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蓝莓优格冰淇淋

时间:2020-03-07  2020-03-07  甜品  手机阅读
蓝莓优格冰淇淋做法
   材料:
   原味优格200cc,牛奶200cc,细砂糖100公克,鲜奶油200cc,浓缩蓝莓汁30cc,蓝莓粒少许
  
   做法:
  

  1.牛奶用小火加温,放入细砂糖煮至溶化后熄火。

  2.将原味优格及蓝莓汁加入拌匀。

  3.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法2中拌匀。

  4.混和后倒入平底不锈钢盘,撒上蓝莓粒稍拌后,放入冷冻库。

  5.冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。


  

蓝莓优格冰淇淋

蓝莓优格冰淇淋做法
   材料:
   原味优格200cc,牛奶200cc,细砂糖100公克,鲜奶油200cc,浓缩蓝莓汁30cc,蓝莓粒少许
  
   做法:
  

  1.牛奶用小火加温,放入细砂糖煮至溶化后熄火。

  2.将原味优格及蓝莓汁加入拌匀。

  3.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法2中拌匀。

  4.混和后倒入平底不锈钢盘,撒上蓝莓粒稍拌后,放入冷冻库。

  5.冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。


  

自制蓝莓优格冰激凌

自制蓝莓优格冰激凌做法
   材料:
   1- 全脂牛奶1000ml(这里用800cc的热水冲泡1.5杯的全脂奶粉)
  
   做法:
  

  【A.制作酸奶】

  1、在一个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。

  2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解。

  3、水煮开,倒入2杯凉开水(400ml)拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)

  4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4-5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水)或焖烧锅等等办法发酵。

  【B.制作冰激凌】

  1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。

  2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。

  3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入蓝莓果酱,继续搅打至均匀,盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。

  4、也可以选择把果酱分散放入酸奶内,用汤匙在酸奶内划线,把果酱拉成斑马纹状,然后就直接盖起冷冻。

  5、建议最好把最后搅拌好的蓝莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中,或把酸奶分装在小个的保鲜盒后,再加入一小茶匙的果酱拌两下,再结冻成冰激凌,不但取食方便,也比较卫生。

  6、建议享用时加些烤香了的坚果如杏仁粒、臻果、南瓜籽等等, 是个营养丰富的甜点喔!

小诀窍

  1、如果选用草莓口味的牛奶, 就能制作出草莓酸奶冰激凌啦。

  2、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化,那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。

  3、要更香浓的奶味,可以选用浓缩淡奶( Evaporated Milk)如雀巢三花淡奶,Marigold Evaporated Creamer。(尽量选用全脂的)

  4、可参考邱妈咪任何自制酸奶/优格:用焖烧锅制作奶酪(酸奶)


  

优格冰淇淋

优格冰淇淋做法
   材料:
   柳橙汁120cc,奇异果汁120cc,优格240cc,鲜奶油240cc
  
   做法:
  

  (1)先将果汁滤渣备用。

  (2)将优格搅拌均匀备用。

  (3)取120cc优格加入柳橙汁拌匀,再加入鲜奶油,用电动搅拌机打发后即可放入冷冻库冷冻,可做成柳橙优格奶昔或优格冰淇淋。

  (4)取120cc优格加入奇异果汁拌匀,再加入鲜奶油,用电动搅拌机打发后即可放入冷冻库冷冻,可做成奇异果优格奶昔或优格冰淇淋。

  (5)如欲作成冰淇淋,则需要每隔2小时将放入冷冻库的材料用大汤匙搅拌后重新置于冷冻库内冷藏,重复此动作直至材料可完全凝固为止。

  (6)食用时用冰淇淋匙舀出,放入盘子里即可。


  

优格冰淇淋

优格冰淇淋做法
   材料:
   柳橙汁120cc,奇异果汁120cc,优格240cc,鲜奶油240cc
  
   做法:
  

  1.)先将果汁滤渣备用。

  2.)将优格搅拌均匀备用。

  3.)取120cc优格加入柳橙汁拌匀,再加入鲜奶油,用电动搅拌机打发后即可放入冷冻库冷冻,可做成柳橙优格奶昔或优格冰淇淋。

  4.)取120cc优格加入奇异果汁拌匀,再加入鲜奶油,用电动搅拌机打发后即可放入冷冻库冷冻,可做成奇异果优格奶昔或优格冰淇淋。

  5.)如欲作成冰淇淋,则需要每隔2小时将放入冷冻库的材料用大汤匙搅拌后重新置于冷冻库内冷藏,重复此动作直至材料可完全凝固为止。

  6.)食用时用冰淇淋匙舀出,放入盘子里即可。


  

蓝莓优格义面

蓝莓优格义面做法
   材料:
   义大利圆直面200g,蓝莓酱14g,原味优格2个,橄榄油少许,凤梨片2片,奇异果2个
  
   做法:
  

  1.将义大利面煮熟后捞起,放入冰水内待凉。

  2.把作法1的面条捞起沥干后,加少许橄榄油搅拌好,再加入优格混拌均匀,放置盘中淋上蓝莓酱。

  3.凤梨片、奇异果切小片摆盘装饰即可。


  

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)做法
   材料:
   适量的鲜草莓
  
   做法:
  

  1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;

  2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;

  3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;

  4、均匀后放入柠檬汁,继续打;

  5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!

小诀窍

  虽然这种方法简单,但是可能很快化


  

草莓优格雪霜

草莓优格雪霜做法
   材料:
   草莓12颗,原味优格150㏄,低脂鲜奶300㏄,果糖2大匙,冰块300公克
  
   做法:
  

  (1)草莓洗净去蒂加上其他材料及100公克冰块放入果汁机中打匀后,再加入剩余的冰块搅打均匀,分倒4杯即可。


  

草莓优格雪霜

草莓优格雪霜做法
   材料:
   草莓12颗,原味优格150㏄,低脂鲜奶300㏄,果糖2大匙,冰块300公克
  
   做法:
  

  1、草莓洗净去蒂;

  2、加入其他材料及100公克冰块放入果汁机中打匀后,再加入剩余的冰块搅打均匀,分倒4杯即可。


  

草莓优格奶酪

草莓优格奶酪做法
   材料:
   草莓优格500公克,果冻粉12公克,细砂糖50公克,鲜奶400公克,动物性鲜奶油100公克
  
   做法:
  

  1.将草莓优格放置室温约1小时回温备用。

  2.将果冻粉与细砂糖调匀,加入鲜奶稍微加热,再加入鲜奶油煮至80℃∼90℃熄火,待稍凉时倒入草莓优格搅拌均匀。

  3.将作法2的材料倒入模型,待凉后冷藏1∼2小时凝结冰凉即可食用。


  

草莓优格

草莓优格做法
   材料:
   草莓8个,低脂优格1杯
  
   做法:
  

  1.草莓洗净后,去蒂并切成片状。

  2.将草莓放入低脂优格中拌匀即可。


  

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