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马铃薯炖肉

时间:2020-03-09  2020-03-09  家常菜  手机阅读
马铃薯炖肉做法
   材料:
   牛肉薄片200公克,马铃薯500公克,蒟蒻丝90公克,洋葱1个,红萝卜1条,青豆仁适量,细砂糖400㏄,酱油90㏄,酒45㏄,味醂30㏄
  
   做法:
  

  1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长);马铃薯去皮切块,泡入水中去除淀粉质和涩味;蒟蒻丝用滚水煮约3分钟,沥干备用。

  2.将洋葱切成粗条状;红萝卜去皮切块;青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

  3.将煮汁材料混匀煮开备用。

  4.热油锅,放入牛肉片炒至变色,再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀,待所有食材吸收油份后加入煮汁,盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时,再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。


  

马铃薯炖肉盖饭

马铃薯炖肉盖饭做法
   材料:
   猪肉300公克,马铃薯150公克,红萝卜50公克,白饭1碗,味醂2大匙,酱油1大匙,米酒3大匙,水500㏄
  
   做法:
  

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.热锅,加入适量沙拉油,放入猪肉块、马铃薯块、红萝卜块炒香,再加入所有调味料拌煮均匀。

  3.将作法2转小火、加盖,焖煮约25~30分钟,至食材熟透后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。


  

马铃薯炖肉

马铃薯炖肉做法
   材料:
   马铃薯300公克,甜豆5支,洋葱1颗,胡萝卜1条,鸿喜菇50公克,蒟蒻块90公克,猪五花薄片肉150公克,水300公克,酱油65公克,料理米酒30公克,味醂20公克,细砂糖20公克
  
   做法:
  

  1.马铃薯洗净并去皮后,切成适当的大小块状,并泡水去除多余的淀粉,捞起备用。

  2.洋葱洗净去皮后切成粗丝;胡萝卜洗净去皮后,切适当块状;鸿喜菇洗净并沥干水份;甜豆放入沸中汆烫至熟后捞起泡入冷开水中冷却,备用。

  3.蒟蒻块放入沸水中,汆烫约3分钟捞起冷却,撕成一口大小的块状备用。

  4.取一锅,将所有调味料放入锅中,拌煮均匀后即可盛起备用。

  5.另起一锅烧热后,放入适量的沙拉油,将作法1的马铃薯块、作法2的胡萝卜块及洋葱丝、作法3的蒟蒻块、猪五花薄片肉放入锅中拌炒均匀。

  6.待马铃薯块稍变软后,再放入作法2的鸿禧菇及作法4的调味料炖煮入味,起锅前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。


  

马铃薯炖肉

马铃薯炖肉做法
   材料:
   牛肉薄片200公克,马铃薯500公克,蒟蒻丝90公克,洋葱1个,红萝卜1条,青豆仁适量,细砂糖400㏄,酱油90㏄,酒45㏄,味醂30㏄
  
   做法:
  

  1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长);马铃薯去皮切块,泡入水中去除淀粉质和涩味;蒟蒻丝用滚水煮约3分钟,沥干备用。

  2.将洋葱切成粗条状;红萝卜去皮切块;青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

  3.将煮汁材料混匀煮开备用。

  4.热油锅,放入牛肉片炒至变色,再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀,待所有食材吸收油份后加入煮汁,盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时,再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。


  

马铃薯炖牛肉

马铃薯炖牛肉做法
   材料:
   牛肉200g,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,小黄瓜1/2根,调味蕃茄丁沙司1罐,奶油20g,红酒20㏄,水500㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。

  2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开,转小火,加入红酒煮1小时。

  3.最后放入小黄瓜丁,以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。


  

马铃薯炖牛肉

马铃薯炖牛肉做法
   材料:
   A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用

  2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。

  3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。

  4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。


  

马铃薯炖牛肉煮汁

马铃薯炖牛肉煮汁做法
   材料:
   柴鱼高汤400cc,酱油90cc,酒45cc,味醂15cc,砂糖25公克
  
   做法:
  

  所有材料煮开至糖溶化即可。


  

红薯炖羊肉

红薯炖羊肉做法
   材料:
   橄榄油3茶匙,瘦羊腿肉454克,去掉可见脂肪,切成约2厘米见方的小块,中等大小的洋葱1个,剁丝,大蒜4瓣,剁碎,罐装碎番茄180克,红薯454克,去皮,切成2厘米见方的小块,幼滑花生酱2汤匙,盐1茶匙,红辣椒粉(cayenne)1/2茶匙,秋葵280克
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至175℃(350℉)。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油,用中大火加热。放入羊肉,嫩煎5分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。

  2.调至中火,加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜,拌炒2分钟。掺入80毫升水,煮至洋葱呈金黄色和软化。

  3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水,煮沸。羊肉回锅,加盖,移至烤箱烤25分钟。

  4.拌入秋葵,再烤15分钟,至羊肉和秋葵均软熟。


  

番薯炖狗肉


   材料:
   红薯500克,狗肉500克,葱、姜、黄酒、味精适量,盐少许。
  
   做法:
  

  1将红薯洗净,去皮,切成3.3厘米长、1.7厘米厚的块;狗肉切成3.3厘米长、1.7厘米厚的块。2狗肉、红薯放入搪瓷锅内,加葱、姜、盐、黄酒、清水适量。再将搪瓷锅放入盛有水的锅内,隔水炖熟即成。


  

五花肉炒马铃薯

五花肉炒马铃薯做法
   材料:
   五花肉300克,马铃薯1只,姜适量,蒜适量
  
   做法:
  

  1.先将五花肉切好用油拌一下。

  2.马铃薯切片。

  3.起油锅,将蒜、姜爆香。

  4.下五花肉翻炒,将部分油逼出。

  5.下薯片一起翻炒,添点水稍煮一下。

  6.起锅了,好香。


  

烤马铃薯盅

烤马铃薯盅做法
   材料:
   马铃薯6个,洋葱0.5个,培根2片,奶油,黑胡椒粉,奶酪丝
  
   做法:
  

  1.马铃薯六个切成两半.用微波保鲜膜包好放微波炉转七分左右(薯仔大小时间有差异.转过头外表就回缩了).

  2.趁热用小勺把薯泥挖出压成泥.洋葱半个.培根两片切丁一起用奶油炒到有香味加薯泥,黑胡椒粉拌匀再填回盅里.

  3.上面放上奶酪丝(我用早餐奶酪.用马苏里拉会PL一些).200度烤到表面金黄.


  

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