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滑蛋牛肉粥

时间:2020-03-10  2020-03-10  主食  手机阅读
滑蛋牛肉粥做法
   材料:
   牛肉6两,鸡蛋2个,广东粥粥底8杯,嫩精少许,太白粉少许,胡椒粉少许,盐1又1/2小匙,鸡粉1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1. 牛肉洗净,切片,再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀,腌约10分钟至软化入味;蛋打散成蛋液备用。

  2. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1的牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺时针搅开即可。


  

滑蛋牛肉粥

滑蛋牛肉粥做法
   材料:
   牛肉6两,鸡蛋2个,广东粥粥底8杯,嫩精少许,太白粉少许,胡椒粉少许,盐1又1/2小匙,鸡粉1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1. 牛肉洗净,切片,再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀,腌约10分钟至软化入味;蛋打散成蛋液备用。

  2. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1的牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺时针搅开即可。


  

术前饮食:滑蛋牛肉粥

术前饮食:滑蛋牛肉粥做法
   材料:
   牛肉50克,鸡蛋1个,大米100克,水淀粉、姜末、葱末、香菜末、盐各适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净,切片,用水淀粉、盐抓匀,腌制30min;

  2、锅置火上,放入大米和适量水,小火熬成粥;

  3、待粥煮熟时,放入牛肉片,将鸡蛋打入锅中搅拌;

  4、放入葱末、姜末、香菜末,加盐调味即可。

小诀窍

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滑蛋牛肉

滑蛋牛肉做法
   材料:
   鸡蛋2只,牛肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

  2.牛肉片用适量生粉、盐、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  3.锅里放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至7成熟时倒入蛋液,用筷子不停搅动蛋液至蛋熟即可。


  

番茄滑蛋牛肉饭

番茄滑蛋牛肉饭做法
   材料:
   米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜片3-4片,盐1-4小匙,料酒(分两次放,一次1小匙)2小匙,淀粉0.25小匙,色拉油1大匙,清水半杯,酱油1小匙,白糖0.25小匙,水淀粉适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.材料很好准备:番茄2个,牛肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中 备用。

  2.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。

  3.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。很简单的,所有材料就准备好了。

  4.锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。


  

滑蛋牛肉丼

滑蛋牛肉丼做法
   材料:
   牛肉片80公克,洋葱50公克,鸡蛋1颗,白饭1碗,奶油5公克,味醂1大匙,酱油2茶匙,柴鱼汁50㏄
  
   做法:
  

  1.把洋葱切片;鸡蛋打散,备用。

  2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油。

  3.将作法1的洋葱片加入作法2的锅内,以小火炒香洋葱片后,加入柴鱼汁、酱油及味醂,转中火将材料拌煮至滚。

  4.将牛肉片加入作法3的锅内拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后,淋上作法1的蛋液略滚约5秒即关火。

  5.将作法4的材料盛至饭上即可。


  

滑蛋牛肉

滑蛋牛肉做法
   材料:
   牛肉片200公克,蛋3颗,葱1支,蒜头2颗,盐少许,嫩精1/4小匙,糖1小匙,酱油1小匙,酒1大匙,水4大匙
  
   做法:
  

  1.葱切段;蒜头切片;蛋打散加少许水拌匀,备用。

  2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

  3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。

  5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香,再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋,快速拌炒均匀,再加盐调味即可。


  

滑蛋牛肉片

滑蛋牛肉片做法
   材料:
   牛肉片200公克,红萝卜100公克,沙拉笋100公克,新鲜木耳50公克,蒜头2颗,青葱1支,蛋2颗,酱油1茶匙,白胡椒粉少许,水1/2杯,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.牛肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

  2.红萝卜洗净切片;沙拉笋切片;木耳洗净切片;蒜头切片;青葱切段,蛋打散成蛋液备用。

  3.煮一锅水将牛肉片先川烫至八分熟捞起沥干备用。

  4.取一不沾锅放置1/2茶匙的油后,先爆香蒜片、青葱段,再放入红萝卜片、沙拉笋片、木耳片加入调味料炒匀煮至滚沸。

  5.倒入蛋液和牛肉片,再加入粉水勾芡即可盛盘。


  

滑蛋牛肉粉丝煲

滑蛋牛肉粉丝煲做法
   材料:
   冬粉250公克,牛里肌肉丝225公克,豆芽菜1/2杯,香菇片3朵,笋丝1/2杯,葱段1支,高汤5杯,蛋黄1个,葱花2大匙,香菜2大匙,鸡粉1小匙,太白粉水1/2杯
  
   做法:
  

  1. 粉丝用约80℃的热水泡软后,捞起装入砂锅中备用。

  2. 将牛里肌肉丝腌至入味后,过油(约120℃)备用。

  3.炒香材料2,加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用太白粉水勾芡,淋在粉丝上。

  4.作法3完成后,于上打入一个蛋黄,放在炉火上煲约2分钟,撒上葱花、香菜即可食用。


  

滑蛋牛肉

滑蛋牛肉做法
   材料:
   主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克,辅料:花生油500克,葱25克,调料:味精,精盐,胡椒粉,香油
  
   做法:
  

  (1)鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。

  (2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。

  (3)将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。


  

滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭做法
   材料:
   蛋.................5個
  
   做法:
  

  牛肉逆紋切成薄片,用醃料拌醃20分鐘

  蛋中加鹽及鮮雞晶打勻,放下蔥花備用

  锅中將1杯半的油燒至8分熱,放下牛肉大火過油至8分熟時撈出,瀝淨油後,放入蛋汁中

  另外燒熱5湯匙油,倒下蛋汁,用鏟子在锅中轉圈滑動,炒至蛋汁呈8分熟時便可裝盤


  

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