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沙茶羊肉面

时间:2020-03-09  2020-03-09  面食  手机阅读
沙茶羊肉面做法
   材料:
   羊里肌肉300公克,葱花2大匙,蒜末2大匙,辣椒1支,综合高汤200cc,手工面1人份
  
   做法:
  

  1.将羊里肌肉切成约0.5公分厚的片状,加入腌料抓拌均匀,静置20分钟腌渍入味备用。

  2.起油锅,爆香葱花、蒜末、辣椒末,加入腌好的肉片,快炒约1分钟至熟起锅。

  3.将高汤煮滚,倒入碗中,再放入烫熟的面条与炒好的肉片,稍微拌匀食用即可。


  

沙茶羊肉面

沙茶羊肉面做法
   材料:
   羊肉片200公克,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒1/2条,蔬菜面170公克,酱油1小匙,蚝油1小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。

  2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。

  4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将蔬菜条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。


  

沙茶羊肉面

沙茶羊肉面做法
   材料:
   羊里肌肉300公克,葱花2大匙,蒜末2大匙,辣椒1支,综合高汤200cc,手工面1人份
  
   做法:
  

  1.将羊里肌肉切成约0.5公分厚的片状,加入腌料抓拌均匀,静置20分钟腌渍入味备用。

  2.起油锅,爆香葱花、蒜末、辣椒末,加入腌好的肉片,快炒约1分钟至熟起锅。

  3.将高汤煮滚,倒入碗中,再放入烫熟的面条与炒好的肉片,稍微拌匀食用即可。


  

沙茶羊肉

沙茶羊肉做法
   材料:
   羊肉丝300公克,青椒1个,洋葱1/2个,蒜头1瓣,姜20公克,沙茶酱2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,米酒2大匙
  
   做法:
  

  1.青椒、洋葱切丝,蒜头、姜切末备用。

  2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香洋葱、蒜头、姜,再放入羊肉丝炒熟,最后加入所有调味料、青椒丝一起拌炒均匀即可。


  

沙茶羊肉

沙茶羊肉做法
   材料:
   羊肉片300公克,洋葱丝30公克,青椒丝20公克,辣椒丝10公克,姜末5公克,沙茶酱1大匙,蚝油1/2大匙,米酒1大匙,盐少许,麻油1大匙
  
   做法:
  

  1.羊肉片加入姜末、米酒、盐、麻油混拌均匀,放入已预热烤箱,以200℃烤约5分钟。

  2.取出作法1的羊肉片,加入洋葱丝、青椒丝、辣椒丝、沙茶酱、蚝油混拌均匀,再放回烤箱中续烤约10分钟即可。


  

沙茶羊肉烩饭

沙茶羊肉烩饭做法
   材料:
   羊肉片1盒,葱1支,姜少许,蒜1粒,油菜60公克,辣椒1条,高汤250㏄,A.沙茶1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙,盐适量,味精适量,B.太白粉水适量,香油少许,沙茶酱少许,酱油1小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟;油菜洗净切段;葱切段;姜切丝;辣椒切片;蒜切末备用。

  2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。

  3.热一油锅,加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒开。

  4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开,再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后,倒入太白粉水勾芡。

  5.作法4起锅前淋上少许香油,拌匀后盛于白饭盘上即可。


  

沙茶羊肉

沙茶羊肉做法
   材料:
   羊肉片150公克,高丽菜200公克,蒜仁3粒,辣椒1根,A.嫩精1/8茶匙,花椒粉1/8茶匙,料酒2大匙,B.盐1/6茶匙,沙茶酱1大匙,酱油1茶匙,细砂糖1/2茶匙,水1大匙,C.沙拉油2大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.羊肉片以调味料A抓匀腌渍20分钟;高丽菜切小块洗净沥干;蒜仁及辣椒切碎备用。

  2.热一锅,加入2大匙沙拉油,放入作法1的羊肉片于锅中,以中火炒至肉片散开表面变白后,放入作法1的蒜仁、辣椒及调味料B炒匀。

  3.再加入作法1的高丽菜炒约30秒钟至高丽菜熟后,加入太白粉水勾芡炒匀,洒入香油即可。


  

沙茶羊肉

沙茶羊肉做法
   材料:
   羊肉片200公克,油菜250公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,A.盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙,水2大匙,B.盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.羊肉片洗净、沥干;油菜洗净切段,将油菜叶与梗分开,备用。

  2.热一锅,放入油1大匙(份量外),将作法1的油菜梗先放入拌炒数下,再加入油菜叶和调味料A,快炒均匀至软后盛盘备用。

  3.另热一锅,放入油1大匙,蒜末、姜末、辣椒末爆香,放入作法1的羊肉片,快炒数下,放入调味料B拌炒均匀至熟,淋在作法2的油菜上即可。


  

沙茶羊肉炒饭

沙茶羊肉炒饭做法
   材料:
   火锅羊肉片100公克,空心菜150公克,红甜椒丁20公克,热白饭2碗,蒜末5公克,姜末3公克,A.沙茶酱20公克,蚝油6公克,酒15㏄,B.盐少许,酱油5㏄,酒5㏄,沙茶酱3公克
  
   做法:
  

  1.火锅羊肉片切适当小段以腌料拌匀备用。

  2.空心菜洗净切约2公分长段备用。

  3.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、姜末炒香,再放入调味料A与作法1的火锅羊肉片略微拌炒。

  4.于作法3的锅中依序再加入作法1的空心菜段、红甜椒丁、热白饭拌炒均匀,最后加入少许的盐拌匀即可。


  

沙茶羊肉炒面

沙茶羊肉炒面做法
   材料:
   羊肉火锅片200公克,干面条250公克,青蒜80公克,辣椒5公克,蒜末5公克,胡萝卜55公克,九层塔10公克,原味沙茶酱3大匙,原味高汤1/2罐,酱油1小匙,黑醋1小匙
  
   做法:
  

  1.青蒜、辣椒洗净切斜片;干面条放入沸水中煮至软,捞起沥干,备用。

  2.热锅,倒入2大匙油,爆香作法1的青蒜片及辣椒片。

  3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾,加入羊肉火锅片炒熟。.

  4.再加入作法1的面条炒匀,最后拌入九层塔即可。


  

沙茶羊肉盖饭

沙茶羊肉盖饭做法
   材料:
   羊肉片120公克,空心菜80公克,蒜头3粒,辣椒1根,白饭1碗,A.沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水2大匙,香油1小匙,酱油1/2小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.羊肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜碎、辣椒碎炒香,再加入作法2的羊肉片炒至半熟,接着加入空心菜段及所有调味料A以大火快炒。

  4.于作法3炒至羊肉片熟后,加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。


  

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