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泰式酸辣虾面

时间:2020-03-10  2020-03-10  面食  手机阅读
泰式酸辣虾面做法
   材料:
   水300㏄,泰式辣酱1大匙,手工面1人份,蕃茄1个,草虾5只,柠檬汁20㏄,九层塔少许,干柠檬叶1片,干香茅10公克
  
   做法:
  

  1.将水煮滚,加入香料熬煮约30分钟至香味溢出,捞除香料后再将泰式辣酱均匀调入。

  2.草虾去肠泥;蕃茄切片;另烧一锅水将手工面烫熟备用。

  3.将草虾、蕃茄片放入作法1的汤中煮熟,再加入面条、柠檬汁、九层塔搅拌均匀即可熄火,装碗食用。


  

泰式酸辣虾面

泰式酸辣虾面做法
   材料:
   水300㏄,泰式辣酱1大匙,手工面1人份,蕃茄1个,草虾5只,柠檬汁20㏄,九层塔少许,干柠檬叶1片,干香茅10公克
  
   做法:
  

  1.将水煮滚,加入香料熬煮约30分钟至香味溢出,捞除香料后再将泰式辣酱均匀调入。

  2.草虾去肠泥;蕃茄切片;另烧一锅水将手工面烫熟备用。

  3.将草虾、蕃茄片放入作法1的汤中煮熟,再加入面条、柠檬汁、九层塔搅拌均匀即可熄火,装碗食用。


  

泰式酸辣虾汤

泰式酸辣虾汤做法
   材料:
   1.草虾300公克,葱末少许,2.番茄1个,香菇3朵,洋菇5朵,鱼丸3颗,朝指椒6支,干香茅1/2大匙,柠檬叶3片,南姜4片,1.酸枳酱1大匙,酸辣酱2大匙,盐1/2小匙,2.鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,红糖1大匙,辣椒粉1/4小匙
  
   做法:
  

  (1)草虾去头,洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片,鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。

  (2)锅中加入8杯水,开火煮沸后,将所有的材料2加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料1加入,再煮约2分钟。

  (3)将煮好的汤盛到汤碗中,加入调味料2拌匀,最后撒上葱末即可上桌食用。


  

泰式酸辣虾汤

泰式酸辣虾汤做法
   材料:
   草虾300公克,葱末少许,番茄1个,香菇3朵,洋菇5朵,鱼丸3颗,朝指椒6支,干香茅1/2大匙,柠檬叶3片,南姜4片,酸枳酱1大匙,酸辣酱2大匙,盐1/2小匙,鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,红糖1大匙,辣椒粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.)草虾去头,洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片,鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。

  2.)锅中加入8杯水,开火煮沸后,将所有的材料2加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料1加入,再煮约2分钟。

  3.)将煮好的汤盛到汤碗中,加入调味料2拌匀,最后撒上葱末即可上桌食用。


  

泰式酸辣鱼汤

泰式酸辣鱼汤做法
   材料:
   鱼片,柠檬,小米椒,薄荷叶,盐,油,姜,料酒,鱼露,水淀粉
  
   做法:
  

  1.到鱼档买一块鱼腩,请店家将鱼骨与鱼肉分离,回到家后,将鱼肉切成鱼片,洗净,加配料腌制十分钟。

  2.锅里放少许油,将鱼骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色鱼汤。

  3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等,大火滚开,煮出酸辣味后,倒入腌好的鱼片,大火滚开,最后将薄荷叶切细丝,撒到汤中,关火。


  

泰式酸辣凉面

泰式酸辣凉面做法
   材料:
   青木瓜30公克,火锅牛肉片30公克,蕃茄3颗,蒜花生1大匙,九层塔4叶,细淀粉条80公克,酱汁:1大匙,柠檬原汁1大匙,砂糖1大匙,鱼露1大匙
  
   做法:
  

  1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟,捞出沖冷水,沥干备用。

  2.将青木瓜刨丝,加少许盐腌15分钟,即可将青木瓜丝沖水至无咸味,取30克备用。

  3.把牛肉片烫熟、切丝;九层塔切丝;蕃茄切半;备用。

  4.将所有酱汁材料混合成调味汁。

  5.把作法1的细淀粉条盛盘,放入蒜花生、青木瓜丝、牛肉丝、蕃茄、九层塔,食用时淋上作法4的调味汁即可。


  

泰式酸辣汤

泰式酸辣汤做法
   材料:
   猪骨800公克,虾壳300公克,泰国辣椒3条,香茅3根,洋葱1个,蕃茄2个,柠檬1个,椒辣膏3大匙,水3000㏄,香醋100㏄
  
   做法:
  

  1.将猪骨烫过洗净备用。

  2.将所有材料(香醋除外)放入汤锅中,以小火熬煮约2小时,最后再加入香醋即可。


  

泰式酸辣鱼排

泰式酸辣鱼排做法
   材料:
   土魠鱼1块,姜末15公克,蒜末15公克,柠檬1/4颗,九层塔少许,细砂糖2小匙,泰式酸甜辣酱1大匙,20度米酒1小匙,鱼露1小匙,白胡椒粉少许,面粉1大匙
  
   做法:
  

  1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。

  2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中,加入姜末、蒜末、细砂糖,并挤入柠檬汁混拌均匀。

  3.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟,至鱼片呈金黄色后捞出,置于盘内。

  4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上,并用九层塔装饰即可。


  

泰式酸辣海鲜汤

泰式酸辣海鲜汤做法
   材料:
   A.高汤800㏄,柠檬叶3∼5片,香茅少许,南洋姜2片,香菜梗1把,
  
   做法:
  

  将所有材料A用小火熬煮约30分钟,再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度,最后放入所有材料B煮熟即可。


  

泰式酸辣锅

泰式酸辣锅做法
   材料:
   锅底材料:125㏄,泰式酸辣酱2大匙,火锅材料:3只,虾丸3颗,鲜香菇1朵,文蛤3个,冬粉1把
  
   做法:
  

  1.将火锅材料除冬粉外,全部洗净备用。

  2.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

  3.火锅料可依个人喜好顺序放入作法2的锅中,以大火煮熟即可食用。


  

泰式酸辣芙蓉

泰式酸辣芙蓉做法
   材料:
   芙蓉豆腐2块,小蕃茄切片8粒,红辣椒切丝1/2条,薄荷叶切丝8片,柠檬叶切丝1片,去皮花生10粒,法国面包适量,芙蓉豆腐高汤包1包,柠檬1/4粒,黄糖1小匙
  
   做法:
  

  1.泰式酸辣酱汁作法:薄荷叶丝、柠檬叶丝及红辣椒私和调味料调匀即可。

  2.将芙蓉豆腐切块与小蕃茄、花生粒和酱汁一起拌匀就很泰味了。

  3.另可搭配法国面包夹着吃或将法国面包切丁拌着吃等都很对味喔!


  

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