头1罐，蒜末1大匙，梅林辣酱100㏄，橄榄油200㏄，芥末籽20公克，白酒醋20㏄，美乃滋适量
做法:
1.将所有调味料Ａ用果菜机打匀，再拌入美乃滋调至适当浓稠成为凯萨酱备用。
2.将生菜洗净剥小块，浸泡冰水10分钟使口感爽脆，捞起沥干，与作法1的凯撒酱混拌均匀，装入盘中备用。
3.将英札瑞拉起司切成条状；鸡肉片切成一口大小；培根切小片，在锅中干烤至出油；大蒜面包放入烤箱烤至金黄色备用。
4.将作法3的所有材料舖在作法2的生菜上，摆上鳀鱼，撒上起司粉、黑胡椒即可。
凯萨沙拉
材料:
做法:
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
材料:
批萨酱：，黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克，pizza批萨面饼：，高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，pizza批萨馅料：，自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇
做法:
1.批萨酱制作：把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作：把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
蕃茄披萨酱
材料:
蕃茄粒罐头1罐，橄榄油4大匙，高汤500cc，1.义大利香料1小匙，黑胡椒粉少许，盐适量，糖适量，2.面粉水适量
做法:
1.将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。
2.在作法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。