烈焰浓情

　　 材料:
　　 沙朗牛肉1片(约20克)，青花椰菜1/4颗，白兰地200CC，红酒适量，蕃茄酱适量，奶油适量，红胡椒粒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.青花椰菜洗净，切小颗，并以滚水汆烫后捞起备用。

　　2.热油锅，将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

　　3.利用作法2锅内剩余的油，再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料，煮至浓稠状即为酱汁。

　　4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上，点火燃烧静置，待酒精烧完后，淋上作法3的酱汁即可。

　　

烈焰浓情

　　 材料:
　　 沙朗牛肉1片(约20克)，青花椰菜1/4颗，白兰地200CC，红酒适量，蕃茄酱适量，奶油适量，红胡椒粒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.青花椰菜洗净，切小颗，并以滚水汆烫后捞起备用。

　　2.热油锅，将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

　　3.利用作法2锅内剩余的油，再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料，煮至浓稠状即为酱汁。

　　4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上，点火燃烧静置，待酒精烧完后，淋上作法3的酱汁即可。

　　

烈焰寒冰

　　 材料:
　　 火龙果，猕猴桃，小番茄，沙拉酱，酸奶，酒精（嘿嘿～纵火专用，非食材也～）
　　
　　 做法:
　　

　　1.火龙果底部切掉一小块，顶部1/4处横切

　　2.用勺子掏出火龙果肉

　　3.猕猴桃去皮切丁，火龙果，小番茄切丁备用

　　4.调沙拉酱。沙拉酱3勺

　　5.加入适量酸奶，搅拌均匀

　　6.将各色水果丁倒入调好的沙拉酱中，拌匀，装入火龙果里，入冰箱冷藏

小诀窍

　　晚上，俺从冰箱中把这果果取了出来，盘里弄点酒精，点火！虽然点了火，但是，里面滴水果沙拉还是凉凉滴，好吃哈～

　　

烈焰比翼翅

　　 材料:
　　 配菜(中级) 时间 30-45分钟
　　
　　 做法:
　　

　　难度 (中级) 时间 30-45分钟

　　主料

　　主料

　　黑胡椒粉1/2小勺 调味料B

　　清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺

　　辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺

　　糖1大勺 盐1/2小勺

　　烘焙： 第一次烘焙

　　烤箱中层180度 25分钟

　　第二次烘焙： 烤箱中层200度

　　5-8分钟

　　1把调味料A准备好，并混合均匀。

　　2把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。

　　3刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。

　　4把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。

　　5把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。

　　6煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可

　　

浓情软心巧克力

　　 材料:
　　 黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁数粒，装饰：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩针，果仁碎
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）

　　2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）

　　3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌

　　4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度

　　装饰：

　　1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液

　　2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球

　　3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球

　　4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球

小诀窍

　　黑巧克力和淡鲜油的比例为2：1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才会好

　　

浓情热巧

　　 材料:
　　 巧克力豆，热牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1.用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；

　　2.改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；

　　3.根据个人口味可以加些糖。

　　

墨鱼浓情汤

　　 材料:
　　 墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝；

　　2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！

小诀窍

　　１、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净； ２、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是； ３、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放； ４、无须另外加鸡精了；

　　

浓情巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 黑巧克力70克，低筋面粉25克，黄油50克，蛋2个，砂糖30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将巧克力搁水融化备用;

　　2.黄油软化打发至羽毛状;

　　3.将黄油倒入1中搅拌均匀，将蛋黄一个个加入搅拌均匀;

　　4.将砂糖分三次加入蛋白，打至干性发泡;

　　5.将1/3的蛋白糊与3切拌均匀，再将面粉筛入切拌均匀;

　　6.将剩余的蛋白糊加入5中，切拌均匀;

　　7.倒入模具，烤箱175度，中下层，40分钟左右.

　　

浓情巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 蛋黄2个，细砂糖20克，黑巧克力80克，无盐奶油60克，无糖可可粉20克，鲜奶油20克，蛋白2个，细砂糖50克，低筋粉40克，小苏打粉0.125小勺，糖粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力隔热水加热融化成巧克力液，趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，搅拌均匀成巧克力糊备用。

　　2.蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀。

　　3.蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发，先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。

　　4.再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀，最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中，烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

　　5.待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可。

　　

玫瑰浓情

　　 材料:
　　 干燥玫瑰花3公克，水600公克，果冻粉10公克，细砂糖55公克，玫瑰糖浆10公克，玫瑰花瓣16片
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干燥玫瑰花和水一起煮沸，备用。

　　2.将果冻粉、细砂糖一起拌匀后，倒入作法1中拌均匀，并且续煮至糖完全溶化后离火，即放置一旁冷却。

　　3.待作法2冷却至60℃左右，将玫瑰糖浆加入，并拌匀备用。

　　4.将准备好的果冻杯里放入有机玫瑰花瓣后，将作法3拌匀的玫瑰果冻汁倒入杯中，待冷却后，即移入冰箱冷藏约2小时即完成。

　　

浓情肉桂捲

　　 材料:
　　 奶油150公克，红糖30公克，高筋面粉110公克，低筋面粉110公克，蛋白30公克，细砂糖50公克，肉桂粉5公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油软化后，加入红糖搅拌均匀，再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉拌匀，即为面糰。

　　2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，利用桿面棍桿成约0.3公分厚的圆面皮，并在面皮上涂抹蛋液。

　　3.将细砂糖和肉桂粉混拌均匀后，取40公克涂在作法2的面皮表面，然后利用轮刀将面皮切割成数个三角形。

　　4.用手将作法3的面皮捲起呈长条状，再涂抹蛋液、撒上剩余的细砂糖和肉桂粉，放入烤箱上层以190℃烤约15分钟即可。

　　

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