玫瑰冰淇淋苏打

材料:
玫瑰果露30cc,凤梨汁100cc,苏打汽水100cc,香草冰淇淋1球,冰块适量
做法:
1.取一高脚杯(约350cc),在杯底放入适量的冰块,再慢慢倒入玫瑰果露使其沈入杯底。
2.徐徐倒入凤梨汁,使其层次分明,再加入苏打汽水至8分满。
3.最上层放置1球香草冰淇淋,食用时搅拌均匀即可。
玫瑰冰淇淋苏打
材料:
玫瑰果露30cc,凤梨汁100cc,苏打汽水100cc,香草冰淇淋1球,冰块适量
做法:
1.取一高脚杯(约350cc),在杯底放入适量的冰块,再慢慢倒入玫瑰果露使其沈入杯底。
2.徐徐倒入凤梨汁,使其层次分明,再加入苏打汽水至8分满。
3.最上层放置1球香草冰淇淋,食用时搅拌均匀即可。
玫瑰冰砖金桔汁
材料:
玫瑰花瓣适量,干玫瑰花6朵,金桔2颗,蜂蜜适量,水200cc
做法:
1.将玫瑰花瓣泡在冷开水中约10分钟后,将花瓣和冷开水一起倒入制冰盒中,再放入冷冻库冷藏制成冰块备用。
2.金桔洗净切片备用。
3.将200cc的水及玫瑰花放入小锅中煮开后,加入作法2的金桔稍煮一下即可离火倒出放凉。
4.将蜂蜜加入已放凉的茶汤中调味后,加入作法1的玫瑰冰砖即可。
玫瑰冰糖小米粥
材料:
干玫瑰花 冰糖 小米
做法:
1:超市里就能买到的干玫瑰花去根蒂洗干净泡在清水里
2:把小米淘洗好后放入电饭煲加适量开水,放冰糖和一半的玫瑰花 (米和水的比例可以按自己煮粥的经验) ,电饭煲放在煮粥模式加热, 20分钟左右就差不多了
3:把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可
小诀窍
玫瑰花略苦不宜多放 太多会有股中药味道
超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;
2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;
3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;
4、均匀后放入柠檬汁,继续打;
5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!
小诀窍
虽然这种方法简单,但是可能很快化
香草蛋奶冰淇淋
材料:
蛋黄4个,香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替),牛奶400ML,淡奶油250ML,细砂糖100克
做法:
1、香草豆荚剖开,里面满是黑黑的小籽,将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸),将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)
7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻
8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取
果酱冰淇淋
材料:
蓝莓果酱,淡奶油,三花淡奶
做法:
1.先放50克果酱;
2.再放80克淡奶油打至5分发;
3.打发到这个程度加入80克三花淡奶搅拌均匀;
4.倒入容器中、放进冰箱,冷冻3小时。
山楂冰淇淋
材料:
蛋3个,糖80克,山楂酱300克,牛奶500毫升,酒野莓味1小匙
做法:
1.打好的蛋黄糊,在打蛋黄的同时,小火煮牛奶,要非常小的火。
2.将打好的蛋黄糊一点一点地加入牛奶,并不停搅拌,不要产生疙瘩.我开始就没有把500ml的牛奶全倒进去,留一点做冷牛奶来降温,就是产生小疙瘩和颗粒的时候加点冷牛奶进去,并不停搅碎.可以用电打打匀一下。
3.在已降到半温的蛋奶糊里加入山楂酱,搅匀。
4.搅匀后的样子,完全晾凉后使用。
小诀窍
结一下,唯一让我遗憾的是颜色还不够红,担心果酱分量少了,所以在搅拌第四次的时候,,就又挖了两三勺果酱直接搅拌进去,大概有100克,所以有四百克的山楂酱,但是颜色还是粉红色象草莓版的 我觉得500ml的牛奶好象有点多,打算吃完再做次减奶量版的试试,糖的分量他们父子都觉得正好,我觉得还可以再酸点. 山楂大量上市的季节做点糖葫芦,做点冰淇淋,你也动手试试吧,不会失望的,冬天吃滑滑的没有冰渣的冰淇淋很 呀. 最重要的是外面买不到的哦。
草莓冰淇淋派
材料:
酥性消化饼干适量,鲜奶油150毫升,细砂糖10克,黄油50克,新鲜柠檬半个,新鲜草莓适量,草莓酱大匙,牛奶咖啡适量
做法:
1.开水冲一杯牛奶咖啡,放凉后把消化饼干在牛奶咖啡里充分浸泡一下,再把饼干压碎成粉末儿。
2.把黄油隔热水融解了,然后与饼干碎搅拌在一起。
3.把黄油饼干碎装在盘子里,用手整理出它的形状,做成草莓派的底儿。
4.把草莓派底儿放进冰箱冷藏室两个钟点,让它凝固成形。
5.把奶油倒在大碗里,挤入半个柠檬汁,再加入细砂糖。然后用打蛋器搅拌,搅啊搅啊搅啊的……,一直搅到奶油成为波浪形,砂糖也全部融解,就好了。
6.把新鲜草莓对半儿切开,围着派底儿的外圈镶上一圈。
7.把打发好的奶油小心地浇在派底儿上层,再把草莓酱浇在奶油上层。
8.再把新鲜草莓放在草莓酱上(呵呵,有点糊涂了吧? )。
9.把弄好的草莓派放入冰箱冷藏室里,过一晚,第二天就可以取出来,切块,开始享用了~~~ !
冰淇淋双球
材料:
蛋黄2个,全脂鲜奶250毫升,鲜奶油200毫升,糖50克,青柠味酒1汤勺,黑巧克力50克
做法:
1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
2.和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。
3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。
4.巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。
桑葚冰淇淋
材料:
蛋黄3个,糖70克,牛奶250毫升,动鲜奶油200毫升
做法:
1.蛋黄,糖,牛奶都用完煮好蛋奶浆后平均分成两份。
2.一份加入六七大匙桑葚果酱,然后打发200ML的鲜奶油,一份加入六七大匙桑葚果酱,然后打发200ML的鲜奶油。直接把打奶油盆和果酱蛋奶浆混合好后放进冷冻室。
3.四次拌匀后再放进乐扣盒。吃前拿到冷藏室等上十到十五分钟就可以开挖啦!
小诀窍
桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时,再冲洗。我是用搅拌机打过的,如果不打会一粒粒的。