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抢锅面

时间:2020-03-09  2020-03-09  面食  手机阅读
抢锅面做法
   材料:
   葱2支,蕃茄1个,蛋1个,肉片50公克,酒1大匙,酱油1大匙,综合高汤200cc,阳春面1人份,青菜少许
  
   做法:
  

  1.葱切段,蕃茄切片,蛋打散成蛋液备用。

  2.起油锅爆香葱段,加入肉片炒熟,再加入蕃茄片续炒至软,倒入蛋液待稍微凝固再翻炒几下。

  3.沿着锅边炝酒并淋上酱油,逼出香味,再加入综合高汤煮滚。

  4.将阳春面烫熟,沥干后投入作法3的锅中,并加入青菜一起稍煮后熄火即可。


  

抢锅面

抢锅面做法
   材料:
   葱2支,蕃茄1个,蛋1个,肉片50公克,酒1大匙,酱油1大匙,综合高汤200cc,阳春面1人份,青菜少许
  
   做法:
  

  1.葱切段,蕃茄切片,蛋打散成蛋液备用。

  2.起油锅爆香葱段,加入肉片炒熟,再加入蕃茄片续炒至软,倒入蛋液待稍微凝固再翻炒几下。

  3.沿着锅边炝酒并淋上酱油,逼出香味,再加入综合高汤煮滚。

  4.将阳春面烫熟,沥干后投入作法3的锅中,并加入青菜一起稍煮后熄火即可。


  

辣白菜排骨火锅面

辣白菜排骨火锅面做法
   材料:
   排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条
  
   做法:
  

  1、将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

  2、水开后,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

  3、将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。

  4、重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。

  5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。

  6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。

  7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

  8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌,开吃。

  9、电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。


  

韩式火锅面。

韩式火锅面。做法
   材料:
   紫菜汤包1袋,浓汤宝1块(尽量选用鸡汤味道的),干贝(没有可以不添加),金针菇2小把,干香菇5朵,油菜2根,鲜虾2只,羊肉片6片,面条适量,蚝油1勺,韩国辣酱1勺,生抽1勺,鱼露少许。
  
   做法:
  

  制作方法:(一)制作汤底

  1、我用紫菜汤包代替(海带),因为里面有许多虾皮,紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。

  2、开大火煮开后,放入干贝(没有可以省略)浓汤宝,关小火继续煮10分钟。

  3、将锅中所有物体捞出,只剩下汤。

  (二)煮面

  1、面条是在超市买来的,大家购买的时候,可以选择手擀面,(如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团,自己动手擀面条味道会更好。)

  2、煮面时,放入蚝油1勺,生抽1勺,韩国辣酱1勺,盐适量。

  3、开锅后,面熟趁热捞出。备用。

  (三)煮菜

  1、用剩下的汤汁,煮洗好的虾,香菇,油菜,金针菇,牛羊肉片等。(不要煮太久。影响营养价值,还有备用煮好的面怕坨)

  2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!

小诀窍

  1、上述材料多数都是吃火锅剩下的,没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜,虾皮一起下锅。

  2、煮配菜时不宜煮过久,所有配菜一般只需不到1分钟(等水开再下菜)。

  3、吃面时,放蒜末和白胡椒。味道会更好。


  

泡菜火锅面

泡菜火锅面做法
   材料:
   鲜切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海带、油、生抽。
  
   做法:
  

  1辣白菜、豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片;2小火煎肉,倒入辣白菜和汁翻炒出香味;3加海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟;4另起锅煮面,煮面至六七成熟放入泡菜锅,再煮5分钟,加小油菜,倒入生抽调味


  

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)做法
   材料:
   食材明细
  
   做法:
  

  1,面筋两根,从中间的切断,用温水泡过后沥干水。 2

  麻椒用温水泡出麻味。 面筋切成2-3CM的小段。 4

  用手顺着面筋的纹路将其撕开。 5

  撕好的面筋放入大的容器里,加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。 6

  面筋腌好后,炒锅加入食用油烧至7成热,放入腌制好的面筋爆炒。 7

  待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺,均匀拌炒。

  待面筋入味,炒出香味时,关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。 9

  开吃喽。 小贴士

  1、喜欢嗜辣可以把辣椒油换成新鲜的辣椒粉,味道更火辣

  2、麻椒一定不能用花椒代替,如果没有麻椒可用麻油代替

  3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒,我图省事咯,除了面筋啥都没有放


  

韩式肥牛火锅面

韩式肥牛火锅面做法
   材料:
   韩式泡菜,火锅肥牛片,浓汤宝1块(牛肉浓汤),黄豆芽,金针菇,韩式辣酱1汤匙,葱,蒜,火锅面
  
   做法:
  

  1、锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)

  2、待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中。

  3、热汤面好吃的秘笈:热汤面要想做得好吃,有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。

  4、熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架,也可以加入,这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢,热汤面想不好吃都难。

  5、配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放,以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物,切不可煮得时间太久。

  6、煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。


  

火锅面

火锅面做法
   材料:
   昨晚家里吃火锅剩下了半斤羊肉,青菜木耳什么的,早上就顺手煮点儿面
  
   做法:
  

  1、在锅里添开水,大约一汤碗吧

  2、水开了下葱段、放盐,开一会儿下肉片,将肉涮出油

  3、依次下木耳、胡萝卜、菠菜(或者家里还剩下什么青菜的话都可以放里)

  4、期间根据个人口味放盐,(在下面条之前放盐可以防止面条粘锅)

  5、开锅之后下面条

  6、出锅前放少许鸡精

  大功告成


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a31555.html

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